Финска супа од црвене рибе - врло нежног укуса

Кухињски апарати и прибор:

• плоча за кухање;
• нож за месо;
• нож за поврће;
• даска за сечење;
• тава најмање 2,5 литара;
• кашика.

Састојци

Корак кухања

1. За кување рибље чорбе можете користити било коју црвену рибу - лосос, пастрмку, ружичасти лосос, кисели лосос. Али данас ћемо кухати од тањура. Можете користити било који по вашем избору. Да бисте то учинили, можете купити читаву рибу или одвојено филете и гребене. Будите пажљиви током куповине. Бирајте свежу рибу пријатног мириса. Ако купујете смрзнути производ, обратите пажњу на датум истека. Ако је риба прекривена дебелим слојем леда, а затим је неколико пута смрзнута, није погодна за конзумацију.
   
2. Прво одвајамо рибљи филе од костију. Оштрим ножем за месо урадите све што је брже и ефикасније могуће.
   
3. Затим одвајамо кожу од пулпе. Користићемо кожу и кости за припрему јухе, а кашу ћемо решити нешто касније.
   
4. Напуните кости, гребене и кожу са 1 литром воде. Пошаљите на ватру, након кључања уклоните пена која се појавила, кухајте рибу 10 минута. Затим додајте 2 ловорова листа, 3-4 грашка црног бибера, со по укусу, оставите да прокуха још 10 минута.
   
5. Док јуха кључа, извадимо преостале мале кости из рибље каше, филете нарежемо на коцке око 2,5 цм и по потреби га пошаљемо у фрижидер.
   
6. Сада водимо рачуна о поврћу. Лук, шаргарепа и кромпир морају се огулити, опрати и насјецкати. Лук нарежите на мале коцкице.
   
7. Мркву нарибајте или ножем нарежите на мале тракице.
   
8. Кромпир нарежемо са приближно истим коцкицама као и филети рибе - 2,5 цм.
   
9. Из готовог јуха уклањамо рибарске украсе, филтрирамо да би били чисти и прозирни. Можете проциједити сито или газу, пресавијени 2-3 пута.
   
10. Већ процијеђени јуха поново је послата на ватру, након кључања додати сјецкано поврће - лук, кромпир, шаргарепу. Након што прокухате чорбу са поврћем, направите ватру на малој и кухајте 15 минута.
    
11. Затим додајте нарезан рибљи филе и павлаку, промешајте, кувајте још 7 минута на тихој ватри. Ако се супа показала врло густа, додајте јој прокухану воду, разблажите јело до жељене конзистенције. Покушавамо ухо за сол. Ако је потребно, додајте, можемо додати зачине по нашем нахођењу.
    
12. Приликом послуживања додајте насјецкани першун на порционирани тањир. Поред тога послужите порционирани бели хлеб или крекере. Крекере је боље кухати сами, како би се испоставило да су што кориснији без разних конзерванса. Тост можете направити тостером или изрезати бели хлеб у велике коцке и сушити у рерни 10-15 минута.
    

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате детаљан видео о кувању финске рибље чорбе од црвене рибе. Ова супа се сматра веома корисном. Диверзификат ће не само ваш дневни мени, већ ће бити и одлична посластица за госте.

Остали рецепти за супе