Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење;
- везати филм или пластичну кесу;
- пергамент или папир за печење;
- сластичарски прстен или чаша;
- ваљак;
- дубока посуда;
- утикач;
- кашика;
- тањир.
Састојци
| Производ | Количина |
| скута (не мање од 9%) | 250 г |
| брашно | 200-250 г |
| путер | 100 г |
| прашак за пециво | 10 г |
| шећер | 5 кашика. л |
| цимет | 2 кашике кашике |
| со | прстохват |
Корак кухања
- У дубоку посуду сипајте 150 г (или паковање) сира, а на врху ставите 100 г путера и добро измиксајте виљушком.
- Сипајте 200-250 г брашна, количина зависи од тога да ли је ваша сира течна или густа. Ако је течно, требат ће вам више брашна, ако је гушће, мање ће бити потребно, па постепено сипајте брашно.
- Додајте прашак за пециво и добро измешајте.
- Када тесто почне да се формира, гнетите га рукама док не постане равно, глатко и не лепљиво.
- Од тијеста обликујте куглу, ставите је у пластичну кесицу или обложен филмом и ставите у фрижидер на 40 минута.
- Извадите тесто од хладноће, рукама га разваљајте у велику кобасицу и исеците на 3 дела. Припремите лим за печење, обложите га пергаментом или папиром за печење.
- Узмите један комад теста, ваљајте га у танком кругу, изрежите кругове чашом или пецивом за пециво.
- Сипајте 5 кашика у тањир. л шећер. Направите један круг, са једне стране умочите шећер.
- Преклопите га на пола са шећером према унутра.
- Поново умочите једну страну, поново је преклопите. Требао би имати надуван троугао.
- Колаче ставите на лим за печење са страницом која не садржи шећер. Ако погрешно кажете, колачићи ће изгорјети брже него што их треба кухати, а осим тога неће добити врло пријатан, истанчан укус. Када формирате ухо на лим за печење, мораћете да га притиснете. Ако се то не учини, током термичке обраде колачићи се могу окренути и класични облик ока неће успети. Формирајте све кругове у ушима и пређите на следећи комад теста.
- Са трећим делом можете и мало другачије. Додајте 2 кашике хлеба који је остао у тањиру. цимета и измешајте.
- У нову смјесу умочите кругове тијеста. Тако диверзификујете уши, а на јелу ће мешавина златних и смеђих колачића изгледати много занимљивије.
- Када су све уши спремне, пошаљите таву у рерну, загрејану на 180 степени.
- Пеците на истој температури 15-20 минута.
- Требали бисте добити укусан прозрачан колачић, са хрскавом коре извана захваљујући карамелизацији шећера и меком текстуром изнутра.
Видео рецепт
Ако вам се припрема ушију у облику или примени чини тешким, можете видети како је то необично једноставно створити и реализовати у својој кухињи.
Колачићи „скуте од сира“ могу се такође назвати „коверте“ или „шапе“. И овај добро познати рецепт има мала одступања, што понекад даје велику пропадљивост или, напротив, густину колачића. А како кувате скуте уши? Да ли имате своје побољшане верзије овог рецепта? Поделите!
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!