Кухињски апарати и прибор
- тава запремине 6 литара;
- сито;
- кулинарска лопатица;
- кухињске ваге;
- даска за сечење;
- нож.
Састојци
- Лубеница - 2 кг
- Шећер - 2 кг
- Лимунска киселина - 10 г
- Ванилин шећер - 10 г
Корак кухања
- Оперите лубеницу или кришке лубенице тежине 2 кг, огулите, извадите апсолутно све семенке. За кување је потребна само каша. Капулу лубенице нарежите на средње велике коцке. Величину комада изаберите по властитом нахођењу како би вам било згодно да радите с њима. Ставите сито на врх таве. Обришите кашу лубенице кроз мало мрежасто сито. Масу можете убити блендером. Да бисте припремили ово слатко јело, покупите посуду велике величине, јер се током печења маса пена прилично снажно, повећава запремина.
- У добијени сок лубенице додајте исциједите сито (изрезати без сјеменки, ако их уклоните), измијешати.
- У тепсију ставите 2 кг гранулираног шећера, мешајте смешу док се шећер потпуно не растопи. Да бисте добили гушће конзумацију желе-шећера, када кувате ово јело, можете користити шећер са додацима за гелирање, на пример, Гелифик, Цонфитуре, агар-агар или додати желатину у џем.
- Ставите посуду са радним дијелом на средњу ватру, кухајте уз непрестано мешање 15 минута. Ако вам се свиђа нежни укус лимуна, додајте мало лимунове коре у џем. Можете додати друге адитиве за ароме, на пример цимет, звездасти анис. Оставите да џем стоји 20 минута без загревања, тако да кришке лубенице натопите у шећерни сируп. Поновите акцију поново.
- Вратите џем на кључ, додајте 10 грама ванилин шећера и 10 грама лимунске киселине. Кувајте још 5 минута од тренутка кључања, непрестано мешајући масу. Приликом припреме овог џемата потребно је непрестано мешање како се маса не би залепила за дно и не би изгорела. За мешање користите лопатицу или дрвену кашику.
- Улијте врући џем у тегле, разваљајте их у метал или затворите најлонским поклопцима. Држите тегле са најлонским поклопцима у фрижидеру, ваљане металним поклопцима - на хладном месту.
Знате ли? За припрему слатких препарата из каше лубенице боље је узимати касне сорте бобица: оне садрже већу количину сахарозе и глукозе, чиме маса постаје гушћа током кувања.
Видео рецепт
Предлажемо да погледате видео који приказује припрему овог оригиналног џема. Уверите се да у кувању овог слатког радног материјала нема ништа компликовано.
Сада такође знате како да припремите веома леп и укусан џем од дренаже од лубенице за пиће зимског чаја. А које необичне слатке припреме за зиму направите?