Кухињски апарати и прибор:
- посуда за месање тесто;
- утикач;
- кашичица кашике - 2 ком .;
- кашика;
- кухињски нож;
- сито за просијавање брашна;
- даска за сечење;
- замотавање хране - по конзумацији;
- ваљак;
- рерна;
- лим за печење;
- пергамент величине лима за печење;
- силиконска четка за кухање.
Састојци
| Премиум брашно | 400 г |
| Скута 10-15% | 200 г |
| Маслац 72% | 200 г |
| Гранулирани шећер | 50 г |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Со | 1 прстохват |
| Кувано кондензовано млеко | 150 г |
| Конзервирана вишња | 140 г |
| Млеко 2,5-3% | по трошку |
| Шећер у праху | по трошку |
Корак кухања
Знате ли?Ако се одлучите да сами кухате кондензовано млеко, следите неколико једноставних правила. Ставите газу или крпу на дно дубоке тепсије - то ће спречити да теглица закуха на дну посуде док кључа. Сипајте хладну воду у тепсију са теглом до максимума - то ће умањити количину доливања воде у таву. Сваких 20-30 минута проверите ниво воде у тави, тегла се прекрива водом. Имајте на уму време, густина и боја производа ће зависити од тога: 1,5 сата - лаган и не превише густ, 2-3 сата - дебљи и тамнији, 3-4 сата - веома густ и таман.
Кување теста
- Унапред морате да добијете путер (200 г) из фрижидера да омекша на собној температури. Скушу од сира ставите у посуду за тесто за гестање, пажљиво је гњечите виљушком. Ако имате сирово зрно сира, проциједите га кроз млин за месо или просијте кроз сито до пастојног стања.
- Изрежемо 200 г омекшаног путера на коцкице и додамо га умучени сир, тамо додамо 50 г шећера и 1 прстохват соли. Измешајте смесу вилицом.
- У неколико корака додајте у сирну масу 400 г брашна и 1 кашика кашике. прашак за пециво, просијавајући их кроз сито и гњечити жлицу.
- Након што се маса згусне, наставите да тесто гнетете рукама све док не постане глатко на дасци за сечење или другој равној површини. Ако се тесто распадне и не формира у грудицу, можете додати 1 кашика кашике. вода. Тесто треба да буде еластично и да се не лепи за руке.
- Тесто поделимо на две половине и дамо им облик колача, омотамо сваки део у пластичну амбалажу или кесу и пошаљемо у фрижидер на 30 минута.
Кување колачића
- Ако имате вишње у сопственом соку, ставите га у сито и оставите да се сок оциједи.
- Укључите претходно загрејану рерну на 180 степени. Калуп за печење обложимо листом пергамента. Равну површину лагано поспите брашном, ставите једно од тестова. Изваљамо га котрљањем у квадратни лим величине око 32к32 цм. Ножем прво на лим за тесто направимо 4 вертикалне траке ширине 8 цм, а затим 4 хоризонталне траке исте ширине. Резултат је 16 квадрата теста за будуће колачиће.
- Помоћу 2 кашике кашика кондензованог млека распоредите у средину сваког квадрата (150 г прокуваног кондензованог млека равномерно у свих 16 квадрата), мало поравнајте.
- Рубовима две суседне стране сваког квадрата млеком намажите кулинарском четком.
- Комадиће теста стављамо у облику коверти, спајајући углове са млеком са супротним „сувим“ угловима квадрата. Зглобове теста забодемо вилицом.
- Колачиће ширимо на лим за печење, четкицом врх млека обложимо млеком, пекач пошаљемо у претходно загрејану рерну на 20-25 минута.
- Кад смо спремни, извадимо колачиће и оставимо да се потпуно охладе, а затим га посипамо лагано шећером у праху.
- Све горе понављамо за припрему колачића са вишњевим пуњењем из другог дела теста. Начин и време печења су исти.
Добар апетит!
Видео рецепт
Поред тога, позвани сте да погледате видео у којем ћете видети све фазе припреме колача од сира, поступак мешања тијеста, формирање коверти и врсту готовог печења.
Захваљујући овом једноставном рецепту, научили сте како направити дивне колачиће у облику овојнице са слатким, нежним пуњењем. Користећи методу припреме тијеста од сира из овог рецепта и користећи своју машту, лако можете направити пецива са другачијим пуњењем, дајући му оригиналан и занимљив облик. Поделите своје идеје, резултате и утиске, напишите критике и коментаре. Сретно у кувању укусних јела!
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!