Рецепт за пекмез од хељде - како кухати пет минута

Можете направити густи џем или укусан џем од обичне хељде или од црвене боје, која се назива пастирица, а у основи је хибрид из хељде и шипка. Како то учинити - корак по корак можете видети у нашим рецептима на фотографији. Корисност ових бобица за људе била је позната још древним Грцима.

Морска хељда је складиште корисних материја, помоћник за разне здравствене проблеме. Осим џема, од ње се прави и уље хељде. Лечи опекотине, упале, чиреве, ране, са усмереним локалним деловањем. Јам има општи ефекат на цело тело. Побољшава стање код болести пробаве, срца и крвних судова. Обогаћује дијету витаминима. То је профилактичко средство против низа болести.

Вредне особине

Посебно се препоручује уврстити ову делицију у хладној сезони у исхрану. Ово је и превенција и лечење у случају болести. Само неколико кашика џема за чај - и залиха хранљивих материја се пуни.

Састав

Корисна својства мармеладе од хељде настају захваљујући витаминима и другим елементима који се налазе у бобицама.

• Витамин Ц. Има антибактеријско дејство, бори се против прехладе.
• Провитамин а. Позитиван утицај на рад вида. Као и стање коже и слузокоже, репродуктивна функција, што је посебно важно за жене.
• Б витамини. Неопходно за раст и развој различитих органа и система. Побољшајте стање крви Позитивно делује на репродуктивни, ендокрини, имуни систем.
• Витамин П. Ово је уобичајени назив за разне флавоноиде. Заједно са витамином Ц, они имају благотворно дејство на крвне судове.
• Витамин К. Неопходна је за синтезу протеина, метаболичке процесе и функцију бубрега.
• Витамин Е. Позитивно утиче на репродуктивну функцију. То је имуномодулатор.
• Калијум. Корисно за срце, бубреге, мозак.
• Магнезијум. Неопходна је за рад мишића, нервног система, метаболичке процесе.
• Калцијум. Потребно за мишићно и коштано ткиво, производњу хормона.

Индикације и контраиндикације

Морска хељда и производи од ње корисни су и као опћи ресторативни производи и као лек. Шал од морског ораха благотворно делује на разне телесне системе. Помаже код бројних стања и болести.

• Пловила. Снижава холестерол због незасићених масних киселина. Стога служи за спречавање атеросклерозе. Нормализује притисак.
• Дигестивни систем. Чисти црева, побољшавајући његову перисталтику. Обнавља корисну микрофлору, као и ћелије јетре.
• Имунитет. Јача, пре свега, захваљујући витамину Ц.
• Оралне болести. Стоматитис и упала пролазе брже уз употребу џема од хељде.
• Прехлада. Захваљујући антибактеријском и анти-упалном дејству, убрзава опоравак.

Код обољења стомака, жучног мехура, панкреаса, дванаестопалачног црева, семенки ораховице може бити иритантно.У случају таквих болести обавезно се посаветујте са лекаром. Можда ће ово бити контраиндикација за употребу џема.

Припрема сировине: 5 савета

Да бисте направили џем од хељде код куће што је корисније, морате правилно припремити бобицу. Прикупити то није тако једноставно. Овде постоји пет трикова.

1. Изаберите време. Бобице постају наранџасте средином лета, али не жури да се заузмете корпе. Морска хељда ће до јесени пронаћи праву зрелост. У најтоплијим регионима то може бити август, али обично септембар-октобар.
2. Слаткост. Најбоље је сакупљати хељду након првог мраза. Тада ће прилично киселе бобице постати слађе.
3. Опрез. Када се бобице прелију соком, лако их је оштетити. Због тога морате бити што пажљивији, јер у супротном ће исцурити здрав сок. Неопходно је заштитити руке и лице - грмови морског крсташа имају оштре шиљке.
4. Твиг Метход. Помоћу ножа или клечака се секу мале гране, обилно посуте бобицама. Код куће можете пажљиво скупити бобице преко шољице или их резати маказама. Друга опција је замрзавање грана и тада се плодови могу убрати без оштећења.
5. Уређаји за прикупљање. Занатлије су осмислили различите производе како би олакшали сакупљање. Неко узме обични чеп, уклањајући један зуб у средини. И кроз ову рупу пролазе гране на дрвету. Постоји још једна опција. На штапу је причвршћена дугуљаста жичана петља, чији врх представља оштар угао, попут пламена свеће. Петља се ставља на грану. Берач вуче на грану, бобице падају. Испод требате положити тканину или полиетилен.

Избор рецепта за пекмез од хељде

За кување је погодан било који пригодни посуђе од алуминијума, бакра, нехрђајућег челика, као и емајлирано. То може бити шоља, умиваоник, тава. Јам можете чувати у пластичној или стакленој посуди, најбоље мале запремине.

Класичан начин

Карактеристике. Најједноставнији рецепт за мармеладу од хељде. Прос - једноставност кувања. Против - кости које се налазе у слаткој маси. Према рецензијама, не воле их сви иако су такође корисни. Али људе са гастритисом и другим болестима органа за варење не би требало гутати.

Требат ће вам:

• 1 кг бобица;
• 1 кг шећера.

Кување

1. Оперите бобице, уклоните нечистоће, лишће.
2. Ставите у шољу, прекријте шећером.
3. Оставите неколико сати, а можете и више.
4. Ставите посуду са бобицама на ватру.
5. Умешајте масу, лагано самељите бобице.
6. Кувајте око десет минута док се не згусне.
7. На исти начин можете направити овај радни комад у спорој шпорет, користите режим „Кување“.
8. Охладите, ставите у банке, затворите, очистите на хладном месту.

Пет минута

Карактеристике. Традиционално, сви петоминутни џемови имају за циљ очување корисних материја које се уништавају током дуге термичке обраде. Дошло је таквих пет минута и од морске хељде. Припрема се мало сложеније, али испада врло укусно и здраво.

Требат ће вам:

• 2 кг морске хељде;
• 2,3 кг шећера;
• 500 мл воде.

Кување

1. Припремите бобице испирањем и сортирањем.
2. Скувајте шећерни сируп.
3. У сируп, узет са ватре, ставите хељду и оставите да стоји два до три сата.
4. Кад се маса охладила, ставите је на ватру.
5. Кувајте без кључања пет минута.
6. Сипати топло по банкама.
7. Завијте стерилисаним поклопцима.

Најкорисније

Карактеристике. Такође можете кухати џем од хељде за зиму без кувања. Ово ће бити најкориснија опција. Међутим, потребна је велика количина шећера као конзерванса. Као и правилно складиштење.

Требат ће вам:

• 800 г хељде;
• 1 кг шећера.

Кување

1. Осушите припремљене бобице и ставите у посуду за кување.
2. Додајте шећер.
3. Дрвеном дробљењем добро изгњечите масу.
4. Оставити да одстоји док се шећер не растопи.
5. Шетајте гурач још једном.
6. Распоредите у чисте тегле.
7. Ставите у фрижидер.

Опција без семена

Карактеристике. У овом рецепту постоје само плусеви. Прво, нема семенки, па се џем може користити за обољења стомака, жучног песка, панкреатитиса. Друго, мање је шећера. Дакле, производ могу јести они који се плаше дебелости. Као и пацијенти са дијабетесом, за које је хељда веома корисна, али превише слатког џема може наштетити.

Требат ће вам:

• 1 кг морске хељде;
• 500 г шећера.

Кување

1. Куване бобице је потребно осушити.
2. Од њих направите пире од коштица (можете користити соковник).
3. Сјединити измрвљени пире кромпир и шећер, промешати.
4. Кувајте док се шећер потпуно не растопи.
5. Сипајте у стерилисане тегле, разваљајте, очистите на хладном.

Са јабукама

Карактеристике. Комбинација наранџастих бобица и свих ваших омиљених јабука позната је већ одавно. У совјетска времена чак се продавао и сок од јабуке и хељде пријатног укуса и велике користи. Од ових производа можете направити и џем.

Требат ће вам:

• 1 кг морске хељде;
• 1 кг јабука, боље је да није кисело и не превише прхко;
• 1,5 кг шећера.

Кување

1. Од припремљене хељде требате направити пире кромпир и истрљати га.
2. Сипајте шећер, промешајте.
3. Јабуке је потребно огулити, исећи на кришке.
4. Ставите јабуке у шерпу, додајте пола чаше воде и кухајте десет минута.
5. Самљети помоћу блендера или млинца за месо.
6. Комбинујте дијелове хељде и јабуке.
7. Скухајте пар минута.
8. Распоредите у банкама, затворите, чувајте у фрижидеру.

Са медом и орасима

Карактеристике. Овај рецепт је прави кашаљ, упала у усној шупљини, грлобоља. Благотворна својства хељде употпуњују лековито дејство меда. Ораси богати храњивим састојцима ојачаће имунитет и вратити тело у случају болести.

Требат ће вам:

• 1 кг морске хељде;
• чаша огуљених ораха;
• 600 г шећера;
• чаша меда.

Кување

1. У припремљене бобице додајте пола чаше воде.
2. Загревајте пет минута (не кључајте).
3. Утрљајте да одвојите кости.
4. Додајте шећер и оставите јело пола сата да се растопи.
5. Осетите орахе ножем не претерано ситно (можете самљети у блендеру).
6. Сипајте орашасте плодове у масу ораха и докухајте.
7. Загревајте неколико минута и искључите гас.
8. Пет минута касније додајте мед, промешајте га у потпуности.
9. Сипајте у стерилне тегле, стегните.

Знајући како да скухате џем од хељде, овај празан поље можете да разноврстите својим менијем. Али најважније је напунити дијету витаминима и хранљивим материјама. Ово ће бити добра превенција против многих болести. У случају болести, пекмез од бобица хељде убрзава опоравак.

Остали домаћи рецепти