Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- рерна;
- пан
- 2 контејнера;
- нож;
- даска за сечење;
- сцапула;
- лименке (2 ком. 0,5 л свака);
- навлаке (2 ком.);
- пешкир.
Састојци
| Име | Количина |
| Брескве | 1 кг |
| Шећер | 850 г |
| Сок од лимуна | 1,5 тбсп. л |
| Лимунска киселина | 1,5 тсп |
| Вода | 700 мл |
Корак кухања
- Припремите 2 посуде. Оставите једну празну, у другу сипајте 350 мл хладне, чисте воде. У посуду са хладном водом додајте 1,5 кашике кашике. лимунска киселина (да брескве не постану црне).
- 1 кг зрелих, али не меких брескви ставите у празну посуду. Прокухајте 350-400 мл воде и брескве прелијте кључалом водом, оставите у кипућој води 20 секунди.
- Брескве оциједите и прелијте хладном водом и лимунском киселином. Огулите брескве. Брескве преполовите ножем и уклоните семенке. Сваку половину брескве нарежите на три дела (можете исећи било коју жељену величину).
- Преполовите половину огуљених и исечених брескви у посуду у којој ћете направити џем. 850 г шећера поделите на 2 дела. Први слој брескве прелијте са једним делом шећера, а затим прелијте преосталом половином брескве и поспите шећером. Брескве оставите у шећеру 1 сат.
- Лонац са бресквама ставите на лагану ватру и кувајте док не прокључа, повремено мешајући. Кухани џем извадите са шпорета и оставите да се потпуно охлади.
- Поново ставите хладан џем на лагану ватру и поново прокухајте. Одмах након кључања уклоните посуду са топлоте, оставите да се охлади и трећи пут ставите на шпорет (такође на минималној ватри). Док се џем кључа, стисните 1,5 кашике. л лимунов сок са лимуном.
- Када џем почне да кључа (трећи пут), додајте исцијеђени сок од лимуна, помешајте и оставите да кључа 10 минута.
- Припремите 2 стакленке за увртање џема од 0,5 л свака: оперите их и загрејте у рерни на температури од 150 степени, током 10 минута (стакленке се морају ставити у хладну, још увек незагријану рерну), поклопце прелити кипућом водом. Готов џем излијте у вруће стакленке, тегле прекријте поклопцима. Стакленке са џемом окрените тако да стоје на поклопцу, покријте пешкиром и оставите да се потпуно охладе.
Знате ли? Додавање лимуновог сока омогућава да се џем не пече након зиме.
Видео рецепт
У видео рецепту видећете како исећи брескве на лепе комаде средње величине, а моћи ћете и да видите како џем изгледа у готовом облику и након што га провртите у стакленкама.
Научили сте како направити џем од брескве. Кувајући по овом рецепту, дефинитивно нећете потрошити пуно времена. Након исправног љуштења и додавања лимунске киселине у воду, ваш џем никада неће постати црн, а захваљујући лимуновом соку неће се заситити. Џем је укусан, сладак и врло добро мирише. Јесте ли већ пробали направити такав џем? Пишите у коментарима.