Кухињски апарати и прибор
- тава од 5 литара;
- папирни пешкири;
- дрвена кашика;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- електрична пећ;
- стерилисане тегле са поклопцима.
Састојци
- хељда - 1 кг
- гранулирани шећер - 1,5 кг
- флаширана вода - 50 мл
Корак кухања
- Пажљиво сортирамо 1 кг ораховине, уклањајући лишће, гранчице, као и труле, незреле или презреле бобице. Темељито исперите изабрани производ хладном водом из славине, а затим га осушите на папирним пешкиром.
- У одговарајућу таву сипајте морску хељду, након чега додамо 1,5 кг гранулираног шећера и 50 мл флаширане воде. Можете искључити додавање воде, а затим бобице напуните шећером, помешајте и оставите у овом облику на собној температури 2-3 сата. За то време, хељда ће пустити сок и вода јој неће бити потребна.
- Посуду шаљемо на ватру, где активним и сталним мешањем доведемо бобичасту масу до кључања.
- Од тренутка кључања, џем кухајте на лаганој ватри пола сата, повремено мешајући да морска хељда не изгори. Током кувања, уклоните бијелу пјену која се формирала на површини. Ако кухате хељду без употребе воде, џем кухајте највише 20 минута.
- У готовом џему бобице хељде треба да постану прозирне, а сируп - изражено амбер. Припремљени џем раширимо по претходно стерилизованим стакленкама и чврсто их затрчемо најлонским или жељезним поклопцима.
- Замотајте џем у топло ћебе и оставите га да се потпуно охлади, након чега га пребацимо на хладно место за дугорочно чување.
Знате ли? Постоји још један врло једноставан начин справљања џема од хељде без кључања. Да бисте то учинили, сортирајте, исперите и осушите бобице. Затим проциједите хељду кроз млин за месо и помешајте са шећером, на основу овог израчунавања: за 1 кг морске хељде узмите 1,3-1,5 шећера. Распоредите добијену бобичасту масу у стерилизиране стакленке и чувајте ову посластицу у фрижидеру.
Видео рецепт
Видео садржи покриве од почетка до краја целокупног поступка кухања џема од хељде према горе наведеном рецепту.
Шаргарепа од шипка направљена према описаном рецепту, карактеристична је по лакоћи припреме и присуству огромне количине корисних за тело. Невероватно богата арома, префињен незабораван укус и неописиво привлачан, шик изглед ове посластице неће оставити равнодушним ниједан укусник. Добар апетит!