Узбечки пилаф с пилетином - укусан рецепт

Кухињски апарати и прибор: шпорет, кашика, нож, кухињска плоча, тањир за послуживање посуђа, тава, дубока посуда.

Састојци

Корак кухања

1. Припремићемо потребне састојке и радну површину. Намочите 200 г грашка сланутак у хладној води током 12 сати, неколико пута мењајући воду за свежу.
   
2. Препоручљиво је користити пилеће месо на другачији начин - прса, бедра, батак, како би рижа постала нежна и сочна. Исперите месо под текућом водом, осушите папирним пешкиром и исеците на средње кришке.
   
3. Мркву огулите и исецкајте на велике тракице.
   
4. Затим ољуштите лук и исеците на велике полукрусе.
   
5. За припрему укусног, богатог пилафа треба користити кашу, али за недостатак тако дубоке таве са дебелим дном може се узети јер ћемо у њој пржити директно. Сипајте 250 мл биљног уља без мириса у котлу, добро га загрејте, до прве измаглице.
   
6. У дубоку посуду ставимо 500 г пиринча дугог зрна и прелијемо врућом прокуханом водом да се пиринач потпуно прекри, иначе ће зрно постати крхко и оставити неко време. На загрејано уље ставите лук и пржите док не постане златно.
   
7. Даље, раширите месо и наставите да пржите на јакој ватри до златно смеђе боје.
   
8. Даље, оциједите воду из грашка и ставите у котлу, измешајте.
   
9. Даље додајте сецкану шаргарепу, поспите са 2 кашике. л зачине за пилаф и сол по укусу, добро измешајте. Пирјајте поврће са месом 30 минута на средње јакој ватри.
   
10. У овом тренутку ћемо припремити дуњу. Темељно га очистите од пиштоља, оперите и исеците свако воће на 4 дела, извадите језгру. Сваки део нарежемо на кришке дебљине 1 цм.
    
11. Рижу ослобађамо од вишка воде и додамо је у кашу с осталим састојцима, мешамо тако да се сви производи сједине, ако је потребно, додамо и прелијемо хладном водом тако да буде 2-3 цм већи од риже.
    
12. У белом луку одрежемо само коријенски дио, уклонимо горњи слој љуске и посипамо на рижу, помало се угушивши. На цели обод пиринча ширимо кришке дуње, а током одлагања ће дати своју воћну арому и пикантан укус. Покривамо котлу, смањимо ватру на минимум и кухамо 15 до 20 минута док не омекша. Затим искључите ватру и оставите да вари још 15 минута. Пилаф је ароматичан и мрвљив.
    
13. На припремљени пилаф ставите на тањир или тањир, а око њега ставите кришке дуње и послужите.
    

Добар апетит!

Видео рецепт

Можете погледати видео рецепт који показује како скувати прави узбечки пилаф с пилетином, који састојци ће вам требати, како кухати мрвицу риже у фазама. Уживајте у гледању!

Остали рецепти за пилаф