Како научити како скувати укусну патку у рукаву у рерни 🍗

Кухињски апарати и прибор: рерна, лим за печење, даска за сечење, нож, преша са белим луком, кашика капута, рукавац за печење.

Састојци

Корак кухања

1. Да бисте очистили леш патке од унутрашњости, остатака перја, трагова крви и темељито испрали. Оперите дуњу (1-2 ком.), Изрежите језгру и исецкајте на кришке дебљине 1-1,5 цм. Огулите бели лук (5-6 режња), исеците 2-3 у преслици белог лука, преостале каранфиле изрезујте 2-3 пута дуж танки записи. Можете узети било коју количину белог лука, зависно од ваших кулинарских преференција.
   
2. Адигхе со је мешавина кухињске соли, зачина, зачина и сушеног поврћа (на пример, млевени коријандер, сушени бели лук, млевени црни бибер, семенке коприве и зачинско биље, першун, љута со). Да месу додате љутост, можете помешати 1 кашику. л ове соли са сп. зачини црном паприком или други зачини по вашем укусу (факултативно). Обрађени лешник добро нарибајте 1 кашика. л со са зачинима, а изнутра такође здробљени бели лук.
   
3. На неколико места направите мале резове на кожи и патку напуните тањирима белог лука.
   
4. Сјецкана дуња пуни стомак патке.
   
5. Леш птице ставите у рукав за печење и вежите са обе стране. Оставите патку да се маринира 2-4 сата (можете је оставити преко ноћи у фрижидеру).
   
6. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Ставите патку у рукав на лим за печење и пеците на средњој полици рерне 1,5 сат. Након тог времена, ручак можете пажљиво исећи (да се не бисте опекли паром), патку излијте растопљеном масноћом и вратите пекач у рерну на још 10 минута, тако да патка прекривена златно смеђом.
   
7. Извадите патку из рерне, мало охладите. Пребаците у јело, прелијте са мало количине сока, украсите биљем, свежим поврћем - комадима паприке различитих боја, цхерри парадајзом. Добар апетит!
   

Корисни савети

• Боље је узети младу патку - 2-3 месеца. Старост птице може се проценити по боји масти - код младих је светла, код старијих је тамнија. Такође можете да притиснете на стернум: код младих птица завршава хрскавицом и лако се савија, док је код старих птица већ окоштаван и не храни се притиском.
• Оптимална тежина патке - до 3 кг. Ако птица тежи више, онда постоји ризик да ће се њена тежина повећати због масти.
• Кожа птице мора бити једнолике боје, без мрља или оштећења.
• За пуњење уместо дуње можете узети јабуке - припремите их на исти начин.
• Наранџе су погодне за ову сврху: морају се добро опрати, испрати кипућом водом, поново опрати четком или крпом да бисте уклонили слој воска и исећи на колутиће средње дебљине.
• Патка се одлично слаже са кашом од хељде и пиринча, гљивама, сувим шљивама, смоквама, грожђицама, орасима. Можете одабрати било који од ових пуњења или их комбиновати. На пример, каша од хељде са гљивама или пиринач са грожђицама и сувим шљивама.
• Адигхе со може бити замењена Сван или обичном кухињском соли. Сван со је мешавина соли и млевених семенки коријандера, лапура, кумине и копра, сецканог сушеног белог лука, млевене љуте црвене паприке и имерети шафрана.

Видео рецепт

Пуњена патка - украс било којег стола.Како га скувати, рећи ће овај видео рецепт. Можете видети и поновити све ситнице припреме трупа за печење у рукаву у вашој кухињи. И будите сигурни, имат ћете врло укусно и лијепо јело