Јуха од штука - невероватно укусно, хранљиво, лагано и непретенциозно јело

Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, тава најмање 4 литре.

Састојци

Корак кухања

1. За рибљу чорбу потребно нам је 1-1,2 кг свежег штука. Прво је морате припремити. Рибе се морају очистити од љускица, пажљиво уклонити пераје, црева, уклонити све унутрашње стране. Главу ћемо такође користити за кухање рибље чорбе, па морамо из ње уклонити очи и шкргице. Лешину добро исперите, исеците на порције.
   
2. Сипајте 3 литре воде у шерпу, ставите главу и реп, ставите их на ватру.
   
3. Након што вода прокључа, направите малу ватру. Уклоните сву пјену која се појавила.
   
4. Затим је потребно да огулите жаруљу, исперете текућом водом, направите рез у облику крста, пошаљите је у воду.
   
5. Мркву огулите, добро исперите, преполовите, пошаљите рибама у таву.
   
6. Затим огулите и исперите корен и першун и пошаљите га.
   
7. Сада морате додати зачине: 10 грашка паприка и пар ловорових листова.
   
8. Након што јуха прокључа, ватра се мора смањити, не покривати таву поклопцем и кувати 30 минута. Периодично ћете чистити пену.
   
9. Док јуха кључа, морамо припремити кромпир, огулити гомоље, испрати, исећи на мале коцкице или било који други начин који желите.
   
10. Након 30 минута, требате извадити реп, рибљу главу и коријење из таве. Неће вам више требати.
    
11. Посолите чорбу, ставите на ватру.
    
12. Чим кључа, додајте кромпир и сол по жељи.
    
13. Сада требате огулити шаргарепу, исећи на танке половине и послати у јуху с кромпиром након што вода прокључа.
    
14. Поново чекамо да чорба прокуха. Након тога додајте порциониране рибље кришке. По жељи филете можете одвојити од костију и коже, исећи на мале коцкице и послати у јуху. Након тога, ухо пустите да прокуха, кувајте док риба не буде спремна око 15 минута. Не заборавите да уклоните насталу пену.
    
15. По жељи можете додати још зачина: со и црни бибер. Одлично помаже укусу малог комадића путера и сецканог першуна. Након што је уво потпуно спремно, морате узети узорак и сами одредити шта недостаје. Затим поклопите и оставите да вари 15 минута.
    
16. Сервирајте у порционим тањирима. Укус рибље чорбе наглашен је раженим хлебом или крекерима. Руске се могу направити независно од белог или раженог хлеба.
    

Видео рецепт

Ако желите да визуелно посматрате целокупни поступак кувања, препоручујемо вам да погледате овај видео рецепт. Овде је детаљно приказан сваки корак креирања супе од зандера. Чућете пуно корисних савета који ће вам помоћи да укус ваше хране буде још бољи.

Остали рецепти за супе