Кухињски уређаји и прибор: штедњак, кухињска вага, чајник, мјерна чаша, 2 посуде, кључ за затварање, метално сито, лименке с поклопцима, дубока посуда, дубока плоча, даска за сечење, нож, кухињска лопата, лонац за супу, кухињски ручник, папирнати ручници.
Састојци
| мандарине | 1 кг |
| шећер | 600 г |
| вода | 600-800 мл |
Корак кухања
- Пре него што почнете да правите џем, темељно исперите 1 кг мандарине под текућом водом, јер ће се користити и њихова коре. Затим осушите мандарине папирним пешкиром. Огулите мандарине и пажљиво уклоните беле вене. Савијте кору у посебан тањир. Поделите кришке и ако имате велике мандарине са јамицама, прережите сваку кришку на пола и извадите јаме.
- Огуљене кришке мандарина ставите у тепсију у којој ћете припремати џем. Затим сипајте 600 г шећера у шерпу и све темељито помешајте кухињском лопатицом, након чега мандарине оставите да мало одстоје у шећеру. Количину шећера можете прилагодити у зависности од слаткоће мандарине.
- У међувремену, уклоните бели део са мандарине, тако да остане само кожица. Нарезане коре огулите на мање траке и ставите у засебну посуду. У чајнику прокухајте око 600-800 мл воде и прелијте кипућом водом на тањир од мандарине, а затим оставите да се вари 15 минута. Ово је неопходно како би се уклонила горчина са мандаринских коре.
- Након 15 минута, оциједите воду из мандаринских коре. За то време, мандарине су већ дале сок, а шећер се истопил. Ставите огуљене мандарине у тепсију и све темељито измешајте лопатицом.
- Ставите лонац на малу ватру. У том случају, мандарине непрестано мешајте шпатулом док се шећер потпуно не растопи. Загријте џем до врења, а затим га кувајте још 5 минута и искључите шпорет. Затим џем у потпуности охладите на собној температури. Након тога поновите овај поступак још два пута - прокухајте, кувајте 5 минута и потпуно охладите.
- Стерилизирајте стакленке док се џем хлади. Из те количине мандарина добијају се готово две конзерве од пола литре. Да бисте је стерилизирали, ставите метално сито у лонац са водом и ставите лименке наопако. Кухајте тегле паром 15 минута, а капуле прокувајте у води. Након тога ставите стакленке на чисти кухињски пешкир без превртања. Сипајте пекмез мандарине у суве, стерилне тегле са лонцем и затворите тегле вијцима или употребите лименке и затворите их кључем за шав. Када се џем потпуно охладио, чувајте га у фрижидеру.
Видео рецепт
Како припремити мандарине и из њих скувати густ и невероватно укусан џем, видео можете погледати детаљније.
Свијетли и мирисни мандарински џем од цитруса без сумње ће одушевити све слатке зубе својим јединственим укусом. Густа мармелада ће бити добар додатак за палачинке, чичак, може се користити за било које слатке пециве. Невероватни џем припрема се брзо и лако.