Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- микроталасна пећница;
- кашичица и кашика;
- миксер или процесор за храну;
- дубока посуда;
- сито;
- сцапула.
Састојци
| Производ | Количина |
| Скута | 400 г |
| Маслац | 200 г |
| Кондензовано млеко | 90 + 70 г |
| Ваниллин | 1,5 тсп |
Корак кухања
- Шлаг крем се припрема прилично једноставно и брзо, а погодан је не само за еклере, већ и за друго печење. Процес кухања започињемо омекшавањем 200 г путера. Препоручује се да претходно ставите уље из фрижидера и оставите да се мало растопи на собној температури. Ако нема времена, ставите уље у микроталасну пећницу и подесите га на неколико секунди, док га није потребно растопити у течно стање. Маслац пребацимо у дубоку посуду и мало промешамо миксером.
- У шлаг додамо 90 г кондензованог млека и све поново измијешамо миксером или уз помоћ машина за прераду хране.
- Пребацимо 400 г сира у сито и мало млевемо. То је потребно тако да маса скуте буде бујна, а грудице скуте не би наишле на крему. За припрему скуте врхња можете користити млечни производ било ког садржаја масти.
- У нарибани скути додајте 1,5 кашике кашике. ванилије и 70 г кондензованог млека. Све миксамо миксером на максималној брзини 2-3 минута.
- У масу скуте додајте шлаг и поново све измешајте. Крема треба да буде једнолике конзистенције и без великих грудица. 5 минута је довољно да се сви састојци помешају.
- Готову крему ставимо у дубоку посуду и користимо је као надјев за еклер. Скуха се крема прозрачно и лагано кремастог укуса, док добро одржава свој облик. Укус крем сира је разноврстан додавањем лимунове коре, јагоде, малине или ситних комада брескве. У овом случају, укус ецлаир-а биће сиров и блажи. Можете користити крему не само за еклере, већ ће вам послужити и као добро пуњење профитерола, колача и пецива.
Видео рецепт
Видео приказује једноставан рецепт, вођен којим ћете створити невероватно нежну и прозрачну крему од сира за ецлаирс. За кување ће вам бити потребна минимална количина производа коју требате узети у одређеним омјерима. Свака фаза је детаљно објасњена, тако да не бисте требали имати потешкоћа.
Кухате ли домаће еклере и које надјев најчешће бирате? Јесте ли покушали направити ецлаирс са шлагом? Са којим другим састојцима разблажујете надев ецлаирса? Поделите своје кулинарско искуство у коментарима, биће корисно и другим читаоцима.
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!