Како научити како скувати укусну пекиншку патку 🦆

У овом чланку ћете научити рецепт за пекиншку патку. Према детаљном рецепту са фотографијом, моћи ћете да скухате укусно, сочно месо са златно смеђим. Научићете како да бирате, припремате и кисели патку. Можете припремити две врсте соса за печење, поврће за прилог и упознати се са занимљивом и нестандардном опцијом за сервирање пекиншке патке.

1 сат
260 кцал
8 порција
Средња тешкоћа
Како научити како скувати укусну пекиншку патку 🦆

Кухињски апарати и прибор: пећница, посуда за печење, жичани сталак, чајник, нож, даска за сечење, кашика, кашика за чај, мерна шоља, мали дубоки тањир, фолија, филм за лепљење.

Састојци

Састојци Количина
Патка 1 ком
Суво бело вино 100-150 мл
Сезамово уље 1 кашика. л
Суви ђумбир 0,5 тсп
Млевени бибер 0,5 тсп
Краставци 4 ком
Лук власац 100 г
Соја сос 6 кашика. л
Душо 2,5 тбсп. л
Вода 1-1,5 л
Хоисин сос 75 г
Тортиља 3 ком

Корак кухања

  1. Узмите патку тежину отприлике 1,5-2 кг. Добро исперите и прелијте кипућом водом.
    Кување пекиншке патке
  2. Након тога патку премажите бијелим сухим вином и 1 кашиком кашике. груба со.
    Припремите састојке за кување.
  3. Ставите патку на боцу, умотајте је у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер на 12 сати. Након 12 сати, извадите патку из фрижидера и протрљајте 1 кашику. л душо. Поново је умотајте и оставите у фрижидеру још 10 сати. Узмите велики лим за печење, напуните га на пола врућом водом.
    За кухање киселе патке
  4. Ставите жичани носач на лим за печење. Извадите патку из фрижидера, омотајте је фолијом на све стране, ставите је на жице и ставите у рерну. Држите патку у рерни претходно загрејаној на 200 степени током 1 сата.
    Припремите фолију за кување
  5. Направите сос. Да бисте то учинили, помешајте 3 кашике. л соја сос, 1 кашика. л сусамовог уља, 1 кашика. л сувог млевеног ђумбира и 0,5 кашике кашике. мљевени црни бибер.
    Скувајте сос
  6. Извадите патку из рерне, извадите фолију. Фолирајте танке делове ногу и крила. То је неопходно како не би изгорели. Патку обилно подмажите сосом са свих страна и ставите патку у рерну на 20 минута на максималној температури.
    За кување намажите патку
  7. Направите други сос. За њега помешајте 3 кашике. л соја сос и 1,5 кашике сока. л душо. Након 20 минута, извадите патку из рерне и мастите је другом сосом. Ставите патку у рерну на 10 минута. Припремите поврће за сервирање.
    Припремите састојке за кување.
  8. Узмите 4 мала краставца, огулите и исеците сваки на 4 дела. Перје нарежите на 8-9 цм 100 г лука.
    Сјецкајте поврће
  9. Извадите готову патку из рерне, охладите је мало и нарежите на порције.
    Како научити кухати укусну пекиншку патку

Опција фида

  • Сервирајте тако да месо умотате у тортиље. Месо исецкајте на мање комаде.
  • Узмите 3 тортиље, а на сваку ставите 25 г Хоисин соса.
  • У сваку тортиљу додајте сецкано паткино месо, краставце и лук.
  • Торту уваљајте у цев и исеците на 2 дела.
  • Јело је спремно, добар апетит.

Важно!

  • Труп од 1,5-2,5 кг је најбоља опција за кување у рерни као целини. Можете бити сигурни да ће бити пржена и умерено масна.
  • Оптимално време за кисело патке сматра се 22-24 сата.
  • Обавезно уклоните репну жлезду. Ако се то не учини, патка ће стећи специфичну арому и укус.
  • Ако је леш патке смрзнут, онда га требате одмрзнути на доњој полици фрижидера. Коришћење микроталасне пећнице, као и топли ваздух кухиње, могу изазвати суво месо након кувања.
  • Да се ​​патка не би осушила током кувања, она је умотана у фолију. Рукав за печење је такође погодан за ово.

Видео рецепт

Корак по корак видео рецепт ће вам помоћи да видите све процесе прављења пекиншке патке.

Обавезно скувајте патку према овом рецепту. Поделите у коментарима ако сте претходно требали скухати патку.

Маска за лице од активног угља: кућни рецепти, правила употребе и корисна својства

Диет Магес: мени за сваки дан, прегледи и резултати

Здрав доручак: 6 најбољих рецепта за омлет са поврћем

Риба испод маринаде од шаргарепе и лука: корак по корак 🐟 рецепт са фотографијом

Лепота

Мода

Дијете