Џем од кивија за зиму: једноставан рецепт, вишекомпонентне опције и како брзо очистити лиснато воће

Пушачи попут дивљих стабала рода Ацтинидиа који расту у Кини са ситним плодовима тежине 30 г сваки доведени су на Нови Зеланд у 20. веку. Захваљујући напорима ботаничара који су успели да повећају величину плода на 100 г и побољшају његову укусност, појавио се киви. То је име воћу дао узгајивач А. Еллисон због сличности истоименој птици која украшава новозеландски лого.

Предности производа

Кисели укус је знак аскорбинске киселине у саставу кивија. Међутим, током термичке обраде, ова супстанца, која јача имуни систем и блокира упалне процесе, се уништава. Ипак, друге корисне материје су сачуване у џему, иако у нижој концентрацији, међу којима су:

• Витамин Е - показује антиоксидативна својства, јача имуни систем;
• Витамин Б1 - подржава нормалну функцију пробавног, кардиоваскуларног, нервног система;
• витамин Б2 - учествује у производњи црвених крвних зрнаца, подржава здравље ноктију, коже и косе;
• бета каротен - у организму се претвара у витамин А, побољшава визуелну функцију;
• магнезијум - неопходан за функционисање нервно-мишићног система;
• калијум - нормализује притисак, побољшава функцију кардиоваскуларног система;
• фосфор - подржава здраве зубе и кости, повећава менталну активност;
• влакно - побољшава функцију пробавног система;
• флавоноиди - показују антиоксидативна својства, јачају крвне судове, побољшавају апсорпцију животињских протеина;
• воћни шећер - смањује гликемијски индекс;
• фитокемијски лутеин - спречава губитак вида везан за старост.

Избор главног састојка

Не бојте се „ћелавих“ кивија: ово су плодови посебне ЗЛАТНЕ сорте. Судећи према рецензијама, ова сорта има израженији укус од „длакаве браће“, али кошта и више.

Ево још четири савета који ће вам помоћи да донесете прави избор приликом куповине егзотичног воћа.

1. Отпорност. Плодови потребне зрелости треба да буду благо мекани: превише тврдо још нису сазрели и кисели су укуса, превише мекани - презрели, са лабавим месом.
2. Мирис. Добро воће нема скоро никакву арому, ако киви мирише на вино, боље је да га оставите по страни.
3. Огулити. Сигурно нема оштећења. Тамне мрље на површини плода знак су болести. Сиви или сиво љубичасти плак указује на трулеж плода.
4. Педунцле. Ако се лаким притиском на фетус, на месту стабљике пусти течност, киви ће пропадати.

Да бисте применили једноставан рецепт за џем од кивија за зиму, поред воћа, требаће вам само лимунска киселина и шећер. Када користите смеђу боју, радни комад добија карамелну нијансу, међутим, естетика лечи делицију егзотичног воћа због његове лепе смарагдне нијансе, па многи радије користе бели шећер као слатки састојак.

Куварске суптилности

Карактеристична карактеристика необичног џема од кивија је освежавајућа киселост и прелепа смарагдна нијанса. Узимајући у обзир три тајне, можете припремити укусну оригиналну посластицу.

1. Алати Џем треба кухати у емајлираној или нелепљивој тави са дебелим дном, користећи дрвену лопатицу за мешање.
2. Банке Да би се радни део дуго очувао, деликатес се пакује у стаклене посуде претходно испране сода и стерилизиране у парној купељи, пећи или пећи за кухање. Поклопе прелијте кипућом водом или кухајте пет до десет минута.
3. Изглед Топла посластица се дистрибуира међу банкама. Да бисте заштитили радни комад од калупа, испод поклопца можете ставити круг изрезан од восканог папира, након што га натопите коњаком или вотком.

Рецепт за киви џем: 13 опција

Киви исперите топлом водом и огулите. Лакше је то ако плод нарежете на две половине, а кашу добијете кашиком.

Традиционална

Карактеристике Да бисте имплементирали рецепт, потребан вам је минимални сет састојака. Деликатес се може направити без додатака или обогатити зачинима како би сваки пут добио нови „звук“. Ванилин шећер, цимет, рендирани ђумбир и звездасти анис одлично се слажу с егзотичним воћем.

Компоненте

• Киви - 1,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимунска киселина - кашичица.

Технологија

1. Главни састојак нарежите на кришке, помешајте са лимунском киселином.
2. На тихој ватри, мешајући, загревајте масу, док се плод не распадне.
3. Убаците шећер, прокухајте, крчкајте још 15-20 минута на умереној ватри.

Брзо

Карактеристике Да бисте брзо направили џем од кивија, можете припремити посластицу са желатином. Овај састојак доприноси брзом згушњавању масе и избегава дуготрајно кување, чувајући више витамина.

Компоненте

• киви - пет плодова;
• шећер - 180 г;
• лимунов сок исцијеђен из једног воћа;
• желатина - кашичица.

Технологија

1. Киви исецкајте на мање коцкице, помешајте са лимуновим соком, шећером и желатином.
2. Прокухајте и кухајте на лаганој ватри пет до седам минута.

Са лимуном

Карактеристике Да бисте скухали такав џем од кивија, требаће вам лимун заједно са кором, па прво требате опрати воће топлом текућом водом и сапуном.

Компоненте

• Киви - 1 кг;
• шећер - 900 г;
• вода - 100 мл;
• лимун - два воћа.

Технологија

1. Један лимун нарежите на танке кругове, а из другог воћа исциједите сок.
2. Сјецкани агруми помијешани са 100 г шећера и додају воде.
3. Кувајте на лаганој ватри десет минута.
4. Киви исеците на кругове и додајте лимуну, улијте лимунов сок и напуните преосталим шећером, прокухајте.
5. Нежно пребаците масу у керамичку посуду и држите на собној температури читаву ноћ.
6. Пребаците радни комад у посуду поново, прокухајте и кухајте 20 минута.

Са јабуком

Карактеристике Џем са додатком јабука испада да је посебно укусан ако узмете плодове слатко-киселих сорти: „Бели пуњење“, „Симиренко“, „Антоновка“.

Компоненте

• јабуке - 2 кг;
• киви и шећер - 1 кг сваки;
• лимун - једно воће;
• вода је чаша.

Технологија

1. Ослободите јабуке од језгре и огулите, исеците на коцкице, на исти начин исеците и киви.
2. Воће ставите у једну посуду и зачините соком исцијеђеним из једног лимуна, додајте шећер, сипајте воду и оставите сат времена.
3. Прокухајте, кухајте на лаганој ватри 25-30 минута. Хладити шест до осам сати.
4. Поново прокухајте и одмах склоните са ватре.

Са бананом

Карактеристике Киви и банана чувају конзистенцију џема. Препоручује се узимање зрелих банана: незрело воће није тако мирисно, а текстура у облику каше и тамне боје зрелих негативно ће утицати на конзистенцију и изглед радног комада.

Компоненте

• киви - пет плодова;
• банана - једна ствар;
• шећер - 200 г;
• лимунов сок - три кашике;
• желатина - кашичица.

Технологија

1. Огулите банану, исечену на коцкице, киви исеците истим кришкама.
2. Воће обрадите миксером, помешајте са желатином, шећером и лимуновим соком.
3. Прокухајте, држите на лаганој ватри пет минута. Сачекајте потпуно хлађење.
4. Поново прокухајте радни комад, кухајте пет минута, уклоните са шпорета.

Са персмом

Карактеристике У персиммонс се користе слатке, нестрпљиве сорте. Прво отпустите плодове са коже, да бисте то учинили лакше, прочистите воће кипућом водом.

Компоненте

• Киви - 1 кг;
• персуна и шећер - 0,5 кг сваки;
• лимунов сок исцијеђен из једног воћа;
• желатина - 15 г;
• ванилин шећер по укусу.

Технологија

1. Коцкице од кивија и персиме. Ако желите хомогену конзистенцију џема, масу процесирајте миксером.
2. Помешати са желатином, шећером, ванилин шећером и лимуновим соком.
3. Прокухајте, кухајте на лаганој ватри пет минута.

Са бундевом

Карактеристике Бундева је боље узимати слатке сорте са јарко жутом пулпом. Састојак без губитка укуса може се заменити тиквицама.

Компоненте

• каша од бундеве - 300 г;
• киви - два велика плода;
• лимун - један комад;
• шећер - 200 г.

Технологија

1. Изрежите лимун (са кором), бундеву и киви на коцкице.
2. Комбинујте са шећером.
3. Прокухајте, кухајте на лаганој ватри десет минута.
4. Инсистирајте сат.
5. Поново прокухајте, кувајте пет до седам минута.

Са наранџастом

Карактеристике Да бисте посластици дали мало горчине, можете у композицију да унесете једну или две кафене кашике коштице наранџе.

Компоненте

• киви - пет до шест плодова;
• наранџаста је једна ствар;
• шећер је чаша.

Технологија

1. Киви исецкајте на мање комаде, прекријте шећером и инсистирајте на осам до десет сати.
2. Прокухајте, додајте огуљену и нарезану наранчу у композицију.
3. После поновног кључања, кувајте 20-30 минута.

Са мандаринама

Карактеристике Мандарине најприје оперите сапуном за рубље, извадите плод на танкој рерни и уклоните сваки бијели филм.

Компоненте

• киви и мандарине - по седам плодова;
• шећер - литра стакленка;
• вода - 50 мл;
• лимунска киселина - кашичица.

Технологија

1. Мандарине поделимо на кришке и сваку кришку прережемо на пола заједно.
2. Нарежите киви, помешајте са водом, шећером и лимунском киселином.
3. Прокухајте на лаганој ватри, додајте мандарине и сок.
4. Кувајте до карамелизације 15-20 минута.

Са јагодама

Карактеристике Јагоде и киви сматрају се једном од најуспешнијих гастрономских комбинација. Колорна шема доброте је врло необична.

Компоненте

• киви и јагоде - 0,5 кг сваки;
• шећер - 1 кг;
• лимун - једно воће;
• ванилин - 4 г.

Технологија

1. Јагоде и киви исецкајте на коцкице, помешајте са соком и шећером исцеђеним од лимуна, додајте ванилин шећер.
2. Инсистирајте два до три сата.
3. Прокухајте, кухајте на лаганој ватри пет до седам минута.

Са копривом и грожђем

Карактеристике Предиван смарагдни џем од кивија, необичног укуса, може се припремити са зеленим копривама и зеленим или белим грожђем без семенки.

Компоненте

• Киви - 1 кг;
• коприва и грожђе - 0,5 кг сваки;
• шећер - седам чаша;
• лимунов сок - четири кашике;
• исецкана лимунова корица - кашика.

Технологија

1. Киви исеците на мале коцкице.
2. Грожђе и коприве рециклирајте миксером.
3. Сјединити припремљене састојке, прекрити са шећером.
4. Загревајте на лаганој ватри, додајте лимунов сок и сок, кувајте 20 минута.

У спором шпорету

Карактеристике Можете направити џем од кивија у спорим шпоретом тако што ћете подесити режим „Кување“. Препоручује се узети крушку слатку, али довољно тврду.

Компоненте

• киви - пет плодова;
• крушка - један комад;
• шећер - пола чаше;
• лимунов сок - две кашике.

Технологија

1. Киви исеците на мање комаде, крушку насјецкајте и након што огулите воће са љуштице и семенкама.
2. Ставите воће у посуду са мултикукаром, додајте лимунов сок, шећер. Ако је потребно, ако је киви чврст, можете додати пола чаше воде.
3. Затворите поклопац уређаја, одаберите програм „Кухање“ и подесите тајмер на четврт сата.

Нема кувања

Карактеристике У посластици се налази велика количина хранљивих састојака, укључујући аскорбинску киселину, јер она не укључује термичку обраду. Међутим, џем од кивија, направљен без кувања, чува се у фрижидеру не дуже од два дана, па се припрема у малим количинама.

Компоненте

• киви - два велика плода;
• феијоа - четири комада;
• шећер - две кашике.

Технологија

1. Огулите Феијоа и самлејте киви са блендером.
2. Масу помешати са шећером.

Феед

Џем од кивија је добар као самостална посластица и залогај уз чај. Сналажљиве домаћице такође нуде идеје за оригиналнију презентацију.

Салата

1. Коцкице диње, марелице, крушке. Узмите 100 г сваког састојка.
2. Поспите чајном кашиком шећера у праху.
3. 200 г јагода нарибајте кроз сито, помијешајте пире кромпир са двије кашике џема од кивија и по жељи додајте једну или двије кашике шећера у масу.
4. Салата за сезонски прелив од јагода.

Јелли десерт

1. Комбинујте 400 мл јогурта, 100 г шећера и кашичицу нарибане лимунове коре.
2. Четири кашике желатине сипајте две кашике воде собне температуре, оставите десетак минута. Загревајте масу у парној купељи док се кристали потпуно не растопе.
3. Сипајте желатину у мешавину јогурта танким током, када се маса почне згушњавати, помешајте 400 г џема од кивија.
4. Распоредите по вазама, пошаљите на очвршћавање у фрижидеру неколико сати.
5. Пре послуживања, украсите кришке кивија и свеже јагоде.

Киссел

1. Разредите 150-200 г киви џема у 750 мл воде.
2. Прокухајте, проциједите. Воћну масу нарибајте кроз сито и добијени пире помешајте са течном компонентом.
3. У течни кашу додајте две кашике шећера, прстохват лимунске киселине и прокухајте поново.
4. У посебној посуди разблажите две кашике крумпировог шкроба у 250 мл воде, сипајте у сируп.
5. Након кључања уклонити са шпорета, охладити.

Веома укусан и необично леп џем од кивија је делиција која ће украсити свакодневни доручак и добро ће вам доћи када дођу неочекивани гости. Боље је да радни предмет чувате на хладном или у фрижидеру.

Рецензије: „Цела породица га воли“

Ја правим овај џем врло често јер га цијела породица обожава. Укусно и ароматично. За једну порцију потребно нам је 600 грама кивија (зрелог), један лимун, тристо грама шећера, сто милилитара воде. Исеците половину лимуна, додајте пола шећера, воде и кувајте на лаганој ватри око 10 минута, а затим додајте нарезани киви, преостали шећер и сок половине лимуна. Пусти да све завре. Затим сву ову масу ставите у стаклену посуду и оставите да стоји преко ноћи, не морате је стављати у фрижидер. Следећег дана га прокувајте још 10-15 минута и разваљајте.

Оксана Схкурко, хттп: //кн—80авнр.кн—п1аи/%Д0%95%Д0%Б4%Д0%Б0/%Д0%92%Д0%Б0%Д1%80%Д0%Б5%Д0%БД%Д1%8Ц% Д0% Б5_% Д0% Б8% Д0% Б7_% Д0% БА% Д0% Б8% Д0% Б2% Д0% Б8

У једном кулинарском часопису о препаратима прочитао сам рецепт „Смарагдни џем“, који је врло једноставан и приступачан и највероватније феноменално укусан. Брзо смо појели прву теглу и одлучио сам да се наручим. Управо у овом периоду постојале су акције у кивију. Са килограмом сам добио 5 малих тегли. Сачувано је сасвим у реду - без калупа после пола године. Госте је било могуће изненадити, а џем, ароматичан и укусан, никога једноставно није оставио равнодушним. Ја га препоручујем.

КИрра, хттп://ирецомменд.ру/цонтент/красота-и-вкуснота-изумрудное-варене-фото-ест

Остали домаћи рецепти