Кухињски апарати и прибор
- кухињска вага
- мерна шоља
- даска за сечење
- нож
- тава
- рамена
- кухињски штедњак
- 2 лименке од по 0,5 л са затвореним поклопцима
Састојци
- Дуње (огуљена) - 1,1 кг
- Вода - 0,4-0,5 Л
- Шећер - 0,7-0,8 кг
- Ораси - 0,3 кг
Корак кухања
- Дуње очистимо с коже, извадимо језгро и нарежемо на танке кришке; тежина огуљеног воћа је 1,1 кг. Ставимо кришке у лончић и налијемо водом тако да у потпуности прекрива воће - требаће око 0,4-0,5 литара. Поставите лонац на ватру и доведите воду да прокључа. Након тога оставите да се потпуно охлади.
- У посуду сипајте 0,7-0,8 кг шећера, промијешајте, поново прокухајте. Оставите да се потпуно охлади.
- Тако направите 3-4 пута. То је неопходно тако да кришке дуње постепено засићу сирупом и истовремено остану нетакнуте.
- Грубо насјецкајте 0,3 кг ораха. Загријте џем до врења, у њега сипајте орахе и кувајте 3-4 минуте.
- Џем џем раширимо у претходно стерилизованим теглама, разваљамо, оставимо да се охлади на топлом месту.
Корисни савети
- Током последњег кувања, у џем од дуња можете ставити кришке поморанџе, мандарине или лимуна. Ово ће додати суптилни додир агрума у распону укуса.
- Лимунов сок или лимунска киселина додани у последњем кувању даће пријатну киселост.
- За укус можете додати мало ванилин и цимет.
- Оригинални додатак џему од дуње је мала количина бундеве.
- Орасима се могу додати не само ораси, већ и лешници, бадеми, кедар.
Видео рецепт
Како правилно припремити дуњу и скувати џем од ораха од ње, можете погледати у видео туториалу.
Драги читаоци, поделите своје рецепте за прављење укусног џема од дуње. Шта још додајете овој посластици? Колико пута кључате?