Кухињски апарати и прибор:
- тава са поклопцем од најмање 3 литре;
- нож за резање рибе;
- даска за сечење;
- кашика;
- порционе тањире за давање.
Састојци
| Вода | 2,5 л |
| Штука | 800 г |
| Кромпир | 3 ком |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Со | 0,5 тбсп. л |
| Црни бибер | 1 прстохват |
| Аллспице | 1 прстохват |
| Ловоров лист | 2 ком |
Корак кухања
- Почнимо прво с поврћем. Огулимо 3 гомоља кромпира, исперемо под текућом водом, исечемо на мале коцке, по око 2 цм.
- Затим огулите шаргарепу, добро исперите и нарежите на танке колутове. Заљубљеници у рибљу чорбу саветују да се поврће сече грубо, али све је то индивидуално. Можете самостално одабрати величину и облик нарезаног поврћа.
- Штедимо шпорет у шпорет, у њега улијемо 2,5 литара воде, додамо сецкани кромпир и шаргарепу. Поклопите, сачекајте док не прокључа.
- Након кључања уклоните насталу пену.
- Лук очистимо, исперемо и пошаљемо у лонац с поврћем. Овде такође шаљемо ловоров лист, црни бибер и свеж зачин, пола кашике соли. Добро измешајте, поклопите, оставите да се кува 20 минута на лаганој ватри.
- У овом тренутку припремите рибу. Рибу чорбу припремамо од штуке, па нам треба труп такве рибе тежине око 800 г. Очистимо је од љускице, нарежемо је, одстранимо изнутрице. Из главе уклањамо шкрлове, а труп нарежемо на порције. Запамтите да се из главе рибе шкрге морају уклањати нужно и пажљиво. Ако се то не учини, онда ће бујона постати тамна, појавиће се пуно пјене, може доћи до непријатног окуса.
- Након 20 минута извадите цео лук из супе, додајте комаде штуке. Покривамо посуду поклопцем, након кључања, направимо ватру малу, уклонимо пјену која се појави, покријемо поклопцем, кухамо још 15 минута.
- Након овог времена ухо је спремно, можете послужити. Приликом сервирања ухо излијте у порциониране тањире, а поврх поспите насјецканим першуном. Поред тога, послужите хлеб по вашој жељи или крекере направљене од белог или раженог хлеба.
Знате ли? Професионалци препоручују употребу две врсте рибе за кухање рибље чорбе: велику и малу. Велики ће дати месо, а мали учинити јуху богатом. Најукусније ће бити ухо од тек уловљене рибе. То важи за риболовце, али шта раде обични љубитељи такве чорбе? Сада у многим супермаркетима можете купити живу рибу. Или можете склопити пријатељство с локалним риболовцима и купити их од њих одмах након риболова. Чак ће и они који су скептични према уху волети онај који ће бити правилно куван из свежег улова.
Видео рецепт
Сада погледајте кратак, али врло информативан видео о томе како сами припремити укусно ухо од штуке. У видеу можете гледати корак по корак како кувате, слушати савете аутора, видети шта се дешава као резултат.
Поштовани читаоци, поделите своје мишљење о горе наведеном рецепту за јуху од штука од рибе. Да ли сте успели да је користите? Да ли вам се свидело јело? Постоје ли додаци, коментари? Такође можете оставити рецепте за своја укусна и једноставна јела. Многи наши читаоци ће бити заинтересовани да их испробају.
Остали рецепти за супе
Борсцх са крофнама белог лука
Супа од конзервираног пасуља и кромпира
Конзервирана супа од рибе
Глава и ухо пастрве
Финска супа од црвене рибе
Супа од конзервираног пасуља и кромпира
Конзервирана супа од рибе
Глава и ухо пастрве
Финска супа од црвене рибе
Добар апетит!