Кухињски апарати и прибор: дубоки метални умиваоник, посуда са поклопцем, мерна чаша од 250 мл, ковчег, лименке, поклопац за заваривање, кључ за заваривање, чачкалица, посуђе различитих величина, лопатица, шпорет.
Састојци
| Гоосеберри | 2 кг |
| Вода | 5 стог |
| Цхерри Леавес | 2 шаке |
| Гранулирани шећер | 2 кг |
Корак кухања
- Опрамо две довољно велике шаке листова трешње, ставимо их у лончић и налијемо 5 чаша воде од по 250 мл.
- Доведите воду да прокуха, а затим поклопите таву поклопцем. Мешајте лишће на лаганој ватри око 15 минута.
- У то време перемо 2 кг коприве. Уклањамо све гранчице и репа, а остављамо само бобице. Чачкалицом убодимо средње и велике на различитим местима како се не би покварили током кувања.
- Кад је инфузија спремна, извадите из ње листове трешње и додајте 2 кг шећера. Поставимо на штедњак и доведемо до кључања, понекад мешајући тако да се шећер у потпуности распрши. Оставите мало лишћа, остатак одбаците.
- Очишћене бобице се пребацују у дубоки метални базен. Кад сируп прокуха, уклоните га са ватре и лагано га улијте у исти базен. То је најбоље урадити са кнедлом како се бобице не би распрсле због температурне разлике.
- Након тога, оставите бобице у сирупу 5-6 сати. Погодно је започети с прављењем пекмеза увече, тако да стоје преко ноћи. Посуду стављамо на ватру и на врло спорој ватри доводимо њен садржај до кључања. Лагано промешајте бобице тако да не пукну, посебно када се загреју. После кључања, смесу кувати 2-3 минута.
- Искључите ватру и оставите џем поново 6 сати. Након тога поновите поступак: загрејте, кухајте 1-2 минута, пустите да куха 6 сати. Ставите одложене листове трешње у џем. Поново је прокухајте и кувајте 3-4 минута. На било који погодан начин стерилизирамо тегле и заптивне поклопце. Помоћу тегле излијте пекмез у тегле и затворите га кључем за шивење или ручно (у зависности од врсте поклопца).
- Готов џем, ако остане, можете га чувати на собној температури, јер садржи много шећера. Може се служити у истом облику и у исте сврхе као и било која друга.
Знате ли?Ако узмете потпуно зрелу огрозду или коприве црвених сорти, џем ће бити јантарни. Ако је коприва зелена и мало незрела - смарагдна.
Видео рецепт
Такође, у видеу можете погледати целокупан процес прављења џема од пасуља. У њему ћете видети овај посао од почетка до краја, ценити изглед и текстуру готовог пекмеза.
Џем од коприве назива се краљевским и то с добрим разлогом! Има невероватан укус, не попут осталих џемова, и боју као да је направљена од драгог камења. А сада ову укусност и лепоту можете да скувате својим рукама! Учините то и уживајте у предивном пекмезу од невероватних бобица. А који џем вам се највише свиђа? Како стерилишите тегле? Поделите своје искуство у коментарима. Изразите своје мишљење о рецепту и испуните га. Укусан и сладак вам живот, леп апетит!