Рецепт за џем од марелице: како кувати "лето у тегли"

Укусни домаћи џем помоћи ће вам да решите многе проблеме. Успешно надопуњује чај. Делиција се може користити за пуњење торти, колача, разних пецива. А колико ће јединствени сладолед бити ако му додате неколико кашика јантарног десерта!

Избор састојака и карактеристике за кување

Џем од марелице има невероватан укус. Али то није једина предност јела. Сигурно се може назвати складиштем хранљивих састојака. Марелица садржи витамине А, Б, Е, Ц, Х, ПП. Поред тога, садржи многе есенцијалне елементе у траговима (калијум, магнезијум, фосфор, калцијум) и елементе у траговима (јод, гвожђе, цинк).

5 правила за укусан десерт

Припрема јантарне посластице је једноставна. Да би се џем успео, морате узети у обзир само неколико важних препорука. Професионални кувари препоручују да се придржавају пет тачака.

1. Воћни избор. Рецепт за џем од марелице започиње одабиром главног састојка - од њега зависи укус будуће делиције. За џем се препоручује узимање малих марелица јарко наранџасте боје. Морају бити зрели. Ако наиђете на зрело воће, онда је боље од њих направити џем или џем.
2. Специјална јела. Џем се припрема у бакарним или коситреним посудама. Ако их нема, можете користити инок тепсију. Пожељно је кухати посластицу у емајлираном или алуминијумском прибору. Дајте предност широким контејнерима. У њима се јело куха равномерније и брже.
3. Дрхтање. Када кувате џем, одбаците мешање кашиком или лопатицом. Ово повређује плод. Као резултат тога, добијате кашу од кајсије. Да бисте спремили џем, периодично протресите посуду.
4. Са или без кости. Џем се може направити од кришки марелице или целог воћа. У сваком случају, боље је ослободити се костију. Да бисте то учинили, можете направити мали рез на марелици и пажљиво уклонити семе. Можете га гурнути из плода оловком или обичним укосницама.
5. Спремност за џем. У готовој посластици марелице постају прозирне, стјечу меко-еластичну конзистенцију. Сируп би се требао згуснути и садржати јарко наранџасти пигмент.

Рецепт за џем од кајсије

Постоји много начина да се припреми „лето у банци“. Избор рецепта џема од марелице за зиму зависи од личних преференци и компоненти. Ако наиђете на мале марелице, онда их лако можете скувати у целости. С крупним плодовима боље је радити другачије - поделити на кришке, а затим исећи на комаде.

Од целих плодова

Карактеристике. Ово је један од најлакших рецепата. Укључује припрему џема од марелице са јамама. Ово је једноставан и брз рецепт, али такво чување може бити опасно. Све празнине у којима кости нису уклоњене морају се појести у року од 10-12 месеци. Ако се чувају дуже од годину дана, тада кост почиње да лучи штетне токсине.

Састав:

• марелице - 1,2 кг;
• вода - 0,45 мл;
• лимунска киселина - 5 г;
• шећер - 1,75 кг.

Како кувати

1. Опрано воће осушите на папирном пешкиру.
2. Сипајте воду у тепсију, прокухајте је.
3. Нежно ставите воће у кипућу течност.
4. Кувајте производ три минута.
5. Уклоните марелице и одмах их спустите у ледену воду на минут.
6. Ставите воће у друго место и оставите да вишак воде исцури.
7. Наоружајте се чачкалицом и исеците цело воће на неколико места да бисте осигурали равномерно натапање сирупа.
8. У посуди за будући џем, скувајте сируп од воде и шећера.
9. Воће ставите у слатку базу, додајте лимунску киселину.
10. Донесите смешу да прокуха.
11. Кухајте марелице три до пет минута, покушавајући да их не повриједите, повремено уклањајући пјену.
12. Уклоните посуду са ватре.
13. Оставите да се радни део потпуно охлади (отприлике осам сати).
14. Поновите кување на лаганој ватри неколико минута.
15. Оставите да се јело пирја осам сати.
16. Након неког времена, трећи пут скувајте посластицу.
17. По правилу, након трећег кухања, јело је потпуно спремно и ваља се у тегле.
18. Ако џем још увек није потпуно спреман, аналогно томе направите четврто кување, након чега сачувајте посластицу.

Одресци

Карактеристике. Ако се одлучите за кување посластице без семенки, обратите пажњу на укусне кришке џема од марелице. По жељи можете додати било које зачине или орахе.

Састав:

• свјеже воће - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Како кувати

1. Марелице оперите, преполовите, извадите коштицу.
2. Ставите добијене сировине у посуду.
3. Воће поспите шећером.
4. Посуду протресите неколико пута док шећер не досегне доње редове.
5. Оставите радни део осам до десет сати да се пусти сок.
6. Прокухајте масу и искључите топлоту.
7. Оставите џем да се охлади.
8. Поновите поступак хладјења кључања још два до три пута.
9. Да резбе буду лепе, не мешајте радни комад.
10. Након последњег кључања ставите пекмез у стакленке и затворите поклопце.

"Пет минута"

Карактеристике. Овај пекмез, како му само име каже „Пет минута“, кува се пет минута. Рецепт је погодан за оне који имају врло мало слободног времена за конзервирање, али стварно желе да скухају мирисну посластицу.

Састав:

• кајсије - 1 кг;
• шећер - 300 г.

Како кувати

1. Уклоните семенке кајсије.
2. Половине воћа ставите у тепсију.
3. Сировине поспите шећером.
4. Сачекајте да воће излије сок (отприлике 10-12 сати).
5. Пребаците посуду на ватру, прокухајте.
6. Од врења кухајте посластицу пет минута, повремено мућкајући или мешајући дрвеном лопатицом.
7. Одмах ставите јантарни џем у стакленке, разваљајте их.

Плус шљиве

Карактеристике. Марелице се лако комбинују са различитим воћем. Једна од најуспешнијих комбинација је џем од шљива и марелице. Има пријатан укус, нежну арому и богату боју. Следећи рецепт ће вам помоћи да правилно припремите џем од марелице са шљивама.

Састав:

• кајсије - 1,5 кг;
• шљиве - 1,5 кг;
• шећер - 2,2 кг;
• вода - 750 мл.

Како кувати

1. Шљиве и марелице поделите на пола, извадите семенке.
2. Ставите сировине у посуду.
3. Сипајте шећер у воду, прокухајте сируп.
4. Воће напуните слатком течношћу.
5. Инпутирајте радни комад приближно шест до осам сати.
6. Оциједите сируп, прокухајте и напуните омекшано воће.
7. Таква пуњења треба поновити два или три пута.
8. Последњи пут ставите воће у сируп на ватру и кухајте џем пола сата на лаганој ватри.
9. Врућу масу распоредите у конзерве, намочите на зиму.

Са трешњом

Карактеристике. Још једно откриће љубитеља заштите је рецепт за трешње и трешње. Бобица ће делици пружити прелепу црвенкасту нијансу, дати благу киселост и појачати летњу арому. Љубитељи слатког могу додати више шећера.

Састав:

• кајсије - 1,5 кг;
• трешње - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Како кувати

1. Огулите трешње и кајсије.
2. У таву ставите воће и бобице.
3. Ароматичне сировине поспите шећером и добро протресите посуду.
4. Сачекајте да се појави сок.
5. Ставите лонац на ватру.
6. Кувајте 30 минута на лаганој ватри, повремено мешајући или мућкајући посуду.
7. Обавезно уклоните пену.
8. Готове доброте ставите у банке, ваљајте их за зиму.

Са бундевом

Карактеристике. Слатка наранџа бундева може дати било којој делицији чаробну арому и укус. Џем од кајсије није изузетак. Невероватно је да се готова буча апсолутно не осети у готовом јелу.

Састав:

• наранџаста бундева - 800 г;
• кајсије - 1 кг;
• цимет - један штапић;
• шећер - 320 г;
• лимун - један;
• звездасти анис - једна звездица;
• вода - једна и по чаша;
• бадеми (факултативно) - шака;
• јеллифик - 40 г.

Како кувати

1. Марелице подијелите на кришке, исецкајте их на мање комаде.
2. Насјецкајте бућну кашу да одговара плоду.
3. Лимун пажљиво исперите, исеците на кришке заједно са кором.
4. Спојите радне комаде.
5. У посебној посуди прокухајте сируп од воде и шећера.
6. Воће и поврће прелијте врућим сирупом.
7. Додајте цимет, звездасти анис.
8. По жељи сипајте бадеме.
9. Кувајте деликатесу на лаганој ватри око 30 минута, сјећајући се да сте мешали.
10. У шољи помешајте желе и кашику шећера.
11. Сипајте добијену смешу у џем, измешајте.
12. Масу прокухајте пар минута, а затим је прокувајте на зиму.

Са јабукама

Карактеристике Можете припремити џем од марелице са јабукама. Јачање ароме јела омогућава штапић цимета. Ако волите слане укусе киселости, припремите посластицу с додатком агрума.

Састав:

• кајсије - 1 кг;
• јабуке (слатке сорте) - 1 кг;
• наранџаста је једна;
• лимун - један;
• шећер - 1,6 кг;
• вода - 250 мл.

Како кувати

1. Јабуке и марелице нарежите на кришке.
2. Комбинујте воће.
3. Наранчу и лимун темељито оперите.
4. Самељите цитрусе са зељом.
5. Ставите све састојке у једну тепсију.
6. Поспите шећером.
7. Сипајте са мало воде и смешу ставите на ватру да се угри.
8. Повремено мешајте смешу.
9. Пеците џем 30-40 минута.
10. Ако желите да добијете џем, онда туку мешавину умутите миксером.
11. Распоредите по банкама и разваљајте.

Џем са додатком тиквица

Карактеристике. За ово јело не само марелице, већ и тиквице. Боље је узимати презрело воће и младо поврће. Тиквице природно немају изражен укус, тако да не нарушавају арому кајсије. Следећи рецепт за џем од марелица и тиквица помоћи ће да се направи укусан препарат.

Састав:

• тиквице - 1 кг;
• марелице - 0,8-1 кг;
• шећер - 1,7 кг;
• вода - 1 л;
• лимун - два цитруса.

Како кувати

1. Свеже марелице поделите на пола, набавите семенке.
2. Воће ставите у тепсију, налијте мало воде.
3. Пирјајте марелице док потпуно не омекшају.
4. Тиквице огулите, извадите крупне семенке и исеците на комаде.
5. Кухајте поврће у малој количини воде док не омекша.
6. Тиквице од тиквица.
7. Повежите марелице с марелицама са тиквицама.
8. Исциједите сок од лимуна и рендати коцкице.
9. Сипајте сок у џем, сипајте со, шећер.
10. Скувајте масу.
11. Џем кухајте на јакој ватри 15 минута, уз стално мешање.
12. Ставите у банке.

Споро пекмез

Карактеристике. Од зрелих марелица можете кухати не само џем. Сочно воће с окусима може бити основа за прављење џема. Такво јело је лако кухати на штедњаку, али ако имате спор штедњак, онда можете успјешно олакшати поступак кухања. Да бисте спремили џем од марелице за зиму, користите следећи рецепт.

Састав:

• кајсије - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 0,5 л.

Како кувати

1. Марелице оперите, поделите на пола, уклоните семенке.
2. Ставите сировине у посуду за више кухала.
3. Сипати у воду.
4. Подесите режим „мулти-Цоок“ и температуру на 160 ºС.
5. Пирјајте плодове 20 минута.
6. Измутите омекшали плод кроз сито.
7. Пире измиксајте са шећером.
8. Ставите је у посуду за сладолед.
9. У претходном режиму, на температури 120 ºС, џем кухајте један сат.
10. Затим воћни пире раширите у стакленкама и разваљајте на зиму.

Пећница

Карактеристике. Укусно јело се може припремити у рерни. Његов укус ни на који начин није инфериорни од делиција које се спремају на штедњаку. Велики плус овог џема је недостатак сталног мешања.

Састав:

• шећер - 1 кг;
• кајсије - 1 кг;
• балзамични сирће - четвртина шоље.

Како кувати

1. Огулите марелице.
2. Преклопите их у дубоку тепсију.
3. Поспите шећером поврћем воћне празнине и прелијте га сирћетом.
4. Лагано измешајте масу.
5. Пошто се џем припрема без воде, морате причекати док плодови не пусте сок.
6. Загрејати рерну на 180 ºС.
7. Ставите у њега таву.
8. Не дозволите превисе кључања током кључања.
9. Пирјајте деликатес око један до два сата, понекад га помешајте.
10. Готово јело ставите у банке и разваљајте.

Нема кувања

Карактеристике. Зиму можете направити укусан џем без кухања. Препоручује се чување такве посластице у замрзивачу или у фрижидеру. Али ако желите да га увите у банке, тада је потребна 20-30 минута стерилизација.

Састав:

• кајсије - 2 кг;
• лимун - један;
• наранџе - две;
• шећер - 3 кг.

Како кувати

1. Одвојите плодове, извадите семенке.
2. Темељито оперите цитрусе.
3. Умочите их у воду и кухајте у води једну до две минуте да се ослободите сувишне горчине.
4. Лимун и поморанџу нарежите на комаде, извадите све кости.
5. Ставите воће и цитрусе у блендер и темељно исецкајте читаву масу.
6. Помијешајте пире кромпир са шећером.
7. Пребаците џем у посуде (за чување у замрзивач) или у тегле (за накнадну стерилизацију).

Понекад се може кандирати џем од марелице без семенки. Такав производ није баш пријатан за употребу, јер се кристали стално дробе на зубима. Да бисте решили проблем, пре употребе ставите отворену теглу у водену купељ. Џем ће се загрејати, а шећер се растопити. А како би спречили проблем са шећером, кувари препоручују да додају мало лимунске киселине у јело током кувања.

Остали домаћи рецепти