Рецепт за џем од латица руже: љековити женски десерт с дозом романтике

Можете бескрајно разговарати о лепоти руже, као и о њеној лепршавој ароми. Није ни чудо што се овај цвет сматра симболом љубави. Али поред естетских карактеристика руже не треба заборавити ни на њен укус и лековита својства која су људи приметили у антици. Наши преци су ову биљку користили у козметологији, медицини и кувању.

Латице руже: користи и штете

Упркос чињеници да се модерни људи све више окрећу традиционалној медицини, још увек постоји велики број незаслужено заборављених рецепата. Од давнина су познате предности пекмеза од латица руже. Ово није само диван десерт, већ је и лек за разне тегобе. И он има неке контраиндикације.

Хемијски састав

О корисним својствима ружичастог десерта нема сумње. Довољно је анализирати богат хемијски састав мирисног цвета како би се проценио његов утицај на организам. Травари тврде да ружичасто цвеће садржи све што је потребно телу:

• флавоноиди- дају еластичност крвним судовима, а такође их очисте од холестерола;
• фенолне киселине - активирају метаболизам и бројне хемијске реакције у телу;
• сапонини - зацели дишни систем, олакшавају стањивање и елиминацију испљувака;
• витамин б5- поспешује апсорпцију протеина, масти и угљених хидрата, продужава младост тела;
• витамин К - стимулише рад срчаног мишића, неутралише токсине и уклања их из тела;
• витамин ПП - убрзава метаболичке процесе;
• витамин е - уклања токсине, побољшава квалитет косе и коже;
• гликозиди - доприносе повећаном апетиту и бољој апсорпцији хранљивих састојака;
• витамин К - побољшава коагулацију крви;
• аскорбинска киселина- формира имунитет;
• есенцијална уља - имају противупално дејство;
• гвожђе - помаже у повећању хемоглобина, побољшава квалитет крви, уклања анемију;
• бакар - нормализује секреторну функцију жлезда.

Индикације

Поред ових супстанци, џем од латица руже садржи и мноштво корисних елемената који нормализују функционисање унутрашњих система тела. Највише у овом производу садржи цинк, јод, калијум, магнезијум, калцијум и хром. Посебно је вредан десерт за жене. Производ је користан ако сте забринути:

• стални стрес, нервоза, поремећај сна;
• маца и друге гљивичне инфекције;
• болести пробавног система (пептични чир, затвор, дисбиоза);
• честе прехладе;
• бубрежна патологија;
• отицање лица и удова;
• главобоље изазване вазоспазмом;
• лоша коагулација крви;
• болест штитне жлезде;
• поремећаји у раду срчаног мишића;
• тонзилитис;
• интоксикација тела;
• хормонална неравнотежа код жена;
• болна менструација;
• стоматитис и друге болести усне шупљине.

Контраиндикације

Међутим, постоји листа стања и тегоба када се на столу не би требало појавити третман латица. Наиме:

• дијабетес мелитус;
• индивидуална нетолеранција или алергија;
• гојазност
• повећана вискозност крви;
• хипертензија
• трудноћа и дојење;
• старост до три године.

Џем од латица руже: избор 7 рецепата

Не може се свака домаћица похвалити познавањем технологије припреме ове посластице. Али ако желите да покажете кулинарске таленте, само треба да савладате рецепт за џем од латица руже. Постоји неколико опција за прављење десерта.

Бр. 1: без кувања

Карактеристике Термичка обрада лишава производе не само дијела њихових корисних својстава, већ и неких укуса. Поред тога, ако не планирате да залихате џемом за зиму, али желите да скухате посластицу "за сада", брзи рецепт без кувања је савршен за вас.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 450 г;
• шећер - 900 г.

Кување

1. Одрежите латице од пупољка тако да бели део остане на сепалама.
2. Поставите латице у велику шољу, напуните хладном водом и темељито исперите, прстима.
3. Распрострите латице преко решетке или папирног пешкира тако да постане течно стакло.
4. На дну стерилисане тегле ставите слој латица и поспите их шећером. Слично томе, банка треба да се напуни до ивице.
5. Помоћу петељке или танког ваљака пажљиво намажите масу од шећера, тако да се сок почне истицати.
6. Затворите поклопац и чувајте у фрижидеру.
7. Цветни сируп који ће се формирати биће одличан додатак чају.

Бр. 2: са дивљом ружом

Карактеристике Ако желите да џем од ружа постане још кориснији, додајте му неколико бокова руже. По укусу производ ће бити прилично неутралан. Али на основу њега можете припремити укусне и здраве напитке. Топли чај помоћи ће против кашља и упале грла. У лето можете припремити хладне витаминске напитке.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 400 г;
• латице шипка - 200 г;
• шећер - 1,5 кг;
• чаша воде;
• прстохват лимунске киселине.

Кување

Одрежите латице од пупољка. Да бисте направили џем, потребан вам је само сјајни део. Бијела база даје горчину џему.

1. Латицама добро исперите и осушите.
2. Ставите сировине у велику посуду, сипајте чашу шећера и измешајте.
3. Након сат времена додајте лимунску киселину у радни део, поново измешајте и оставите још пет сати.
4. Сипајте воду у лончић и додајте преостали шећер. Пустите да сируп прокуха, наставите да се загрева.
5. Након четврт сата, додајте цветно празно сирупу и наставите да кувате. Не заборавите да очистите пену.
6. Када се латице слегну на дно, џем се може сматрати спремним.
7. Остаје да га сипате у стерилне тегле и ваљајте.

Бр. 3: Са цитрусним нотама

Карактеристике Разноликост џема од латица чајне руже могућа је додавањем лепе цитрусне киселине и оштрине. Текстура десерта је прилично густа, што вам омогућава да га користите као надјев за домаће печење.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 500 г;
• шећер - 1 кг;
• наранџасто - три цитруса;
• лимун је један цитрус.

Кување

1. Одвојите латице од пупољака, остављајући бели део на сепалама, добро их исперите и напуните шећером.
2. Темељито оперите лимун и поморанџе.
3. Исциједите сок од агрума, а коре нарежите на тракице или мале квадрате.
4. Ставите сок од лимуна и наранџе на грејну плочу.
5. Једном када течност прокључа, додајте јој латице са шећером. Додајте мало воде ако је потребно.
6. Након пола сата додајте коре.
7. Кувајте још 30-40 минута, а затим сипајте у банке и ваљајте капке.

Бр. 4: са медом и орасима

Карактеристике За децу шећер није баш здрав. А одрасли не би требали злоупотребљавати овај производ. Љубитељи страсног пекмеза могу добро заменити штетни шећер здравим медом. И ораси ће десерту дати пријатну густу текстуру и храњиву вредност.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 200 г;
• течни мед - 100 г;
• језгре ораха - 50 г;
• чаша кључале воде.

Кување

1. Латичне одсеке из пупољка морају се опрати, осушити, прелити кипућом водом и ставити на горионик 15 минута.
2. Готов јуху прекријте поклопцем и оставите да стоји један дан.
3. Следећег дана у џем додајте мед и мешајте док маса не постане хомогена.
4. Орахе оперите у брашно помоћу млинца за кафу или добро их пробушите ваљком кроз врећицу. Додајте у џем.
5. Готову посластицу излијте у тегле, затворите поклопце и ставите у фрижидер.

Бр. 5: у спором шпорету

Карактеристике Технички напредак увелике је олакшао кухињске послове. Сада се чак и пекмез може припремати у спором шпорету, што елиминише потребу сатима да се кувају у близини вруће шпорета.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 200 г;
• велика наранџаста;
• шећер од глазуре - 400 г;
• чаша воде.

Кување

1. Припремите латице руже: исеците их од пупољака, а бели део оставите у сепалама, исперите и осушите.
2. Ослободите кору и јаме.
3. Измрвите латице с поморанџом у млинцу за месо или блендеру.
4. Сипајте воду у посуду за више кухања, додајте бербу цветова цитруса и кувајте у режиму „супе“ четири сата.
5. Додајте шећер од глазуре и на истом режиму кухајте још 30 минута.
6. Остаје само да се џем сипа по унапред припремљеним банкама.

Бр. 6: древни

Карактеристике Древни рецепти су увек најтачнији и најуспешнији. Ако желите да се напуните укусним и здравим ружичастим џемом, требало би да обратите пажњу на почетну верзију његове припреме.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 200 г;
• шећер - 600 г;
• вода - једна и по чаша;
• прстохват лимунске киселине.

Кување

1. Одвојите латице од пупољка, добро их исперите и пресавијте у другарицу да из њих изађе вишак воде.
2. Сипати сировине у велику посуду, напунити водом и ставити на горионик. Након што течност прокључа, кухајте латице још 20 минута.
3. У тепсију додајте шећер и мешајте док се грануле не растопе. Након тога искључите гас и кувајте још пола сата.
4. На крају, али не најмање битно, додајте лимунску киселину и сипајте у стерилне тегле.

Бр. 7: са јагодама

Карактеристике Ако вам се џем од ружа чини недовољно засићен и мирисан, можете му додати јагоде. Сочне бобице у комбинацији са мирисним латицама дају прилично занимљив укус.

Требат ће вам:

• ружичасте латице - 200 г;
• шећер - 400 г;
• јагоде - 100 г;
• чаша воде;
• прстохват лимунске киселине.

Кување

1. Изрежите латице руже од пупољака, исперите их и осушите.
2. Јагоде је такође потребно опрати и ослободити од зелених репова.
3. Пребаците бобице у посебан спремник и прекријте их са пола шећера. Оставите осам сати да јагоде започну сок.
4. Ружичасте латице поспите са мало лимунске киселине, добро измешајте и мало се сетите. Оставите четврт сата.
5. Цветну празнину напуните водом, додајте преостали шећер и кухајте док се грануле не растопе.
6. Оставите да се ружичасти пире мало охлади, сједините са јагодама и поново ставите на ватру. Кувајте док се на површини не појаве први мехурићи.
7. Кад се џем потпуно охладио, ставите га поново на шпорет и прокухајте. Мора постојати најмање четири таква циклуса хлађења.
8. Охлађени џем излијте у стерилне тегле и разваљајте поклопце.

Да бисте били укусни: 6 "исправних" услова

Да бисте направили савршен џем, морате да знате неке суптилности. Након прегледа критика искусних домаћица и кулинарских стручњака, може се утврдити шест кључних правила.

• Право цвеће. За припрему џема најбоље су погодне руже чајних сорти које се узгајају у њиховом приградском подручју. Цвеће за чување не може се користити, јер је третирано хемикалијама.
• Правилно складиштење. Препоручљиво је обрадити латице одмах након сакупљања. Али ако немате такву прилику, пупољке је потребно ставити у кесу, чврсто везати и послати у фрижидер. У супротном, цвеће ће изгубити арому.
• Исправна фаза цватње. Можете направити џем само од једва отворених пупољака. Ако је цвет потпуно процветао, више није погодан за прављење десерта.
• Правилно руковање. Да бисте ослободили латице прашине и ситних инсеката, потребно је да направите контрастни туш пре кувања. Исперите их кипућом водом наизменично неколико пута и прелијте хладном водом.
• Право време. Препоручује се скупљање латица у рано јутро, када на пупољцима још увек постоји роса. Такви цветови најбоље задржавају свој мирис.
• Праве боје. Ако желите да џем буде не само укусан, већ и леп, користите цветове јарко ружичасте или гримизне боје. Не препоручује се мешање латица различитих боја.

Становници Старог Рима веровали су да ако човек скува палачинке помешане у ружиној води, он ће бити драг и веран пратилац живота. Можда је ово сјајан подстицај да научите како направити џем од латица руже код куће, свакодневно освајајући срце свог изабраника. Ова рафинирана делиција напунит ће вас и ваше најмилије добро расположење и пружити вам добро здравље.

Остали домаћи рецепти