Укусан и сочан пирјани зец са поврћем

Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, 2 посуде, тава за пржење, тањир (за брашно), патке или котлићи

Састојци

Зец	2-2,5 кг
Лук	3 ком
Шаргарепа (крупна)	1 ком
Чешњак	1 глава
Пепперцорнс	на укус
Аллспице	на укус
Ловоров лист	1-2 ком.
Италијанско биље	1-2 кашике кашике
Соја сос	3 кашике. л
Сенф грах	2-3 кашике. л
Брашно	за пржење
Сунцокретово уље	за пржење + 1 кашика. л за маринаду
Со	1 кашика. л

Корак кухања

1. Оперите и намочите зеца.
   
2. Зец нарежемо на велике порције тако да на јелу изгледа прелепо када га послужују. Ставите исечене комаде у посуду.
   
3. Да би месо кунића било мекше и мекше, морате га маринирати. Додајте 1-2 ловорова листа (боље је да их нарежете на комаде). Поспите зачином италијанског биља (1-2 кашике кашике). Додајте семенке сенфа (2-3 кашике Л.), соја сос (око 3 кашике Л.), 1 кашика. л сунцокретово уље и добро измешати руком. Оставите 5 - 7 минута (више вам није потребно - ово ће бити довољно).
   
4. Док се месо кисело, припремите поврће. Очистимо и оперемо лук (2-3 ком.), Шаргарепу (1 ком.) И бели лук (1 глава). Изрежите лук и шаргарепу на пола прстена. Није потребно превише брусити. Клинке белог лука притисните ножем, окрените их и прережите на пола.
   
5. Следећи корак је печење меса. Таву ставимо на шпорет, прелијемо сунцокретовим уљем и загрејемо.
   
6. Сипајте брашно у дубоки тањир. Месо умутите у брашно. То је учињено тако да месо не пуца, а када кувамо зеца, ово брашно ће добити укусну масу. Пржите док не поприме златно смеђу боју са обе стране.
   
7. Узмемо патку или котлу. Свако дубоко јело са дебелим зидом са поклопцем ће успети. На дно ставите половину шаргарепе, лук и бели лук. Разрежемо 1 ловоров лист на делове и додамо га патки.
8. Распоредите месо тако да се комади чврсто сједине.
   
9. Месо обилно солите (око 1 кашике Л.). Поспите преостали лук, шаргарепу и бели лук.
   
10. Напуните је водом тако да напола покрије месо. Покријте поклопцем тако да се месо добро пирја. Загрејати рерну на 200 степени. У претходно загрејаној рерни пошаљите наше месо да се пече 2 - 2,5 сата. Након тог времена извадимо патку.
    

Опције фееда

Месо се може послужити са гресним и пирјаним поврћем.

Пире кромпир добар је за њежног пирјаног зеца, који се може варирати додавањем пржених гљива и пирјане шаргарепе са зеленим грашком.

Карфиол са шаргарепом може бити не само укусна, већ и корисна прилог.

• За то се карфиол опере и исече на цвасти, а по жељи се режу и дебеле стабљике. Потом га треба прокухати у сланој води неколико минута.
• Куване цветане цвасти се умешају у тесто, затим се уваљају у хлебне мрвице и прже у сунцокретовом уљу до златно смеђе боје.
• Огулите шаргарепу, оперите је и нарибајте. Затим лагано убаците таву у сунцокретово уље. Затим додајте киселу павлаку и кувајте док не скуха.
• Карфиол се распоредио на тањиру и залијевао шаргарепом и шлагом.

Одлично се слаже са кунићем и куханим купусом са додатком паприке.

Важно!Преостало месо не треба вадити из патке. Нека буде натопљено у гравитацију. Тада ће остати сочан.

Видео рецепт

Видео приказује све фазе кувања зеца, као и поступак сечења трупа зеца.

Остали рецепти за зечеве