Џем од банане, 11 рецепата с кашом, посластица коре и шта ће рећи наљепница на тропском бобицама

Као основа за џем, банана је расположен производ. У зависности од увођења других компоненти које делују као стабилизатори (јабуке, крушке), радни комад се може чувати највише шест месеци, у супротном - не више од недељу дана. Срећом, на полицама је цијеле године егзотична бобица, а поступак припреме слатке посластице траје врло мало времена, тако да нема потребе да се заливате необичним мармеладама током целе зиме.

Предности производа

Верује се да банана побољшава расположење. То је због чињенице да садржи триптофан, супстанцу која се у телу претвара у серотонин, познат као хормон среће. Свиђало вам се то или не, укусни џем од банане дефинитивно ће вам пружити минут задовољства и имати користи од хранљивих материја које се налазе у њему:

• шећер - фруктоза, глукоза и сахароза пружају снажан налет енергије;
• Витамин Б1 - нормализује пробавни, кардиоваскуларни и нервни систем;
• Витамин Б2 - учествује у метаболичким процесима, јача имуни систем;
• Витамин Б4 - Служи за размену липида и холестерола, обезбеђује пренос нервних импулса;
• Витамин Б5 - повећава имунитет, побољшава пробављивост других витамина;
• Витамин Б6 - подржава имунитет, побољшава рад нервног система, учествује у производњи хемоглобина;
• витамин б9 - подржава имуни систем и кардиоваскуларни систем, неопходан је за нормалан ток трудноће;
• витамин е- показује антиоксидативна својства, побољшава перформансе;
• витамин К- нормализује коагулацију крви, побољшава функцију бубрега, јетре, жучног мехура;
• калијум - нормализује крвни притисак, побољшава менталну активност, рад мозга;
• магнезијум - спречава наслаге калцијума, подржава зубе и кости у здравом стању, учествује у раду нервно-мишићног система;
• калцијум - стимулише рад одређених ензима и хормона, подржава функцију живчано-мишићног система, учествује у процесима згрушавања крви;
• гвожђе- служи за синтезу хемоглобина, процесе ткивног дисања, формирање и спровођење нервних импулса;
• флуор- јача зубно и коштано ткиво, уклања тешке метале и радикале;
• влакно - благотворно делује на пробавни систем.

Током термичке обраде, аскорбинска киселина садржана у свежим бананама уништава се, нема је у џему, смањује се и концентрација осталих витамина, осим термички стабилног витамина Б6.

Избор главног састојка

Треба узимати зреле банане, њихова одлика је јарко жута кора без црних флека. Незрело воће са зеленкастом „шкољком“ нема изражену арому, па је боље сачекати мало сазревања, тако што су неколико дана стајали на сувом месту на собној температури.

Зреле, затамњене банане могу се узимати за прављење џема, то неће утицати на укус производа, али изглед неће бити тако привлачан.Постоје још четири фактора која треба узети у обзир при избору "праве" банане.

1. Огулити. Треба бити мат и гладак. Сјајни сјај може указивати на то да су плодови прскани посебним саставом који вам омогућава да задржите атрактиван изглед. Не смеју се узимати примерци напукнуте коре, подераног репа, трагова трулежи и плијесни.
2. Образац. Квалитетан производ је рационализиран, а не ребраст.
3. Мирис. Зрело воће одише пријатном аромом - одмах га желите појести.
4. Наљепница. Наљепница на тропској бобици није само реклама произвођача. Код ће вам помоћи у утврђивању да ли су ГМО коришћени у узгоју: 4011 и 94011 означавају да је производ органски, а петоцифрени код који почиње с бројем 8, а воће узгојено уз помоћ ГМО-а означено је.

За спровођење једноставног рецепта пекмеза од банане за зиму, требаће вам вода - препоручљиво је узети пролећну, флаширану или бар филтрирану, а смеђи шећер ће радном комаду дати прелепу нијансу, али то неће утицати на укус. Често се у слатку посластицу уводе додатни састојци: зачини, воће, бобице, ораси, па чак и поврће.

Куварске суптилности

Дуготрајна термичка обрада негативно утиче на укус и арому џема од банане. Ево још четири ствари које треба узети у обзир приликом прављења доброта.

1. Посуђе Препоручује се кухање џема у емајлираној посуди или топлотно отпорној посуди са нелепљивим премазом. Боље је узети посуду са дебелим дном, то ће осигурати равномерно загревање. Мешајте радни комад дрвеном лопатицом.
2. Количина шећера. Пропорције слатког састојка наведене у рецепту не би требале бити смањене, јер деликатеса може брзо пропасти. Међутим, ако се користи презрело воће, количина шећера се смањује, јер су такве банане слађе.
3. Стерилизација. Стакленке исперите содом, затим стерилизирајте у рерни, шпорет или у парној купељи. Поклопе кухајте пет до десет минута или проциједите кипућом водом.
4. Изглед Врући се џем дистрибуира између банака и херметички затвара поклопцима.

Јам од банане: избор рецепата

Кувати џем од банане тако да не прокуха немогуће је због мекоће воћа. Стога, већина опција за брање тропских бобица доследно подсећа на џем. Али ако изрежете веће плодове, онда они неће прокухати до краја и остаће у деликатесу у малим комадима. Пре примене било ког рецепта, банане треба ослободити од коре и дугих белих пруга испод ње.

Традиционална

Карактеристике Описани рецепт можете пратити корак по корак, или је могуће обогатити композицију по укусу додатним зачинима за нови „звук“: цимет, ванилија, рендирани ђумбир, клинчић.

Компоненте

• банане - десет средњих плодова;
• шећер - 600 г;
• свјежи сок од лимуна - четири кашике.

Технологија

1. Помешајте пире од банане са шећером и лимуновим соком.
2. Прокухати масу и држати на лаганој ватри пет минута.

Са лимунском киселином

Карактеристике Због конзервативних својстава лимунске киселине, радни комад се дуже чува и има карактеристичан слатко-кисели укус, у складу са анисом аниса.

Компоненте

• банане - 0,5 кг;
• шећер - 180 г;
• ванилин шећер - кашика;
• лимунска киселина - кашичица;
• звездасти анис - једна ствар.

Технологија

1. Измрвите банане вилицом.
2. Помијешајте пире кромпир са ванилин шећером, шећером, лимунском киселином и звјезданим анисом.
3. Састав прокухајте, одмах уклоните са шпорета и охладите три до четири сата.
4. Поново ставите масу да прокуха, држите на лаганој ватри десет минута.

Са диње и јагоде

Карактеристике За производњу доброте боље је користити најслађе и мирисне сорте диње - "мед" или "торпедо".

Компоненте

• банане и диње - 0,5 кг сваки;
• јагоде - 300 г;
• шећер - 1 кг;
• лимун - два воћа.

Технологија

1. Дуњу исецкајте на мање комаде, прекријте шећером и оставите 12 сати.
2. Помешати са коцкицама лимуна, јагода и банана.
3. Прокухајте и кувајте 30-40 минута.

Са јабукама

Карактеристике Џем од банане и јабуке најбоље се припрема са слатким и киселим воћем: Антоновка, Бели лук, Симиренко.

Компоненте

• јабуке - 2 кг;
• банане - 1 кг;
• шећер - 700-800 г;
• вода - пола чаше.

Технологија

1. Јабуке огулите, извадите језгру. Исецкајте на мале коцкице.
2. Улијте воду, прокухајте и кухајте на лаганој ватри 10-15 минута.
3. Банане држите нарезане у кругове, помешајте са шећером, причекајте да се охладе и уситните у каши с миксером.
4. Поново прокухајте и кувајте 20-30 минута.

Са лимуном

Карактеристике Џем од банане с лимуном изгледа врло атрактиван на изглед, јер кисели сок цитруса не дозвољава да тропска бобица тамни.

Компоненте

• банане - 2,5 кг;
• лимун - два воћа;
• шећер - 1,3 кг.

Технологија

1. Исциједите сок од лимуна, а месо нарежите на комаде.
2. Сјецкајте банане у кругове, помешајте са соком и кашу лимуна, додајте шећер.
3. Загријте, пирјајте на лаганој ватри пет минута.
4. Инзистирајте на затварању поклопца 6-12 сати.
5. Поново прокухајте, кувајте пет минута, оставите 6-12 сати. Поновите кување трећи пут.

Са кивијем

Карактеристике Слиједећи рецепт за џем од кивија и банане, можете припремити мирисну делицију прекрасне смарагдне нијансе.

Компоненте

• банана - једно велико воће;
• киви - шест комада;
• лимун - половина воћа;
• шећер - 200 г;
• желатина - пола кашичице.

Технологија

1. Желатину прелијте трећом чашом топле воде, оставите да набубри пет до седам минута.
2. Ослободите киви од коже и исеците на коцкице, насјецкајте и банану.
3. Помијешајте храну са шећером и исцијеђеним лимуновим соком. Унесите масу желатине.
4. Прокухајте и крчкајте десет минута на лаганој ватри.

Са рибизлом

Карактеристике За прављење џема потребно је сок од црвене рибезе. Можете га добити соковником или загрејати бобице у микроталасној или двострукој котлини и исциједити сок газом.

Компоненте

• сок од рибизле - 1 л;
• банане - четири велика плода;
• шећер - 600-700 мл.

Технологија

1. Самљети банане у пире кромпир.
2. Комбинујте са шећером и соком.
3. Прокухајте и кувајте на лаганој ватри 40 минута.

Са рабарбаром

Карактеристике Судећи према рецензијама, делиција која се лако припрема је врло мирисна, слатка и киселог укуса.

Компоненте

• рабарбара и шећер - 1 кг сваки;
• банане - 400 г.

Технологија

1. Огулите рабарбару, исеците је на ситне комаде, додајте шећер и инсистирајте два сата да се сок истакне.
2. Помешати са танко нарезаним бананама.
3. Загријте, пирјајте три минута на лаганој ватри.

Са бундевом

Карактеристике Да бисте направили доброте, узмите слатку наранџину бундеву. Можете заменити састојак тиквицама.

Компоненте

• бундева - 0,5 кг;
• банане - 300 г;
• рибани коријен ђумбира - кашичица;
• шећер - пола чаше;
• вода - четвртина шоље;
• исцијеђени лимунов сок или половина воћа.

Технологија

1. Огулите бундеву, исеците на коцкице, прелијте водом.
2. Прокухајте и крчкајте четврт сата, док не омекша.
3. Банане самељите на крупној рерни и помешајте у поврће.
4. Унесите ђумбир и шећер.
5. Сачекајте да поново прокључа и пирјајте још четврт сата на лаганој ватри.
6. Неколико минута пре него што будете спремни да унесете сок од лимуна.

Нема кувања

Карактеристике Деликатес припремљен без кувања тешко да се може назвати џемом, осим сличног укуса и изгледа. Радни комад се чува у фрижидеру највише два дана, па га није препоручљиво складиштити за будућу употребу, али можете га кувати у било које доба године, јер потребни састојци налазе се на полицама током целе године.

Компоненте

• банане - 200 г;
• сухе марелице - 100 г;
• било који орах - 100 г;
• грожђице жуте - 50 г;
• шећер - две до три кашике;
• мед - једна или две кашике;
• свеже цеђени сокови од поморанџе и лимуна - сваки по 50 мл;
• лимунска киселина - прстохват.

Технологија

1. Умочите грожђице и сухе марелице у засебне посуде четврт сата у кипућу воду. Осушите сухе марелице кроз сито, а грожђице нарежите на мале коцкице.
2. Смеђе орахе оперите у сувој тави, самљејте у малтер или користећи миксером.
3. Комбинујте сокове, промијешајте са шећером и медом, додајте лимунску киселину.
4. Нарезати банане и додати воћну течност.
5. Помешајте сушено воће и орашасте плодове.

У спором шпорету

Карактеристике У спором шпорету можете припремити радни комад, узимајући као основу било који рецепт за џем од банане. Термичка обрада се изводи у режиму "Паприка" или "супа". Деликатесност је више течна. Описани рецепт сугерира расподјелу шећера и кориштење кондензираног млијека као заслађивача.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• банане - три воћа;
• кондензовано млеко - 380 г (једна лименка);
• вода - 240 мл.

Технологија

1. У посуду уређаја ставите јабуке (без коре и семенки), исечене на танке кришке и сецкане кришкама банане.
2. Напуните водом, затворите поклопац мулти-кухала и подесите режим "Гашење" на 20 минута.
3. Масу мало охладите и блендером претворите у пире кромпир, помешајте са кондензованим млеком.
4. Стављањем програма „Шницла“ припремите посластицу још 40 минута.

Од љуштења

Карактеристике Оригинални пекмез може да се направи од коре од банане, али у овом случају пре огуљења тропске бобице воће треба темељито опрати текућом водом и сапуном.

Компоненте

• љускица уклоњена са три банане;
• свеже исцеђен сок од поморанџе и вода - по 200 мл;
• шећер - 200 г;
• лимунов сок - кашика;
• ванилин шећер - кашичица;
• цимет - пола кашичице.

Технологија

1. Два до три пута огулите банану "кожом" кипућом водом, оставите да се осуши.
2. Фино насјецкајте и потопите у топлој кључалој води два до три сата.
3. Исцедите течност, радни део напуните чистом водом.
4. Прокухајте и кувајте док течност потпуно не испари око 20 минута.
5. У посебној тави помешајте сокове од цитруса са шећером и зачинима, прокухајте и крчкајте на лаганој ватри док се маса не згусне.
6. Сипајте сируп у кору, причекајте да прокључа и кувајте на лаганој ватри још 25 минута.

Компетентно подношење

Посластице од банане можете јести уз чај или намазати џем на хрскавом тосту. И можете користити три оригиналне идеје нестандардне презентације.

Скута десерт

1. Помешајте 300 г сира 5% са 150 г масне павлаке.
2. Убаците 10 г маслаца добре квалитете, 80 г мармеладе од банане, прстохват ванилин и по жељи шећер.
3. Масу победите миксером и ставите у провидну посуду за салату.
4. Ставите у фрижидер на два сата.
5. Пре сервирања украсите грожђем, кришкама мандарина и наранџе.

Пудинг

1. Помијешајте 700 г скуте са 100 г каше и оставите 20 минута.
2. У два беланаца умутите беланца, жуманце измиксајте са 100 г шећера у засебној посуди.
3. Измешајте припремљене састојке, на врх ножа додајте со и 50 г растопљеног путера.
4. Распоредите у силиконске калупе за муффине и пеците у рерни претходно загрејаној на 160-180 ° Ц током 25 минута.
5. Ставите на тањир, украсите џемом од банане.

Белгијски вафљи

1. Две шоље брашна помешајте са две кашике прашка за пециво, пола кашичице соде, три кашике шећера, пола кашичице соли и зачина: мушкатни орашчић, цимет, ванилин шећер (пола кафене кашике сваког састојка).
2. У другој посуди комбинујте 550 мл млека са три кашике биљног уља.
3. Полако сипајте течни састав у суву струју танким током, мешајте тесто без грудвица. Доследност би требало да буде као за фриттерс.
4. Подмажите пеглом за вафле, изваљајте тесто, затворите поклопац апарата и пеците десет минута.
5. Пре послуживања намажите вафље мармеладом од банане.

Да бисте заштитили убрано пекмез од банане за зиму од плијесни, пре него што ваљате конзерве, прекријте посластицу кругом воштаног папира намоченог у коњак или вотку. Слаткост од банане је ћудљива берба, па се препоручује да је чувате на хладном месту.

Остали домаћи рецепти