Људи су брали шљиве од 6. века наше ере. У почетку су то почели да раде у Азији. Али до Русије, саднице воћних стабала стигле су знатно касније - тек у КСВИИ веку. „Мађарски“ - ово је назив сорте шљиве која се користи за прављење шљива у народу. У 19. веку ово воће је било главно у Мађарској. Због тога је добила такво "национално" име. Мађарска шљива даје издужене плодове. Сочне су, са најмање влаге. Због малог садржаја воде током сушења, сушено воће остаје довољно густо и меснато, чиме се не може похвалити ниједна друга шљива.
Употреба бобица "са димом"
Шљиве од шљиве имају бројне контраиндикације. Особе са дијабетесом не би се требале замарати сухим воћем. Неће донијети корист онима који имају вишак килограма. У 100 г производа - 240 кцал. Шљиве шљиве у великим количинама контраиндициране су трудницама и дојиљама. Има изражено лаксативно својство и може изазвати цревне поремећаје код новорођенчади. Храњива вредност сувих шљива приказана је у табели. Количина протеина, масти и угљених хидрата је наведена на 100 г производа.
Табела - Храњиве информације од шљиве
| Супстанце | Садржај, г | Енергетска вредност, кцал | % Процента |
|---|---|---|---|
| Веверице | 2,3 | 9 | 2 |
| Масти | 0,7 | 6 | 4 |
| Угљикохидрати | 57 | 230 | 90 |
Шљиве суве шљиве садрже велику количину баластних материја. Вероватно их чују они који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Ове супстанце помажу стомаку и цревима да се изборе са повереним функцијама, контролишу и подстичу активност ових органа и система у целини. Табела ће вам рећи о другим здравственим предностима сувих шљива.
Табела - Корисна својства шљиве
| Орган или систем | Акција |
|---|---|
| Кардиоваскуларни систем | - Нормализује притисак; - спречава стварање крвних угрушака; - обезбеђује васкуларну еластичност; - учествује у хематопоетској функцији |
| Усна шупљина | - убија бактерије у усној шупљини; - зацељује ране на језику и непцу |
| Органи вида | - профилактички је против болести органа вида; - нормализује интраокуларни притисак; - садржи велику количину витамина А потребног за очи |
| Нервни систем | - повећава отпорност на стрес; - нормализује сан; - враћа одговарајући ниво перформанси |
| Кожа | - пружа еластичност кожи; - засићује витаминима највећи орган у телу; - нормализује боју коже; - враћа руменило; - има својства против старења |
Пацијентима који пате од надимања и опстипације, лекари препоручују јести пет до шест бобица шљива и пар плодова датуља дневно. Ово ће помоћи да се врати здравље гастроинтестиналног тракта и допринесе квалитету варења хране.
Џем од шљиве за зиму са семенкама ...
Феатуре. Рецепт за пекмез од шљива са јатима омогућава вам да припремите јело јединствене ароме која подсећа на свеже бадеме. Мирис мармеладе дугује осебујном мирису језгри воћа, која се не вади, већ оставља у плоду. Тачно, у цијелој овој причи постоји једно значајно „али“. Нездраве материје могу да се налазе у језгри. Након што сте припремили џем од шљиве са семенкама, препоручљиво га је јести у року од осам недеља од тренутка конзервирања. Након отприлике два месеца, месо шљиве почеће да апсорбује садржај зрна и више неће бити могуће „одвојити зрно од браде“: јести воће умочено у сируп мораће бити апсорбовано са штетним „пртљагом“.
Пробна куповина:
- суве шљиве - 2 кг;
- гранулирани шећер - 0,75 кг.
Делујемо корак по корак
- Сваку бобицу перемо појединачно под текућом водом, стављамо је на чист кухињски пешкир, оставимо да се оциједи, а затим је обришемо памучном крпом.
- Помоћу чачкалице направимо неколико рупа у свакој бобици, тако да шећер брже продире у плод.
- Сухо воће ширимо у широку алуминијску посуду, у њега додајемо шећер и оставимо га три сата да се производи „ожени“.
- Укључи пећ. Садржај посуде доведемо до врења, појачамо топлину до максимума и састојке кухамо пет минута, непрестано мешајући тако да се сушено воће не залепи за дно алуминијумске посуде, елиминирајући пену са површине будућег џема по потреби.
- Спремамо џем припремљен без воде у претходно стерилисане тегле, покријемо стерилисаним металним поклопцима и размотамо помоћу посебног кључа за конзервирање.
... и без корова
Ако намеравате да радни предмет чувате целе зиме, или можда и дуже, суву шљиву ћете морати очистити пре кувања. За то се производ мора испарити кипућом водом. Према стандардима, џем од коштица шљиве "живи" 24 месеца. Али пракса показује да код куће мирисна делиција у стакленој теглици испод лименог поклопца понекад траје много дуже.
Једноставно
Феатуре. "Пет минута" је оно што људи називају овим дезертом. Не зато што се брзо кува, већ зато што се производи могу кухати неколико пута у пет минута. Ово је један од најједноставнијих рецепата џема од сувих шљива. Ако поступате строго у складу са наведеним алгоритмом, на крају ћете добити густи и вискозни производ. Ова конзистенција џема у овом случају се сматра најисправнијом. Према сличном рецепту, зимницу од зимзеле можете затворити за зиму. Да бисте то учинили, самљејте смешу сирупа и воћа пре екстремне термичке обраде, а поступак кувања је мало продужен. То ће повећати вискозитет слатке мешавине.
Пробна куповина:
- сува шљива без семенки - 1 кг;
- питка вода без гаса - две и по чаше;
- гранулирани шећер - 1,25 кг.
Делујемо корак по корак
- Сипајте воду у алуминијумску широку посуду и ставите је на шпорет. Постепено сипајте гранулирани шећер у воду, непрестано мешајте и претварајте течни садржај у густ шећерни сируп.
- Готов сируп филтрирајте кроз ситно сито или велику газу и ставите га на шпорет да прокуха.
- У њу шаљемо сухо воће и водимо рачуна да се они утапају главом у вискозној течности. Уклоните карлицу са ватре и заборавите на њу 180 минута.
- Након што посуду ставимо на ватру и кључамо је, непрестано мешајући, око пет минута. Опет, уклоните и заборавите на џем на три сата.
- Након три сата, опет понављамо петоминутно кување, а након тога поново 180 минута, оставимо посуду с будућом делицијом на миру.
- Последњи пут кључамо на јакој ватри пет минута.Намјеравамо да направимо џем, прије овог кухања јагоде мељемо у сируп користећи процесор за храну или блендер.
- Спакујемо у припремљене стерилизиране стакленке и конзервирамо на традиционалан начин.
Чоколада
Феатуре. Улогу чоколаде у овом рецепту игра какао прах. Ако ви или ваша породица волите чоколадне колаче, пецива и бомбоне, приуштите својој породици и себи овај џемат необичног укуса. У ствари, ово је течна верзија чувених шљива у чоколади - слаткиши који су освојили срца многих земаља са слатким зубима. Главни састојак, након уклањања семенки, уситњава се у блендеру и већ се у дробљеном облику уводи у састав будуће посластице. Кухање џема је повољније у лаганом шпорету. Нелепљива посуда са мултикукалом спречиће да се смеша залепи на дно.
Пробна куповина:
- огуљене суве шљиве - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 400 г;
- какао прах - 50 г;
- путер - 100 г.
Делујемо корак по корак
- Шљиве, претворене у кашу помоћу блендера, накапамо наведену количину шећера и оставимо 30 минута.
- Мултицоокер укључујемо у режиму „Кување“ и без затварања поклопца и непрестаног мешања топлотно третирамо смешу шећера и воћа пола сата.
- Маслац нарежемо на коцкице и заједно с какаом у праху шаљемо „у заједничку лончицу“. Посуду добро помешајте и продужите кување за четврт сата.
- Искључите електрични помоћник, десерт разложите у стерилизиране стакленке и сачувајте с кључем.
Орах
Феатуре. Џем од шљиве од ораха за зиму неће остати незапажено на празничном столу. Његов врхунац у лаганој бадемо-чоколадној ароми. Штавише, ни бадеми, ни чоколада нису на списку састојака. Необичан мирис десерта настаје због коњака. Алкохол не чини храну табуом за децу. Његов минимални садржај неће наштетити дечијем телу, али укус јела ће се значајно побољшати.
Пробна куповина:
- суве шљиве су очишћене од нуклеола - 1 кг;
- гранулирани шећер - 750 г;
- огуљени ораси - 100 г;
- ракија или ракија - 20 мл.
Делујемо корак по корак
- Плоде поделимо на половине, разрежемо их дуж осе, напунимо шећером (користите 375 г - половину запремине наведене у рецепту) и заборавимо на њих 60 минута.
- Помоћу ножа ситно сецкајте језгре ораха, прелијте их кипућом водом и оставите 30 минута да буду засићене влагом и удубите.
- Шљиве, прекривене шећером пребацимо у посуде погодне за припрему десерта, ставимо на ватру и на средњем режиму, непрестано мешајући, мешавину кухамо око четврт сата.
- Додајте преостали шећер, измешајте и наставите да радите кашиком или лопатицом и кувајте још пола сата.
- У посуду са десертом сипајте ракију (или коњак), уклоните посуђе са ватре и наставите са паковањем.
- Стерилизиране стакленке напунимо ароматичним садржајем и сачувамо с кључем.
Бундева
Феатуре. Џем од шљиве са бундевом - избор љубитеља зачињених десерта. Овај рецепт садржи највећи број помоћних састојака и издваја се од остатка својим оријенталним укусом. Од доле наведене количине производа, добит ће се приближно 2 литра десерта. Искусне домаћице савјетују да деликатесу напуните у минијатурним стакленкама од 250-300 мл тако да дио отвореног џема не стане у фрижидеру, већ се поједе одмах - палачинкама, палачинкама или палачинкама. Неке домаћице користе кашу тиквица као алтернативу бундеви.Други узимају ове производе у омјеру 1: 1 (каша од 500 г бундеве и 500 г тиквица). По жељи можете додати једну или две ситно сецкане и огуљене слатке и киселе јабуке са бундевом, које ће служити као регулатор укуса.
Пробна куповина:
- каша од бундеве - 1 кг;
- сирове шљиве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 500 г;
- мушкатни орашчић - 1 г;
- цимет у праху - 1 г;
- ванилин - 2 г.
Делујемо корак по корак
- Целулоза бундеве, огуљена, нарезати на средње велике коцке. Приближна величина - 1 цм.
- Очишћену суху шљиву очистимо од језгра и нарежемо на танке уздужне тракице.
- Помијешајте бучину кашу и сухе шљиве у једној посуди, додајте гранулирани шећер и заборавите на њихово постојање 180 минута.
- Три сата касније, посуду с будућим десертом ставите на ватру, ставите да прокључа и не вадите из шпорета десет минута.
- Уклонимо посуђе с ватре, оставимо да се охлади и бавимо се послом још осам сати.
- Након тога десерт поново прокухамо и током десет минута топлотно третирамо смешу са шећером и воћем.
- Скините са ватре, додајте зачине и ванилију, добро измешајте и прекријте џем газом или танким памучним пешкиром, оставите још 60 минута.
- Након сат времена, прокухајте пет минута и спакујте на припремљене стаклене посуде.
Грожђе се често додаје џему од шљива. Али у дезерту направљеном од шљива, прозирне бобице изгледају непотребно. Међутим, то не значи да давање јелу свежег укуса неће успети. Петминутни џем од шљиве од зиме за зиму може се употпунити зестом. Довољно је да поморанџу помичете кроз млин за месо и унесете је у десерт у фази последњег кувања неколико минута пре него што искључите шпорет. Било који други рецепт може се побољшати на исти начин - воће наранџе не само да ће побољшати укус десерта, већ ће и продужити његов рок трајања, делимично преузимајући функцију конзерванса.
Рецензије: "Густа и мирисна"
Овај рецепт пронашао сам у часопису "Припреме за зиму." Тамо се овај џем прави од шљива. Али више волим шљиве. Зато сам и од ње направио. Укус какаа није баш сјајан, баш. А мирис ванилије је сасвим неуобичајен. Кувала сам 1 кг за узорак, толико од свега што сам урадила. 4 кг суве шљиве; 2 кг шећера (више не морате додавати шећер, испада слатко); 10 кашика какаа; 3 врећице ванилин шећера. Пошкропите шљиве (или шљиве) без семенки са пола шећера, оставите један дан. Након кључања додати 1 кг шећера, 10 кашика какаа, кувати 1 сат на лаганој ватри, повремено мешајући. На крају кувања додајте ванилин шећер. Распоредите топло на обалама, скупа.
Нактасха, хттпс://готовим-дома.ру/форум/виевтопиц.пхп?т=18577
Добар дан свима. Да мармелада не буде течна, покушајте да не изливате сав шећер одједном, већ да додате неки део током кувања, тада сигурно неће бити течан. Јуче сам по том принципу кувао џем по бресквама (биле су тврде) без воде, па се испоставио густи џем.
Елена хттп://фото-рецепти.ру/консервирование/рецепти-варења/197-варене-из-сливи.хтмл
Прије сам кувао џем од шљиве са водом, а недавно сам га испробао и по првом рецепту, који се с камењем, без воде, показао много укуснији. Чини се да је џем пектин, толико густ и мирисан! И целе кришке шљиве, нису куване! Хвала на рецепту!
Љубитељ џемова хттп://фото-рецепти.ру/консервирование/рецепти-варења/197-варене-из-сливи.хтмл
Али путер ме мало збуњује, једноставно не могу да замислим његов укус у џему. Али већ сам купио шљиву. Покушаћу то да смањим на пола. За суђење. Уопште, то радим увек када први пут припремим неку врсту конзервирања. Дакле, ако вам се то не свиђа, није било штета бацити га.
Березка, хттпс://ввв.цхеф.цом.уа/рецепти/консерватсииа/изумителное-варене-цхернослив-в-схоколаде-1964.хтмл#.ВоГз0ејФЈПИ
А за суве шљиве у чоколади изабрао сам овај рецепт: за зреле шљиве од 5 кг: 2,5 кг шећера, 3 кашике. л какао, бар са тамном чоколадом и 2 паковања ванилин шећера. око пола чаше топле прокуване воде (погледајте колико сока даје одвод.) Оперите шљиву, одвојите од семенки и оставите да стоји око 1 сат. након тога се цијела маса добро избије блендером или уврне у млинцу за месо. додајте шећер, измешајте и оставите да одстоји још један сат, да се још шећера растопи. ако је веома цоол, додајте воду. сипати какао и добро измешати. довести до кључања, али не кључати! оставите да се потпуно охлади и поново прокухајте. и кувајте 15 минута. Охладите мало и додајте покварену чоколаду и ванилин шећер. добро измешати и поново кувати на ватри 15 минута и одмах прелити преко тегле и плуте. испод крзненог капута пре хлађења!
светамамапп, хттпс://ввв.асиенда.ру/пост/22449/