Швајцарска торта - врло сочна и њежна

Кухињски апарати и прибор:

• сито за просијавање брашна - 1 п .;
• запремина за бич производ (1-2 л) - 2 ком .;
• запремина за просијано брашно (300-400 мл) - 2 ком .;
• миксер са вискијем - 1 п .;
• кухињска лопатица - 1 ком .;
• кашика - 1 ком;
• кашичица кашике - 1 п .;
• стандардна посуда (30к40 цм) - 1 п .;
• пергамент за печење (35к45 цм) - 2 ком .;
• роштиљ за рерну (опција) - 1 ком .;
• даска за сечење - 1 ком .;
• кухињски нож - 1 ком .;
• шоља или посуда (150-200 мл) - 1 пц .;
• кулинарска четка - 1 ком .;
• рерна;
• микроталасна пећница;
• ручни блендер;
• јело или даска у складу са величином торте;
• десертни тањири за сервирање.

Састојци

Корак кухања

Кување кекса

1. Помијешајте у једној од посуда за просијавање 150 г брашна и 1,5 кашике. л скроб. Просијте у другу посуду кроз сито.
   
2. Смасх 6 ком. Читава јаја у посуди за шлаг, почните да их тучете миксером.
   
3. Не прекидајући поступак, постепено сипајте 200 г шећера у јаја.
   
4. Туку се до лагане ваздушне масе.
   
   Знате ли?Степен спремности приликом туче мешавине јаја и шећера може се проверити на овај начин - у кашику, прикупите смешу из посуде и сипајте је танким током. Траг теста на површини не треба одмах да нестане, већ треба да остане видљив неколико секунди.
5. Укључите претходно загрејану рерну на 180 степени. Кухињском лопатицом постепено умешајте смешу од брашна и шкроба у тесто. Лагано мешајте, померајте одоздо према горе, од ивица ка средини, како се тесто не би слегло и изгубило волумен.
   
6. Један лист листова пергамента раширимо на лим за печење, тесто размажемо лопатицом, поравнамо. Печено тесто послажемо у рерну на 15-20 минута.
   
7. Спремност кекса одређује се дрвеним набодавом и / или притиском на средини колача. Печени бисквит извадимо из рерне да се охлади на лиму (може да се заједно са пергаментом положи на жичане полице из рерне) 15-20 минута.
   
8. На торту ставимо други лист пергамента и брзо га окренемо. Пергамент на којем је печен бисквит биће на врху, пажљиво га извадите. Оставимо да бисквит одстоји 2-3 сата. Након што прође време, прелазимо на следећу фазу припрема.
   

Припремите колаче

1. Загрејати у шољи или посуди 3 кашике. л воде у микроталасну (или на други начин), додајте 50 г шећера (2 кашике л.) и 1 кашика. л коњак (опционо), мешати са чајном кашиком док се шећер потпуно не растопи. Овај сируп послужиће као импрегнација за кекс.
   
2. Дуж обода торте одрежите осушене и неравне ивице, осушите их и претворите у мрвице за даље прашење торте.
   
3. Означите бисквит преко 3 идентична дела.
   
4. Њежно сећи кухињским ножем. Торте још увек не раздвајамо.
   
5. Кулинарском четком натопимо горњи део колача сирупом.
   
6. У посуду или шољу ставимо 75 г путера и 100 г чоколаде и грејемо у микроталасну док се потпуно не омекша. Затим (по избору) додајте 1 кашику. л коњак и добро измешајте.
   
7. Лопатицом намажите врх бисквита чоколадном масом. Чистимо на хладном месту тако да се чоколада зграби и мало охлади.
   

Крем за кување

1. У 100 мл млека сипајте 15 г желатине, помешајте са кашичицом и оставите да набубри.
   
2. У посуду за шлаг ставите 500 г сира и постепено додајте 200 г шећера, млевећу смесу потопите блендером. У посуду додати 1 кашику. л екстракт ванилије и донесите миксер у једноличну пасту, без грудвица.
   
3. Натечени желатин се загрева до течног стања у микроталасној или на други погодан начин. Сипајте желатину у кашу.
   
4. Темељито промијешајте. Ако је скута течна, ставите је у фрижидер да се згусне.
   
5. Крему извадимо из фрижидера, излијемо је у бесплатну посуду за шлаг. Користите мешалицу са шлагом, додајте их правој тачки.
   
6. Постепено додавање шлага у масу скуте (а не обрнуто!), мешавину помешајте лопатицом. Мешамо на исти начин као када припремате тесто за бисквит.
   

Правимо торту

1. Кад слој чоколаде на бисквиту постане густ, извадимо колаче из фрижидера и мало их гурнемо ножем.
   
2. Крему распоредимо по врху колача и изравнамо је лопатицом. Оставимо мало врхња да намажемо торту са страна.
   
3. Торту сакупљамо на уобичајен начин, колаче стављамо један преко другог, поравнамо један с другим.
   
4. Бочне кришке намажите кремом и поспите их мрвицама бисквита.
   
5. Нарежите или насјецкајте 20-30 г чоколаде ножем и прекријте врх торте, поспите бисквит какао прахом на исти начин (2-3 кашике Л.). Торта је спремна. Добар апетит!
   

Видео рецепт

У видеу ћете видети како правилно припремити њежни колач од скуте од једноставних састојака, сазнајте детаљније о нијансама целог поступка. Рећи ће вам како да правилно гнетете тесто, изрезати нежне колаче и припремити укусну прозрачну крему.

Остали рецепти за торте