Кухињски апарати и прибор:
- површина за кување;
- оштар нож;
- даске за резање рибе и поврћа;
- сито;
- пан
- лим за печење;
- рерна;
- кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Сет супа од црвене рибе | 1 кг |
| Филет лососа | 1 кг |
| Велики кромпир | 3-4 ком. |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 2 ком |
| Слатка каша | 1,5-2 кашике. л |
| Ловоров лист | 2-3 листова |
| Копар | Неколико гранчица |
| Першун | Неколико гранчица |
| Зачини за рибу | На укус |
| Росемари | 3-4 гране |
| Сок од лимуна | Неколико капи |
| Парадајз | 1 кг |
| Вода | 4-5 л |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Со | На укус |
| Паприка | На укус |
Корак кухања
- Почните да кувате лосос од лососа са припремом поврћа. За то су 3-4 велика кромпира темељно опрана под текућом водом и огуљена. Коцкице 1 цм.
- Припремите 2 средње мркве, оперите их и огулите. Порежите поврће, међутим, немојте га самљети. Прво прережите на пола, а затим на комаде, ширине 0,5-1 цм.
- Један лук се исече на мале коцкице. Сво поврће није потребно претходно пржити, већ се ставља у свежу чорбу.
- Изрежите неколико гомила першуна и копра. Ако вам се не свиђа ова врста зеленила, можете је заменити било којом другом која вам се највише допада.
- За припрему рибље супе од лососа, биће потребно 1 кг парадајза, који се прво мора прерадити и огулити. Поврће се пере и раде 4 попречна резова. Унапред припремите кипућу воду у тепсији. Ставите исечену рајчицу у сито и уроните у врућу воду неколико секунди.
- Затим пустите поврће да се охлади у хладној води, а потом пажљиво огулите од коже.
- Парадајз се исече на мале коцкице.
- Припремају филете лососа. 1 кг рибе се положи на лим за печење, који се залије са 2-3 кашике. л маслиново или сунцокретово уље. Лосос се соли и бибер по укусу, а додаје се и неколико гранчица рузмарина. Поврх рибе мало попрскати лимуновим соком.
- У претходно загрејану рерну на 180 степени ставите филе лососа и пеците док не омекша, око 15-30 минута.
- Килограм сета за супу кува се у тепсији, а користи се 4-5 литара слане према укусу воде. Сет супа укључује рибљу главу, костур и реп. Од ових производа се добија добра масноћа, али они производе не стављају у саму супу.
- Готову јуху филтрирајте, додајте коцкице кромпира, шаргарепе и лука. Кухајте поврће 10 минута.
- Припремљени парадајз додајемо у супу, 2 кашике. л здроб и зачини за рибу по укусу. Кувајте 5 минута, повремено мешајући кашиком да се каша не лепи.
- На крају додајте копар, першун и било које друго свеже зачинско биље. Кувајте 1-2 минута и искључите супу.
- Сипајте супу у тањир, а на врх ставите неколико кришки филета печеног лососа.
Видео рецепт
Овај видео говори о кувању супе од лососа. Рецепт приказује главне састојке, њихову количину и поступак кувања детаљно је описан. Открићете који тајни производ додати рибљим чорбама са црвеном рибом како бисте били још укуснији.
Јесте ли пробали кухати рибље чорбе помоћу лососа или друге црвене рибе? Да ли сте задовољни резултатом и јесте ли имали потешкоћа у процесу кувања? Које друге намирнице додајете уху? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.