Ухо од бакалара - Фински рецепт за супу од рибе

Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, тава, тањири за сјецкано поврће, нож, даска за сечење, ситно сито.

Састојци

Корак кухања

1. Претходно очишћен и опран бакалар исеците на 2 дела и ставите рибу у шерпу, преливајући је са 1,5 литара воде.
2. Стављамо је на ватру тако да вода кључа и уклањамо пену.
   
3. У лончић ставимо неољушени опрани лук, неколико гранчица густина везаног концем, мало соли и кувамо на лаганој ватри око 1 сат.
   
4. Рибу ширимо на посебан тањир, лук и копар морамо одбацити, исциједити јуху.
   
5. Рибљи филе очистимо с коже и костију и поделимо га на комаде.
   
6. Огулите кромпир и исеците на кришке.
   
7. Пор нарежите на кругове.
   
8. Остатак копра самљети.
   
9. Лук ставимо на ватру и чим кључа, у њега ставимо претходно насјецкани кромпир и шаргарепу и кувамо око 20 минута, не заборављајући да уклоните ново насталу пјену.
   
10. Док поврће кључа, сипајте брашно у шољу са врхњем и добро измешајте да не буде грудвица.
    
11. Сипајте у лук порилук пор и кухајте око 5 минута.
    
12. У супу сипајте припремљену крему са брашном и прокувајте.
    
13. Посолите и попаприте супу по укусу. Бели бибер је добар у комбинацији са рибом, али се може користити и црни.
    
14. Филе бакалара пребаците на кришке, а чорбу у супу, измешајте чорбу и кувајте још 5 минута. Добар апетит!
    

Савети

• Послужите супу са црним раженим хлебом. Финска кухиња позната је по разноврсном ражном хлебу, али преферира се црни.
• Водите рачуна да риба и поврће буду увек свежи.
• За гушће конзистенције супе, можете јој додати 1 крем сир.
• Ако за кухање користите одмрзнуту рибу, не заборавите да је треба правилно одмрзавати. За око 5-6 сати извадите рибу из одељка за замрзавање и оставите је на доњој полици фрижидера - риба ће се отапати без губитака и постепено.
• Да бисте побољшали укус поврћа у супи, можете их пржити у било ком уљу у тави. Можете узети било које уље: сезамово, конопље, кикирики.

Видео рецепт

Нудимо да се упознамо са рецептом у видеу. Поступак кувања можете погледати детаљније и чути додатне коментаре аутора видео записа.

Остали рецепти за супе