Џем од боровница: брзи рецепти за зиму, методе кухања без кључања, с воћем и желатином

Чај од боровница је складиште антиоксиданата, пектина, витамина и других корисних материја. Шумска кисела бобица регулише метаболизам, повећава оштрину вида. Ово је природни антисептик који успорава процес старења и спречава повећање шећера у крви и развој онкологије. На његовој основи је чак створен и додатак прехрани Билберри Форте. Неколико кашика десерта помаже да се ослободите лошег расположења, слезине у року од две до три минуте након почетка пијења чаја.

Припремна фаза

Јагоде, посебно благо презреле, морају се пажљиво брати како се не би згњечиле. Треба их прерадити истог дана, прво разврставајући и испрати с легла. Незрели, са зеленим странама, не вреди их кидати - погоршаће укус десерта. Да не бисте запрљали руке, боље је да сав посао изводите у танким гуменим рукавицама. Размотримо још неколико правила.

• Прање. Окупану жетву исперите неколико пута, сипајући чисту воду у базен.
• Образац. Да би бобице биле нетакнуте током кувања, морају бити прекривене шећером, остављене неко време, а затим у конзерви.
• Стерилизација. Банке се морају стерилисати пре ваљања, тако да се не поквари радни комад. Третман можете извести паром, кипућом водом, калцинирати посуде у рерни, микроталасној.
• Посуђе За кување је боље користити бакарни или месингасту посуду, посуду од нехрђајућег челика. Чувајте посластице од боровница по могућности у малим стакленим теглама испод гвоздних или пластичних поклопца.
• Пропорције. Препоручује се следити дозирање састојака наведених у рецептима како не бисте покварили укус десерта.

Најкориснији рецепт

Карактеристике Десерт, припремљен без термичке обраде, максимално чува корисна својства шумских дарова. Претходно стерилизујте тегле и поклопце. Чувајте такву посластицу у фрижидеру.

Шта припремити:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Како се то ради?

1. Сортирајте зреле бобице (можете узети и мало зреле).
2. Исперите два до три пута.
3. Пустите да капне вода.
4. У посуди помешајте са шећером.
5. Самљети у блендеру.
6. Распоредите сирови џем у стерилисане тегле, затворите новим најлонским поклопцима.

"Пет минута"

Карактеристике Десерт се заиста треба кухати само пет минута. Тако ћете уштедјети готово све витамине и минерале, а трошите најмање времена на бербу.

Шта припремити:

• зреле бобице - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг.

Како се то ради?

1. Стерилизирајте стакленке у рерни или микроталасној.
2. Оперите бобице, излијте у фил, ставите у чашу воде.
3. Пребаците у посуду са дебелим дном, прекријте гранулираним шећером, ставите на ватру. Кухајте без воде.
4. Мешајте да се растворе зрна. Затим додајте топлоту, прокухајте.
5. Кувајте тачно пет минута, склоните са шпорета, охладите.
6. Распоредите на обалама, намотајте.

Јелли посластица

Карактеристике Рецепт вам омогућава да у само 25 минута скувате њежан и укусан џем са цијелим бобицама. Сируп ће изгледати и конзистенцијом подсећа на вискозни млеч.

Шта припремити:

• боровнице - четири чаше;
• вода - две чаше;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Како се то ради?

1. Исперите целе бобице, осушите их, бацајте у колосере.
2. У лонцу закухајте воду, а затим у њој растворите шећер, причекајте да поново прокључа.
3. Уведите бобице у сируп.
4. Пирјајте 15 минута, лагано мешајући лопатицом.
5. Сипајте масу у стерилисане стаклене тегле, завијте на поклопце.
6. Оставите да се охлади под пешкиром један дан, окрећући се наопако.

Поливаризације

Комбинујући дивље бобице и друго воће, можете добити укусне мирисне десерте. Посебно софистицирани са дозама не морају - почетак за све рецепте је исти. По дефаулту се у свакој варијанти узима 1 кг свежих боровница.

Са лимуном

Шта припремити:

• шећер - 1,5 кг;
• лимун - један;
• паприка - четири гране.

Како се то ради?

1. Поредати и испрати бобице, обложити шећером.
2. Из опране лимуна извадите штапић и исциједите сок из каше.
3. У масу од боровнице ставите сок и кору, ставите таву на ватру.
4. Кувајте 15 минута након кључања.
5. Исперите и осушите гранчице менте, проциједите, баците у шерпу и држите на шпорет још пет минута.
6. Паковати мармеладу у стерилизиране стакленке, сачувати.

Са наранџастом

Шта припремити:

• лимун - један;
• наранџаста - две;
• шећер - 0,9 кг;
• вода - трећина чаше.

Како се то ради?

1. Храну исперите, осушите, обришите цитрусе пешкиром.
2. Прођите кроз млин за месо. Помоћу наранџе и лимуна пре помицања није потребно уклањати.
3. Умешајте гранулирани шећер.
4. Сипајте воду на дно тепсије, додајте смесу воћа и бобица.
5. Скухајте га. Кувајте, мешајући, око 20 минута.
6. Распоредите у стерилне тегле са запремином од 250 мл, плута.
7. Преокрените посуду, изоловати.

Са рибизлом

Шта припремити:

• рибизла - 1 кг;
• шећер - 1,7 кг.

Како се то ради?

1. Сорте, исперите и осушите боровнице и рибизле.
2. Самљети састојке заузврат миксером.
3. Комбинујте бобичасто пире са шећером, пребаците у шерпу.
4. Ставите на ватру, сачекајте да прокуха.
5. Кувајте 20 минута, повремено мешајући.
6. Спакујте у чисте тегле, затворите поклопце.

Са лингонберри

Шта припремити:

• зреле јагоде - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

Како се то ради?

1. Наведите бобице, исперите и бланширајте у кипућој води ради мекоће.
2. Померите се кроз млин за месо, помешајте са водом и шећером у лонцу.
3. Кувати након кључања на лаганој ватри док се не згусне, уклањајући пену.
4. Мирисну врућу масу спакујте у стерилисане тегле, стегните.

Са малинама или јагодама

Шта припремити:

• малине (или јагоде) - 500 г;
• шећер - 1,3 кг;
• вода - 300 мл.

Како се то ради?

1. Прођите кроз бобице, извадите стабљике малине или јагоде, исперите и осушите.
2. Скувајте сируп од воде и шећера.
3. Пажљиво сипајте састојке у сируп за кључање, након што највеће јагоде нарежете на пола или на кришке.
4. Кувајте десет минута, уклањајући пену, повремено мешајући.
5. Сипајте у стерилне тегле, посолите.

Са јабукама

Шта припремити:

• слатко-киселе јабуке - 800 г;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Како се то ради?

1. Опране бобице помешајте са шећером, оставите три сата да се сок истакне.
2. Ставите на ватру, прокухајте, кухајте десетак минута. Не заборавите да мешате.
3. Сипајте јабуке огуљене од језгара, семенки и огулити и исећи на кришке.
4. Кувајте још 20-25 минута.
5. Расподелите масу у посуде запремине 0,5 л, плута.

Кулинарски експерименти

Љубитељи експеримената ће обожавати рецепте у наставку. У оба случаја можете користити и свеже и смрзнуте бобице.

Са желатином

Карактеристике Желатина вам омогућава да направите густи џем, конзистенцију џема. Да бисте то учинили, не морате дуго да кључате масу, поступак траје само пола сата. Ако додате још мало воде, маса ће личити на желе.

Шта припремити:

• шећер - 750 г;
• желатина - једна кашика;
• вода - 100 мл;
• бобице - стакленка од пуног литра.

Како се то ради?

1. Излијте опране бобице у лончић са шећером да пусте сок.
2. Ставити на малу ватру, кувати десетак минута, непрестано мешајући.
3. Док кључа, држите је на ватри још десетак минута, жлицом уклањајте пену са површине.
4. Желатину разблажите водом, излијте масу у џем. Кувајте још десетак минута.
5. Распоредите по стерилизованим стакленкама, учврстите. Пребаците да се охлади.

У спором шпорету

Карактеристике У мултифункционалном кухињском уређају лако је направити десерт од смрзнутих бобица. А можете га кухати и љети и зими. Препоручљиво је користити режим "гашења" за кување.

Шта припремити:

• смрзнуте бобице - 1 кг;
• лимунов сок - три кашике;
• шећер - 0,9 кг.

Како се то ради?

1. Ставите бобице у посуду, прекријте гранулираним шећером.
2. Оставите пола сата.
3. Сипајте лимунов сок, измијешајте и пребаците у посуду са више сокова.
4. Подесите режим "Гашење" на 45 минута.
5. Врућу масу сипајте у стакленке од 250 мл, ваљајте или затворите поклопце.
6. Чувати у фрижидеру.

Десерт можете припремити на било који начин, одабиром опције по вашем укусу и склоностима. И боље је припремити две или три врсте здравих посластица, додајући у композицију малине, лимунице, јабуке или листове менте. Главна ствар је унапред стерилизовати посуђе, а затим одабрати оптималну температуру за чување предмета.

Остали домаћи рецепти