Узбечки свињски пилаф - кухати код куће

Кухињски апарати и прибор: котлић, плоча за кухање, лопата за супе, нож, даска за сечење.

Састојци

Корак кухања

1. Узбекистански пилаф можете кухати на отвореном на ватри или код куће на плинској или електричној пећи. За кување користићемо котлић. Можете узети било које посуђе, можете ливено гвожђе са дебелим дном. Шаљу шаљемо на ватру, оставимо да се загреје. 250-300 г свеже сланине исечемо на мале комаде и пошаљемо у котлић, пржимо га до златног сјаја.
   
2. Док се масноћа пржи, резати ребра у деловима између костију. Помоћу лонаца намажите каву масноћом која је добијена из масти. Можемо извадити печене остатке масноће из котла и јести, посуте сољу, или оставити.
   
3. Додајте сецкана ребра, пржите око 10 минута са свих страна до златно браон. У то време, исецкана на мале коцкице пулпа са задњег дела свиње сматра се мање масном. Можете користити било коју другу како желите. Капу шаљемо у котлу, мешамо, пржимо 10 минута.
   
4. Очистимо два велика лука, исперемо их текућом водом, исечемо на мале коцкице, пошаљемо у кашу, пржимо док не поприме златну боју, повремено промешамо.
   
5. Очистимо две велике шаргарепе, оперимо их, исечемо их на три дела, исечемо на танке коцкице и пошаљемо у котао, све измешамо. Додајте со, бибер, зира, коријандер по укусу. Можете користити и друге зачине по жељи. Можете додати зачин за пилаф, клинчић, црвену паприку.
   
6. Сипајте пиринач у дубоку посуду. Требат ће вам 900 г житарица, можете више или мање, зависно од броја људи за које припремате ово јело. Рижу перемо под топлом, текућом водом док не постане прозирна. Рижу можете припремити пре кувања и на захтев је оставити у води, тако да брже кључа.
   
7. Сипајте опрани пиринач у котлу, равномерно га растопите на површини тако да је потпуно прекривен водом. По потреби додајте хладну кипућу воду тако да покрије пилаф на пар прстију.
   
8. Уклоните горње слојеве љуске са главе белог лука и уметните цео центар у пиринач. Поклопите и кухајте на лаганој ватри 20 минута. Веома је важно да се тренутно не отвара поклопац.
   
9. Затим уклоните поклопац, формирајте слајд са пилафа и прекријте га дубоком тањиром. То радимо тако да зирвак добро апсорбује рижу. Поклопите и кувајте још 15-20 минута. Након тога можемо склонити са топлоте и послужити. Сјецкана зелена може послужити као украс за пилаф. Пилаф је потпуно самостално јело, али по жељи можете да му послужите салату од свежег поврћа.
   

Видео рецепт

Као што сте приметили, кухање узбеканског пилафа је једноставно, али морате узети у обзир неке нијансе како би готово јело било што укусније и богатије. Ако се желите детаљно упознати са детаљним упутствима са фотографијом, али и посматрати поступак, предлажемо да погледате видео запис у којем је блогер демонстрирао цео процес кухања.

Остали рецепти за пилаф