Џем од маслачака: рецепти и суптилности припреме златних доброта

Познати маслачак научно се назива лековити маслачак. Већ у наслову је показатељ његовог лековитог деловања. Нарочито у медицини цењен је корен биљке. Међутим, кувани џем од цвјетова маслачка такође је богат здравим материјама. Приликом сакупљања сировина и прављења меда од маслачака, потребно је да се придржавате бројних једноставних правила. Тада ће делиција бити посебно корисна.

Састав и својства џема

Благотворна својства пекмеза од маслачка настају због присуства различитих материја које благотворно делују на организам. Дакле, 100 г производа садржи 190 кцал. Протеини, угљени хидрати и масти у свом саставу су у односу 1: 49: 0,15.

Корисне супстанце

Џем од маслачака садржи бројне витамине и минерале.

• Фосфор. Утјече на чврстину костију. Одржава ацидобазни баланс. Есенцијално за раст ћелија.
• Калијум. Нормализује равнотежу воде и киселине. Есенцијално за правилно функционисање мишића.
• Калцијум. Важан је не само за кости и зубе, већ и за правилно функционисање нервног система. Снижава холестерол.
• Гвожђе. Подржава функционисање имуног система. У саставу је хемоглобина, побољшава квалитет крви.
• Цинк. Помаже зацјељивању рана. Позитивно утиче на репродуктивне функције мушкараца и жена. Штити организам од вируса. Повећава имунитет
• Манган. Регулише глукозу у крви, метаболизам липида. Помаже раст хрскавице и везивног ткива. Учествује у раду мозга.
• Аскорбинска киселина. Антиоксидант, један од најмоћнијих бранилаца тела против болести.
• Токоферол. Антиоксидант, помаже у јачању репродуктивне функције, штити организам од штетних утицаја.
• Б витамини. Ово је низ супстанци које учествују у метаболизму и пружају различитим функцијама тела.
• Витамин К. Побољшава квалитет крви. Промовише раст и развој младог тела, код старијих особа - превенцију остеопорозе.
• Витамин ПП. Побољшава крвожилни систем, јача крвне судове. Учествује у метаболизму енергије.

Лековита акција

Предности пекмеза од маслачака тестиране су вековима. Лековито делује на разне органе и системе:

• стимулише нервни систем;
• нормализује метаболичке процесе;
• повећава тонус мишића;
• побољшава апетит;
• уклања токсине;
• јача зглобове;
• побољшава стање коже;
• ублажава упалу;
• нормализује варење;
• смањује киселост желудачног сока;
• има цхолеретиц својства.

Производи на бази маслачка посебно су цењени због свог доприноса у лечењу јетре и превенцији његових болести.

Контраиндикације

Као такав, џем од маслачка нема штете и контраиндикације. Међутим, постоје бројна упозорења.

• Са гастритисом. Маслачак смањује киселост, па је код гастритиса са ниском киселошћу боље не користити производе на бази њега.
• За проблеме са жучном кесицом. Блокада жучних канала, каменца у жучној кесици - прилика је да се с пажњом поступа са посластицама од маслачака.
• Чир на желуцу. Што је тачније могуће, уживајте у пекмезу од маслачка са пептичким чиром. Неопходно је посматрати ваше добробит.
• Дијабетес. Осим екстракта маслачака, џем садржи пуно шећера. Због тога за дијабетичаре постоје ограничења у количини употребе производа. Такође, ако вам је циљ губитак килограма, не морате јести пуно доброта.
• Умереност. Преједање слатког производа од маслачка препуно је дијареје или повраћања.
• Еколошка екологија. Не треба сакупљати маслачак за пекмез дуж путева, на високим зградама, где има пуно прашине и штетних градских емисија. Сировине морају бити еколошки прихватљиве, сакупљане у природи. Тада не постоји вероватноћа да ће се отровати било којим штетним материјама ухваћеним у џем са цвећем.

Прикупљање и припрема сировина

Пре него што скухате џем од цветова маслачка, морате да уложите мало на припрему сировина. Скупите цвеће на шумским травњацима и чистинама, дуж обала река, у низинама. Вријеме бербе је сунчано подне кад су цвасти максимално отворени. Потребно је одабрати цветне главице без лишћа и стабљика. Изаберите двогодишње биљке, оне су љековитије и можете их разликовати по моћним базалним листовима.

Код куће се цвеће напуни хладном водом и остави неколико сати. Затим се понашају у складу са одабраним детаљним рецептима.

Избор рецепата за пекмез од маслачака

Маслачак у рецептима се традиционално мјери не тежином, већ количином. Типична порција по килограму шећера је 400 цветова.

Брза опција

Карактеристике. Класичан рецепт је припрема меда од маслачака. Декоција цветова комбинује се са шећером и кува се док не згусне. Треба мало времена. Али мораћете да направите паузу, тако да цвеће укухава у јуху и даје јој корисне материје.

Требат ће вам:

• 400 цвјетова маслачака;
• килограм шећера;
• две чаше воде.

Кување

1. Одвојите маслачак од зелених делова који дају горчину.
2. Сипајте у воду и ставите на ватру.
3. Кувајте након кључања пет минута.
4. Оставите три сата, можете и ноћу.
5. Проциједите јуху.
6. Додајте му шећер и кувајте 10-15 минута.
7. Сипајте у банке.

Двоструки витамин Ц: Маслачак и лимун

Карактеристике. Маслачићи су богати аскорбинском киселином, а када се комбинују са лимуном дају посебно лековиту комбинацију. Џем је одличан за лијечење прехладе.

Требат ће вам:

• 200 цвећа;
• килограм шећера;
• чаша воде;
• један лимун.

Кување

1. Припремите цвеће на уобичајен начин.
2. Ставите у тепсију, налијте воду, ставите на ватру.
3. Изрежите лимун с кожом на комаде.
4. Након кључања додати лимун и кухати пет минута.
5. Охладите чорбу.
6. Проциједите кроз неколико слојева газе.
7. Кухајте са шећером док се не згусне.
8. У врућем облику сипати у тегле и разваљати.

Пут са цвећем

Карактеристике. Обично се пекмез од маслачака припрема у облику меда, односно цветови се након врења уклањају. Међутим, можете направити џем и то заиста, с биљком. Цвеће ће, наравно, прокухати, али многи то не сметају.

Требат ће вам:

• 100 цветних глава;
• две чаше воде;
• две чаше шећера.

Кување

1. Будући да ће цватови остати у готовом производу, морате пажљиво уклонити зелену густу базу. Ако падну зелени сепале, то није пресудно.
2. Исперите сировине, прекријте шећером, оставите да стоји око сат времена.
3. Ставите на ватру сипајући чашу воде.
4. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
5. Пазите на конзистенцију, џем треба да буде течан, јер ће се иначе превише згуснути након хлађења.
6. Подесите густоћу водом.
7. Готово јело охладите и пребаците у посуду, ставите на хладно.

Са школском ногом

Карактеристике. Цолтсфоот је сличан маслачку и такође има корисна својства. Рецепт за маслачак и конзерву конзерви укључује употребу меда уместо шећера.

Требат ће вам:

• 200 цвјетова маслачака;
• цвјетови махунарке - у било којем удјелу;
• чаша меда;
• чаша воде.

Кување

1. Цватње исперите, осушите, раширивши их на тканину.
2. Ставите заједно са водом у посуду, прокувајте пет минута.
3. Охладити мало, пребацити у тегле, напунити до врха.
4. Равномјерно распоредите мед.
5. Лопатицом нежно промијешајте садржај конзерви.
6. По жељи, производ можете самљети у мармеладу потопним миксером.
7. Оставите да се охлади, затворите и очистите на хладном.

Хладан начин

Карактеристике. Џем од маслачака може се припремити и без кувања, тада ће се корисне материје уштедети још више. Овај рецепт је савршен за цирозу јетре и остале болести. По жељи можете одабрати шећер или мед.

Требат ће вам:

• 100 цвјетова маслачка;
• 300 г шећера или три кашике меда.

Кување

1. Исперите и осушите сировине.
2. Прођите кроз млин за месо или ситно сецкајте ножем.
3. Комбинујте са медом или шећером.
4. Добро промијешајте.
5. Распоредите у тегле, прекријте пергаментом и вежите.
6. Чувати само у фрижидеру.
7. Рок употребе - у року од шест месеци.

Употреба пекмеза од маслачка

Узимање лековитог џема од маслачака је прилично лепо. Са њим пију чај, намазани хлебом. Може се користити као надјев за печење, ако се кува са цвећем. Мед од маслачака конзумира се на исти начин као и обични пчелињи мед: уз чај, додаје се у посластичарнице. Можете ставити џем од маслачака у јогурт, кашу. Укусни воћни напици направљени су на меду од маслачака - само помешајте кашику слатког производа са чашом воде. Дакле, постоји много могућности, али како узимати џем за јетру или у лечењу других болести, изаберите у консултацији са лекаром.

Остали домаћи рецепти