Укусна узбеканска тортиља у уобичајеној рерни 🍞

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• шпорет;
• процесор за храњење тестова (ако није, у реду је да га месите рукама);
• мала тава;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• 2 камена за прављење пице (ако их нема, онда листићи за печење и пергамент папир);
• цхекицх (печат оштрих игала) за торте;
• нож;
• утикач;
• кашика;
• кашичица кашичице;
• четка за пециво.

Састојци

Корак кухања

1. Извагати 600 г брашна и просијати га у посуду са процесом исхране (или само у дубоку посуду).
   
2. Измерите 350 мл воде мерном чашом. Вода треба да буде топла на око 40 ° Ц. Да бисте утврдили да је температура воде погодна, врло је једноставно - само умочите прст у воду (руке треба да се оперу, наравно!) И ако се течност осећа угодно топло, тада се постиже жељена температура. Сипајте квас (1 ½ кашике) у воду са чајном кашиком и добро измешајте.
   
3. Сипајте 1 кашику шећера у воду. Поново промијешајте.
   
4. Оставите добијену смешу само неколико минута - тако да започне реакција квасца (квасац је „започео“). У посуди са брашном дубоко пробушите и улијте смесу у њу. Такође, сада сипајте 1 кашика кашике. со.
   
5. Сада гнетите тесто. Можете користити комбајн, а затим ће вам требати 5-8 минута, можете да гнетете рукама - биће вам потребно мало више од 10 минута. Током мешања додајте 1 кашику биљног уља у тесто.
   
6. Уверите се у резултат - тесто треба да буде јако (!) Мекано, прилично течно него еластично, али да се не лепи за руке. Ако се тесто залепи, додајте још брашна и рукама га промешајте до жељеног стања.
   
7. Ставите тесто у посуду и прекријте убрусом. Оставите да стоји 1 сат, најбоље на топлом месту. Док долази тесто, пржите семенке сезама у сувој тави неколико минута док не поприме. Припремите посуду са кефиром и четком за пециво.
   
8. Кад се тесто дигне, укључите рерну на 220-250 ° Ц. Само врло добро загрејана пећница може брзо испећи колаче, према рецепту. Ставите колаче на којима се пече, ставите у рерну. Разваљајте тесто и поделите га на два дела. Не заборавите да радну површину поспите брашном.
   
9. Од сваког дела обликујте куглу, покријте пешкиром и оставите да легне 10 минута.
   
10. Сада морате сами да испечете колаче из куглица. За то није потребан ваљак. Рукама лагано изравнајте лопту на радној површини. Затим узмите торту, ставите је на стражњу страну руке и, бацивши торту са стражње стране једне руке на отворену страну друге, окрените тесто око своје осе. Под тежином и због своје гипкости, тесто ће се формирати у колач. Радите док не добијете торту жељеног пречника. Треба да буде прилично густ (дебљине 1-1,5 цм).
    
11. Узмите цхекицх (ако то није код куће, онда једноставно обичном виљушком) и прободите тесто неколико пута по средини, стварајући било који узорак.
    
12. Помоћу четкице за пециво припремите колаче кефиром (успут, можете користити и кисело млеко).
    
13. У средину тортиље поспите семенке сезама.
    
14. Каменице за пиззу (или листови за печење са пергамент папиром) треба добро загрејати рерном. Ставите готове колаче и ставите их у рерну на 8 минута. Не спуштајте температуру, оставите је да остане на око 230 ° Ц. Након 8 минута, замените листиће за печење или каменчиће тако да се колачи добро пеку и изнад и испод. И пеците још 4-5 минута.
    
15. Извадите тортиље и мало охладите. Али не задуго, јер је уобичајено јести ове равне колаче само топле! Добар апетит!
    

Видео рецепт

Ако нешто не знате у рецепту, будите сигурни да погледате информативни видео са врло детаљним описом свих корака неопходних за добијање праве узбекистанске торте. Обавезно обратите пажњу на то како кувар оригинално ваља тесто. Уживајте у гледању.

Остали рецепти за печење