4 рецепта за скут од сира са бобичастим пуњењем

Скухани сир са бобицама је добар јер га можете кухати у било које доба године, а надев неће постати дефицит. Свјеже бобице су доступне љети, а зими замрзнуте, а конзервиране. Прехрамбена каша ће бити укусна и зими и љети, а главно је правилно је кухати.

5 тајни за кување

Постоје неке нијансе и правила у припреми посуда од сира са смрзнутим бобицама. Ако се не узму у обзир, идеалан рецепт за јело може се показати неуспешним.

1. Одмрзавање. Пре него што додате бобице у пита или посуду, прво их проциједите. Додатни сок мора бити исушен тако да се јело пече равномерно.
2. Купљене бобице. Ако на паковању има ознаку "Не одмрзавајте пре печења", тада су згушњивачи већ додани у састав.
3. Варијације укуса. Киселе бобице често се додају пецивима, заједно са слатким, тако да укус није изражен. Ако правите питу од сира од слатко смрзнутих бобица - смањите количину шећера, ако је од киселог - повећајте.
4. Методе одмрзавања. Најбрже је ставити у микроталасну пећ на минималну снагу, али губи се велика количина витамина. Следећи начин је да се остави на собној температури. Процедура ће трајати око 3 сата да се потпуно одмрзне. Витамин Ц тако нестаје, а последњи - у фрижидеру, најоптималнија опција. Максимална количина хранљивих састојака је сачувана, али поступак траје око 6-8 сати.
5. Кости Код трешања и трешања боље је извадити кости у смрзнутом стању. Ако их уклоните након одмрзавања, бобице ће се претворити у пире кромпир и изаћи ће много вишка сока.

Скута са сира од јагоде као на фотографији

Требат ће вам:

• зобене каше колачиће - 200 г;
• путер - 50 г;
• ораси - 50 г;
• скута - 400 г;
• масна крема - 400 мл;
• шећер - 120 г;
• желатина - 10 кашика;
• лимунов сок - 4 кашике;
• ванилин шећер - 1 кашика;
• Јагода - 300 г.

Кување

1. У посуду за блендер ставите колачиће, путер и орахе. Уље треба да буде мекано. Сећи.
2. Подмазујући калуп подмажите уљем или линију папиром за печење. Нарежите здробљене мрвице колачића на дно.
3. Желатину (6 кашика) прелијте водом са додатком лимуновог сока (можете и без ње). Оставите да стоји 10 минута.
4. Шлаг све до бујних врхова.
5. Умутите сир, ванилу и шећер (80 г) у блендеру или миксеру. У ову мешавину додајте крему.
6. Донесите желатину да прокуха и одмах је уклоните са топлоте, сипајте је у малим оброцима до скуте масе, истовремено мијешајући миксером.
7. Сипајте целу масу у калуп и ставите у фрижидер да се очврсне.
8. Направите бобице од бобица: насјецкајте јагоде и шећер (40 г) док не постану глатке.
9. Сипајте желатину (4 кашике), оставите да набубри. Дођите до кључања и добро промешајте.
10. Извадите калуп из фрижидера и сипајте смоотхие од јагоде у танку струју. Ставите у фрижидер на 6-8 сати. Пре него што извадите пире од јагоде у желе, помести лопатицу по ивици калупа са унутрашње стране како бисте заостајали за страницама.

Тепсија са рибизлом

Према овом рецепту, кашика скуте са бобицама се припрема са рибизлом. Пошто бобица даје киселину, користи се 100 г шећера. Ако додате јагоде, малине, купине или боровнице, количина шећера може се смањити на 70 грама.

Требат ће вам:

• скута - 500 г;
• кашика каше - 5 кашика;
• млеко - 80 мл;
• јаје - 2 комада;
• шећер - 100 г;
• павлака - 250 мл;
• рибизла - 200 г;
• ванилин - на врху ножа;
• со је прстохват.

Кување

1. Сипати кашу са млеком, промешати и оставити да набубри.
2. Умутите јаја са сецером.
3. Помјешајте скуте с виљушком. Додајте тучено јаје, павлаку, набубрену кашу, ванилин, со.
4. Мешајте смесу док глатка или миксером умутите миксером у пасту.
5. Ако користите свежу рибизлу, додајте је укупној маси и лагано измешајте. Смрзнуту рибизлу прво треба одмрзнути, оциједити сок и положити између слојева теста. Трећину тијеста излијте у калуп, ставите слој бобица, затим другу трећину скуте, затим бобице и тако даље.
6. Пре него што напуните тесто, намастите калуп. Расподелите масу и ставите у рерну посуду од сира са бобицама на 180 степени и пеците 50-60 минута.

Бујна торта са вишњама у споријем шпорету

Рецепт елиминира сувишне калорије, јер се јело куха без брашна и без каше. Уз помоћ скроба и шлаг протеина, касероле се добро подижу и након хлађења не отпадају. Конзистенција је нежна и прозрачна, попут суфле. Цхеесецаке с бобицама у спором шпорету погодан је чак и за малу децу или људе који су на дијети.

Требат ће вам:

• скута - 600 г;
• јаје - 5 комада;
• скроб - 3 кашике;
• шећер - 7 кашика;
• павлака - 3 кашике;
• трешња - 200 г;
• ванилин, со - прстохват.

Кување

1. Јаја поделите на жуманце и веверице.
2. Жуманца помешајте са сиром, павлаком, шкробом, соли, шећером и ванилијом. Темељно умутите.
3. У засебној посуди умутите беланца док не постане чврста пена. Њежно и у деловима помешајте протеине до укупне масе.
4. Подмажите капацитет мултикокера. Распоредите половину тестова.
5. Сипајте вишње равномерно преко смеше. Сипајте остатак теста.
6. У спорем шпорету, кашика од сира са бобицама кува се 50 минута у режиму „Печење“. У спорим шпоретима, Редмонд се може кухати у режиму Мулти-Цоок.

Пита од сира са посудом од бобица

Требат ће вам:

• јаје - 2 комада;
• шећер - пола чаше;
• брашно - 1 шоља;
• скута - 400 г;
• путер - 100 г;
• ванилин - 1 кашика;
• јагоде, малине, купине - 200 г.

Кување

1. Лагано измешајте јаја виљушком. Додајте шећер и ванилију. Поново промијешајте добро.
2. Јаја додајте скути и мешајте док не постане глатко. Поспите бобице по укусу и лагано измешајте.
3. Маслац треба да лежи у замрзивачу. Извадите и нарибајте.
4. Брашно помешајте са ванилином и шећером, мрвице излијте са маслацем и рукама разваљајте тесто.
5. Подмажите калуп и распоредите тесто тако да ивице буду подигнуте дуж зида.
6. У средину сира прелијте бобице.
7. Пеците на 180 степени у претходно загрејаној рерни, око 20 минута. Торту премажите са пуњењем скуте и бобицама тек након хлађења, јер је његова структура врло осјетљива и може се распасти.

Скува са сиром од бобица је одличан десерт у било које доба године. Љети са свјежим бобицама, зими са смрзнутим. Од такве посластице добит ћете велико задовољство и максимум корисних супстанци.

Остали рецепти за торте