Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда;
- сито за брашно;
- дрвена кашика или лопатица;
- кухињске ваге;
- цлинг филм.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Пшенично брашно | 250-350 г |
| Скута | 250 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Омекшани путер | 150 г |
| Екстракт ванилије | 1 кашика кашике |
| Прашак за пециво | 6 г |
| Гранулирани шећер | 2 кашике кашике |
| Обична со | 0,5 тсп без клизача |
Корак кухања
- Ставите 250 грама скуте у дубоку посуду. Ако скута није једнолика, обришите је предходно кроз сито или побијте мешалицом, помичите се кроз млин за месо. У путер додајте 150 грама омекшаног путера. Производ извадите из фрижидера унапред (25-30 минута) тако да стоји на собној температури.
- У посуду ставите 0,5 кафене кашике кухињске соли и 2 кашике гранулираног шећера. Ако правите слана пецива, преполовите количину шећера. За печење слатког муффина, садржај шећера се може повећати (до 3-4 кашике). Ставите 1 кафену кашику екстракта ванилије. Можете заменити 8-10 грама ванилин шећера.
- Све састојке добро измрвите дрвеном кашиком до глатка. Разбијте у масу од 1 пилећег јајета. Добро измешајте до исте конзистенције.
- Сипати 250 грама брашна у сито да просија. На врх ставите 6 грама прашка за пециво. Сипати смешу у посуду. Тачна количина брашна зависи од садржаја влаге у скути. У влажном скуту је више брашна. Не сипајте све брашно одједном, боље је да га додате касније, ако је потребно (од преосталих 100 грама).
- Замесите меко тесто које се не лепи за ваше руке. Ако је маса лепљива, додајте још брашна. Сакупите тесто у један комад. Затегните посуду лепљивим филмом и ставите у фрижидер 15-25 минута.
Скоро сваки скути сир погодан је за прављење скуте, без обзира на садржај масти или структуру. Можете чак да користите остатке сира, који су лежали доста дуго.
Узгред, посебно укусни крофни скуте добијају се из управо таквог лежећег сира. Али ипак, најнежније тијесто излази из меког, свјежег, не-киселог производа. Дефинисање доброг сира је једноставно - покушајте. Свјежи сир је сладак, има осјетљиву масну структуру.
Знате ли? Скувано тесто је универзално, користи се за припрему слатких и сланих пецива. Колачи, пите, качапури, пице, корпе за салате и пецива, слани колачићи и други производи печени су од сланог теста. Слатко тијесто од скуте користи се за прављење слатких колача, муффина, пецива, пецива, пецива и других доброта.
Видео рецепт
У видеу се веома добро описује припрема тијеста од скуте. Дивна домаћица детаљно објашњава и показује сваки корак производа који се гњечи.
Након проучавања рецепта и гледања видеа, биће вам прилично лако да гнетете мекано тесто и из њега испечете укусне пецива или пите. Покушајте да направите питу од меса или купуса. Отворене пите од овог тијеста добро одржавају облик, на њих лако можете положити било који надјев.