Јам од јагода: 13 рецепата и начин да се бобице у гредицама сачувају у цјелини

Мирисна, сочна јагода је једна од бобица које вас увек весели. Отвара се летња сезона жетве. Али јагоде нису лагана бобица. Она не само да најављује почетак лета, она невероватно спаја топлину сунца, сећања из детињства, слатки укус. Није изненађујуће да домаћице теже да сачувају ове неприметно лепе сензације у облику џема.

Предности производа

Јагоде се сматрају правом краљицом бобица. Укусна је у било којем облику. Берба се пије свежа. Од ње се припремају компоти, џемови, џем. Али производ није цењен само због његове ароме и слаткоће. Јагоде садрже много корисних материја које обогаћују људско тело.

Пре него што размотримо рецепт за џем од јагода, важно је схватити колико је јело корисно и у којим случајевима може наштетити организму. Током термичке обраде, неповратно се губе део корисних материја богатих бобицама црвеног образа. Међутим, далеко од свих. Стога, џем од јагода доноси човјеку опипљиве користи.

• Јачање имунитета. Производ повећава одбрану тела. Током сезонских епидемија, лекари увек препоручују пити чај са џемом.
• Борба против недостатка витамина. Јагоде у конзерви задржавају многе витамине. Због свог богатог састава, може да издржи развој недостатка витамина за зиму или пролеће.
• Надокнађивање недостатка јода. Џем који садржи јод, храни тело са елементом. Ово доприноси активирању штитне жлезде, јачању мождане активности.
• Васкуларно јачање. Производ јагоде је у стању да побољша стање васкуларних зидова. Захваљујући овом ефекту обнавља се нормалан крвни притисак.
• Елиминација натечености. Јам има диуретски ефекат. У стању је да уклони незнатно отицање.
• Јачање нервног система. Деликација јагоде повољно делује на функционисање нервног система. Употреба производа пре спавања помоћи ће да се врати миран одмор и уклони несаница.

5 правила како би било укусно

Мирисна делиција јагоде је непроцјењив приправак. Џем се може јести у његовом чистом облику, што деца заправо раде док га одрасли не виде. Додаје се у десерте, сладолед, пециво. Довољна је само једна кашика мармеладе да се обични чај одмах претвори у ароматичан и љековит.

Желите направити укусан џем од јагода који ће се свидети свим домаћинствима? Затим следите пет једноставних правила.

1. Јагода јагода. Димензије бобица могу одлучити за вас коју предност давати. Ако сте убрали или купили малу јагоду, онда можете направити џем од целих бобица. Великим јагодама је потребно дуго кухање, због чега се скоро увек урушавају. А ако наиђете на бобице различитих димензија, почните с сортирањем. Не правите џем од плодова различитих величина, јер им је потребно различито време термичке обраде.
2. Припрема сировина. Распоредите јагоде, уклоните сво смеће. Узми зреле бобице - ићи ће по џем. Одстраните зелене јагоде одмах.Ставите сировине у другар. Потопите га са бобицама у дубоки лонац са хладном водом. Поновите поступак неколико пута. Тако то перу. Положите бобице на чист пешкир. Плодови се морају осушити, јер ће се у противном џем исушити превише воденаст. Тек након што се бобице осуше, можете да наставите са уклањањем шкољки.
3. Количина шећера. Не штедите на шећеру. То је препун проблема. Обично се за 1 кг бобица препоручује око 1,3-1,5 кг шећера. Мањак шећера доводи до развоја микроорганизама. Као резултат, џем постаје плијесан или почиње да се лута. Да бисте сачували ферментиране јагоде (само у почетној фази), потребно је одмах отворити конзервирање и пробавити џем, додајући шећер.
4. Кување. Ако желите да бобице буду свежије и податне, онда кувајте посластицу постепено. Препоручује се кување јела у неколико фаза, три до пет минута. У том случају бобице ће постепено бити засићене шећером и неће бити уништене.
5. Залазак сунца. Готов производ ставите само у стерилисане тегле. Не журите са ваљањем корица. Обавезно сачекајте да се производ у потпуности охлади. Ако је развучете у врућем облику, када се расхлади унутра, на поклопцу ће се појавити кондензација. Те капљице воде исцедиће у џем. Као резултат тога, јагоде могу да ферментирају.

Јам од јагода: избор рецепата

Постоји много рецепата за укусне посластице. Џем се може кухати од једне јагоде или допунити другим бобицама, разним воћем, чак и агрумима. Усредсредите се на свој укус и изаберите рецепт који вам се свиђа како кухати џем од јагода.

Класично

Опис. Овај цео џем од јагода сматра се класичним. За јело је боље користити свеже воће, свеже убрано из баште. Ако купујете сировине на тржишту, онда покушајте да изаберете еластичне бобице са јарко зеленим коњима.

Компоненте

• јагоде - 2,5 кг;
• шећер - 3,3 кг;
• лимунска киселина - 4 г.

Метода кувања

1. Исперите, осушите јагоде и огулите бобице са зелених репова.
2. Ставите сировине у посуду са емајлом, прелити бобице шећером.
3. Лагано протресите посуду.
4. Оставите посуду 10-12 сати да јагоде пусте сок.
5. Пренесите мирисне сировине у месингасту базену.
6. Ставите је на малу ватру.
7. Доведите џем да прокуха.
8. Кувајте пет до седам минута тако да се шећер потпуно растопи.
9. Уклоните посуду са ватре и оставите осам до десет сати.
10. Поновите такво кување два или три пута.
11. Кад посластица постане густа, сипајте у њу лимунску киселину.
12. Уклоните посуду са топлоте и оставите да се радни део потпуно охлади.
13. Охлађени џем ставите у банке, а затим га разваљајте.

"Пет минута"

Опис. Рецепт за џем од јагода „Пет минута“ подсећа на класичан. Али десерт скувају једном. Ако сте љубитељ дебелих посластица, онда вам ова опција неће успети. "Пет минута" - течни џем. Али захваљујући краткој термичкој обради, задржава више хранљивих састојака.

Компоненте

• јагоде - 0,5 кг;
• шећер - 0,85 кг.

Метода кувања

1. Припремљене бобице прелијте шећером.
2. Ставите посуду у фрижидер на три до четири сата.
3. Током тог времена, у тави ће се појавити сок.
4. Преместите посуду на ватру.
5. Доведите масу да прокуха.
6. На средњој ватри уз непрестано мешање кувајте посластицу пет до седам минута.
7. Охлађену радну ролу разваљајте за зиму.

Са лимуном у рерни

Опис. Ако не желите да дуго стојите близу пећи и контролирате процес кухања, тада олакшајте поступак кухања. Да бисте то учинили, обратите пажњу на рецепт за прављење јела у рерни.

Компоненте

• јагоде - 1,2 кг;
• шећер - 1,2 кг
• лимун - један.

Метода кувања

1. Чисте чисте бобице у лонцу.
2. Сипајте шећер.
3. Лимун нарежите на половине.
4. У масу јагоде сипајте исцијеђени шећер.
5. Пазите да кости не падну у радни део.
6. Протресите посуду и оставите да одстоји око 15-20 минута.
7. У међувремену припремите конзерве, поклопце.
8. У стерилну посуду ставите ароматичну мешавину бобица.
9. Не пуните тегле до самог врха (оставите размак око три прста), имајте на уму да ће се сок истицати током кувања.
10. Ставите стакленке од бобица на лим за печење.
11. Ставите у рерну.
12. Џем кухајте на температури од 150 ° Ц један сат.
13. Пажљиво извадите посуду из рерне да спречите опекотине.
14. Стакленке разваљајте након што се џем охлади.

Са желатином у лаганој шпорет

Опис. Други начин да направите џем без икаквих проблема је употреба „чудо лонца“. Али будући да се посластица кува под затвореним поклопцем, јело постаје течно. Да би му дали густоћу, кувари препоручују додавање желатине у јело.

Компоненте

• јагоде - 1,1 кг;
• шећер - 1,1 кг;
• желатина или згушњивач "Зхелфикс" - једно паковање;
• вода је пола чаше.

Метода кувања

1. Припремљене бобице ставите у посуду са више вођица.
2. Сипајте шећер.
3. Сипајте их на њих.
4. Подесите режим "Гашење", кухајте јело један сат.
5. Отприлике две минуте пре краја поступка отворите поклопац и сипајте средство за гелирање.
6. Мешајте масу.
7. Сачекајте да се кување заврши.
8. Охлађену смешу ставите у банке, разваљајте.

Нема кувања

Опис. Да бисте одржали максималне храњиве материје, потпуно одустаните од термичке обраде. Деликатес без кувања задржава арому и укус свежих бобица.

Компоненте

• шећер - 1,4 кг;
• јагоде - 1 кг.

Метода кувања

1. Самљети чисте бобице у блендеру или користити млин за месо.
2. Мешавину добро промешајте са шећером.
3. Положите га у банкама, а да се врх не пријављује за око 2 цм.
4. Сваку теглу премажите са слојем шећера од 1,5 цм, од ње ће се у будућности формирати посебна кора, што ће спречити кварење готовог производа.
5. Затворите поклопце.

Са наранџама

Опис Ако желите да изненадите свој дом необичном посластицом, направите џем од јагода и наранџе. Цитрус даје слатком јелу благу киселост, без које конзервирање може изгледати помало прикривајуће.

Компоненте

• шећер - 2 кг;
• јагоде - 2 кг;
• наранџе - два цитруса;
• метвица је мала гомила.

Метода кувања

1. Оперите наранџе темељито.
2. Резите цитрусе са кором.
3. Обавезно уклоните све кости, јер ће у супротном јело добити непријатну горчину.
4. Умочите чисте јагоде у таву.
5. Напуните бобице шећером, радни део оставите три сата.
6. Затим слаткој маси додајте кришке поморанџе.
7. Промесајте радни комад, ставите на мању ватру.
8. Прокухајте смешу јагода-наранџа и кухајте десетак минута.
9. Извадите комад из пећи и оставите седам до осам сати.
10. Оциједите мало сирупа.
11. Исецкајте метвицу.
12. Потопите зачинско биље у дренирани сируп, кувајте радни комад пет минута.
13. Оставите сируп од пеперминте 15-20 минута да инсистира.
14. Напрезање.
15. Одбаците метвицу и сируп улијте у џем.
16. Понављајте десет минута.
17. Охлађену масу распоредите по банкама, разваљајте.

Са трешњом

Опис Додајте вишње џему од јагода и добит ћете изненађујуће зачињену припрему.Комбинација слатког укуса са нотама киселости једна је од најуспешнијих комбинација.

Компоненте

• трешња - 1,1 кг;
• јагоде - 1,1 кг;
• лимунов сок - пет до шест кашика;
• шећер - 1,3 кг.

Метода кувања

1. Припремите јагоде.
2. Огулите трешње.
3. Обе јагоде самељите у блендеру.
4. Сипајте шећер у ароматични препарат, измешајте.
5. Ставите смешу на шпорет.
6. На лаганој ватри уз стално мешање, кухајте џем пола сата.
7. Улијте сок од лимуна десетак минута пре кувања.
8. Охладите и разваљајте.

Са боровницама

Карактеристике. Мирисне боровнице складно надопуњују сочне јагоде. Обавезно покушајте припремити овај састав. Ваш дом ће то ценити. Уместо јагода можете узети јагоде. У овом случају ће џем, према мишљењу стручњака, постати мириснији.

Компоненте

• боровнице - 1 кг;
• јагоде (или јагоде) - 1 кг;
• шећер - 1,8 кг;
• вода - 380-400 мл.

Метода кувања

1. Поредајте бобице, исперите и осушите.
2. У шерпу сипајте воду, сипајте шећер.
3. Прокухајте сируп.
4. Сачекајте да се шећер потпуно растопи.
5. Умочите боровнице и јагоде у кипући сируп.
6. На малој ватри кувајте масу десетак минута, не заборављајући да се стално мешате.
7. Ставите џем у банке, разваљајте.

Са јабуком

Опис Ово је укусан џем у комбинујући слатке јагоде и киселе јабуке. Такав тандем у хладним зимским вечерима натераће вас да се сетите летњих топлих дана. Као основа, можете узети не само баштенске јагоде, већ и шуме.

Компоненте

• киселе јабуке - 1,2 кг;
• јагоде - 1,2 кг;
• шећер - 2 кг.

Метода кувања

1. Излијте чисте бобице са шећером.
2. Оставите инфузију празном преко ноћи.
3. Кухајте јагоде ујутро пет минута да се формира сируп.
4. Опет пустите да џем вари до вечери.
5. Пре вечерњег кувања, додајте јабуке, након што их сте огулите и огулите на мање комаде.
6. После кључања масе јабука и јагода пет до десет минута, оставите таву до јутра.
7. Кухање поновите још два до три пута.
8. Ставите мармеладу у тегле, разваљајте.

Са бананама

Опис. На основу комбинације јагода и банана можете направити укусан и врло ароматичан џем. Очараће вас не само укусом, већ и својим оригиналним изгледом. Банане се уводе у џем последњи како не би имали времена да прокухају. У овом случају добит ћете прелепи рубин сируп у коме ће се тамне бобице комбиновати са кришкама банане. Користите следећи рецепт који објашњава корак по корак како кухати јело.

Компоненте

• јагоде - 1 кг;
• банане - три воћа;
• шећер - 1,3 кг;
• лимунска киселина - 3 г.

Метода кувања

1. Очистите бобице са половином шећера.
2. Сачекајте да јагоде улију сок.
3. Ставите посуду на ватру, ставите да прокључа.
4. Сипајте преостали шећер и кувајте пет минута.
5. Уклоните посуду са шпорета.
6. Сачекајте пет до осам сати.
7. Масу јагоде поново кухајте пет минута.
8. Оставите џем пет до осам сати.
9. Огулите банане.
10. Исецкајте их на пола кришке.
11. Током трећег кувања пажљиво додајте банане.
12. Кувајте масу 10-15 минута.
13. Оставите да се охлади са џемом, а затим ваљајте.

Плус рибизла и малина

Опис. Асортирани џем посебно су популарни. Напокон, ова празнина вам омогућава да користите остатке бобица које не желите да једете, и жао вам је што их баците. Деликатеса је испала занимљива, с вишеструким укусом.

Компоненте

• црвена рибизла - 1 кг;
• малина - 0,7 кг;
• јагоде - 0,7 кг;
• вода је чаша;
• шећер - 2 кг.

Метода кувања

1. Бланширајте рибизлу у кључалој води три минута.
2. Охлађену бобицу протрљајте кроз сито.
3. Самљети јагоде у блендеру.
4. Самљети малине, можете користити и миксером, а затим га проциједите кроз газу како бисте се ријешили ситних сјеменки.
5. Сипајте шећер у воду, прокухајте сируп.
6. Комбинујте сва три препарата од бобица једни са другима, сипајте у добијени сируп.
7. Мешајте масу и ставите на ватру.
8. Загријте плех, кухајте три до пет минута и одмах га искључите.
9. Ширите џем од бобица, намотајте.

Са марелицама

Опис. Комбинација марелице са јагодама може пружити посебну арому пекмезу. Такво јело се одликује не само необичним укусом, већ и предивним њежним рубинским нијансама.

Компоненте

• марелице - 1,2 кг;
• јагоде - 1,2 кг;
• креч (или лимун) - пола цитруса;
• шећер - 1,7 кг;
• ванилин - један пакет.

Метода кувања

1. Припремите јагоде.
2. Отопите бобице у лончић, улијте шећер.
3. Оставите радни комад да се кува 30-40 минута.
4. Преместите лонац са јагодама на шпорет, прокувајте смешу.
5. Прокухајте пет минута, а затим ставите на страну обрадак и оставите да се кува пет до шест сати.
6. Марелице оперите, извадите семенке.
7. Уроните ароматичне сировине у таву до бобице.
8. Сипајте исцијеђени сок од лимете, додајте ванилин.
9. Ставите лонац на ватру.
10. Загријте џем, кухајте га десет минута.
11. Скините са ватре и инсистирајте осам до девет сати.
12. Поново кухајте комад пет до седам минута.
13. Затим смотајте.

Са кивијем

Опис Ако желите да испробате егзотичну посластицу, направите џем који комбинује јагоде и киви. Овај радни комад се врши врло брзо и не захтева термичку обраду. Препоручује се чување у хладњаку или хладном подруму.

Компоненте

• јагоде - 1 кг;
• киви - четири комада;
• шећер - 1,2 кг.

Метода кувања

1. Огулити киви.
2. Нарежите смарагдну кашу и спустите је у блендер.
3. Брушење обратка.
4. Оперите јагоде, претворите их у пире кромпир.
5. Спојите оба дела.
6. Сипајте шећер у добијени пире.
7. Масу потопите потопним миксером док се сви кристали шећера не растопе у потпуности.
8. Егзотични џем ставите у банке, разваљајте.

Који год рецепт за џем од јагода за зиму одабрали, наравно, ако не говоримо о џему, покушајте да не мешате варива са кашикама или лопатама. То ће довести до уништавања бобица. Лијеп поглед на јело биће изгубљен. Да би се помешала делиција, кувари препоручују периодично нежно мућкање карлице.

Остали домаћи рецепти