Како научити како кухати укусну патку у спором шпорету 🦆

Кухињски апарати и прибор:

• спор штедњак;
• дубока посуда;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• бели лук или ђумбир;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• цлинг филм.

Састојци

Корак кухања

1. Извади патку (ако има удубљења), леш добро исперите. Осушите папирним пешкиром. Обрежите сувишну масноћу, коњски реп и вишак коже у врату. Ставите леш птица у дубоку посуду. Када бирате патку, обратите пажњу на њену величину - леш труп треба да стане у посуду вашег споријег шпорета.
   
2. Комбинујте 2 режња белог лука, исцеђена кроз пресну белог лука или ситно ренданог, са 1 кашиком соли и горицом, 1 кашику црног бибера (без брежуљка). Добијеном смешом утрљајте леш птице изнутра и споља.
   
3. Оперите 1 средњи лимун четком. Док гурате воће, разваљајте га на равну површину тако да је сок лакше стиснути. Изрежите агруме на 2 половине. Истиснутим соком сипајте месо изнутра и споља. Половине лимуна ставите унутар трбуха птице. Окрените труп дојком тако да сок који капље са маринадом засити филет дојке. Затегните здјелу за птице лепком. Оставите патку да се маринира око 1 сат. Ако желите, птицу можете кисели на други начин, на пример, у течној маринади (рецепт није дат).
   
4. Оперите 3 зелене јабуке. Свако воће преполовите, уклоните средину и репове. Сваку јабуку нарежите на 12-14 кришки. Боље је узимати сочне киселе јабуке са густом пулпом (сорте Семеренко, Грени).
   
5. Извадите кисели леш из филма, извадите половине цитруса са трбуха. Ставите сјецкане јабуке унутра. Шивати трбух дебелим концем (може се исећи чачкалицама). Ако има вишка јабука, оставите их на страну. Они ће се користити у даљем кувању.
   
6. Отрљајте кожу патке биљним уљем (20-30 мл), не заборавите да мазите ноге и крила са свих страна. На дно посуде за мултикухаре сипајте 20-30 мл биљног уља. Дно и странице чиније четкајте.
   
7. Поставите лешину патке леђима доле у ​​мултиокер. Затворите поклопац кухињског уређаја.
   
8. Изаберите програм "Мултиповар" са температуром од 130 ° Ц. Уместо изабраног програма можете користити режим „Печење“. Подесите време на 30 минута. Укључите спор шпорет.
   
9. Након пола сата, извадите патку из посуде, исциједите добијени месни сок у дубоку тањир.
   
10. Поставите птицу у посуду за више кухала с дојкама (с прибором прженим на врху). Додајте 40-50 мл дренираног сока како птица не би изгорела. Са стране ставите преостале кришке јабуке. Подесите режим „Мулти-Цоок“ („Печење“) поново на 130 ° Ц, време је 30 минута. Кликните на „Старт“. Пребаците готову патку у тањир за сервирање. Уклоните нити са трбуха. Јело украсите свежим поврћем, кришкама лимуна, свежим зачинским биљем (није наведено у рецепту).
    

Печена патка са јабукама - Класична опција за кување ове птице. Када спремате печену патку, уместо јабука можете узети наранџе.У сосу за размазивање додаје се различито зачињено биље и зачини, соја сос, ђумбир, поморанџа, сок од бруснице, мед и остали састојци.

Видео рецепт

Детаљно печење патке са јабукама у спором шпорету видећете у видеу испод. Домаћин показује и коментарише сваки корак кухања.