Пирјана скуша по рецепту корак по корак 🐟 са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

шпорет;
чајник;
даска за сечење;
нож;
лонац за чај;
лонац са дебелим дном;
капацитет за рибу;
кашика и кашика;
утикач;
цедило за чај.

Састојци

Производ	Количина
свежа смрзнута скуша	2 ком
лук	3 ком
со	1,5 тсп
црна бибер	1 кашика кашике
свежине	10 ком
ловоров лист	4 лишћа
рафинирано биљно уље	80 мл
лабав црни чај	2 кашике кашике
вода	250 мл

Корак кухања

За почетак, одмрзните две скуше, а затим их очистите од унутрашњости, припазите да уклоните црни филм да се он не би огорчио у будућности. Затим одрежите главе, репове и све пераје, добро исперите рибу под текућом водом.
Насјецкајте скушу на шерпне кришке дебљине 2-3 цм и ставите у дубоку посуду.
Солите насјецкану рибу са једне и друге стране, за то користите око 1,5 кашике кашике. со.
У шерпу сипати 2 кашике кашике. лабав црни чај. У чајнику прокухајте око 250 мл воде, а у њега сипајте чај, оставите да вари. Можете користити чај из врећица.
У међувремену огулите и насјецкајте 3 велике главице лука са не баш танким полукрузима.
Припремите тепсију са дебелим дном за пирјање рибе. На дно тепсије ставите слој лука, а на врху слој рибе.
Затим поспите пола кашичице грашка црног бибера и 5 грашка паприке.
Након тога поново ставите слој лука, али не сву, а преосталу рибу такође поспите папром.
Затим ставите на врх сав преостали лук. Сипајте све биљно рафинирано уље, око 80 мл, и кашику проциједите у тепсији.
Пошаљите таву са рибом у шпорет да прокуха, а након кључања угасите ватру и кухајте рибу још 2,5 сата без мешања.
Након тог времена, риби додајте 4 ловорова листа и пирјајте на лаганој ватри још 15-20 минута. Затим искључите шпорет и пустите рибу да се потпуно охлади под чврсто затвореним поклопцем.
Готова риба показала се мирисном, не распада се, а захваљујући црном чају добила је прелепу јантарну боју.

По жељи, у таву са скуша можете додати и нарезану шаргарепу, па динстати. Користите мало белог лука за пикантност. Поред бибера, можете узети свој омиљени зачин за рибу.

Готову рибу можете послужити са свежим поврћем и пиринчем, украшавањем зачинским биљем, а било која друга прилога такође ће одговарати вашем укусу. А пирјани лук и преостало уље добро су погодни као матирајући.

Видео рецепт

Како све састојке положити у слојеве у посуду са паприком и како треба изгледати готова скуша, можете погледати у видеу.

Ако вам је печена скуша већ постала досадно јело, кувајте пирјану скуша по овом једноставном рецепту и сигурно ћете бити задовољни. У коментарима поделите своје утиске о рецепту и реците како и са чим више волите пирјање скуше.

Остали рецепти за рибу

Скуша са поврћем у тави
Густа шпанска мармитако супа од скуше
Скуша скуше у луку
Скуша у тијесту
Скуша скуше

Добар апетит!