Кухињски апарати и прибор: мерна чаша; кухињски нож; даска за сечење; папирни пешкири; дубока посуда; плоча за кухање; тава; сцапула; виљушке; мала тава; размути.
Састојци
| Јетра | 500 г |
| Брашно за хлеб | 1/2 шоље |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Лук | 3 ком |
| Вода | 1/2 шоље |
| Домаћа павлака | 200 г |
| Биљно уље | 3-4 кашике. л |
Корак кухања
- Прво, 500 г јетре мора се темељито испрати под текућом водом да се у готовом јелу не остаде нечистоће. Након прања лагано обришите оброк папирним пешкиром. Свињска јетра се користи у овом рецепту, али говедина и пилетина могу се пирјати на сличан начин. Оштрим ножем исеците јетру на ситне комаде и пребаците у дубоку посуду. Посолите и попаприте јетру црним бибером по укусу, па све добро измешајте.
- У дубоки тањир ставимо око пола чаше брашна и у њему намочимо сваки комад јетре. Препоручује се предходно испећи цело јетру у брашну, тако да су прва и последња порција подједнако добро пржена. На тањир положимо јетру коцкану у брашно. Што боље справите јетру, то ће бити сочнија и мекша она унутар печења.
- Ставимо таву на шпорет, сипајући око 3-4 кашике. л биљно уље. Укључите средњу топлоту и сачекајте да се уље добро загреје. На претходно загрејану таву ставимо комадиће јетре и пржимо са сваке стране не више од 1-2 минута.
- Док се јетра пржи, исеците на пола прстена 3 лука средње величине.
- Користите пар вилица или лопатицу, пржену јетру пребаците у малу таву. Не искључујемо таву, већ лук пребацимо на њега и пржимо док се не појави прелепа златна нијанса.
- Готов лук се преноси у лончић на јетру.
- У дубокој посуди помешајте 200 г домаће киселе павлаке са пола чаше хладне воде. Све добро измешајте бучицом док не постане глатко. Излијте добијену смешу са луком и јетром. Сви производи у лонцу зачињени су по укусу бибером и сољу. Све добро измешајте и кувајте на лаганој ватри. Након кључања, пирјајте јетру луком 5-7 минута.
- Пирјана јетра у киселој павлаци је готова. Јело је врло нежно и мекано. Каша од хељде или пире кромпир с маслацем добро ће се слагати са јетром од јела.
Видео рецепт
Својој пажњи је представљен рецепт, захваљујући којем ћете научити како брзо и лако кухати јело од свињетине, говедине или пилетине код куће. Састав јела укључује не само јетру и павлаку, већ и неке друге производе који су на почетку видеа наведени у правој количини. Процес кухања је прилично једноставан, а било која домаћица може направити ово јело, с обзиром на то да је свака фаза детаљно описана.
Да ли волите јело од јела и јесте ли покушали и сами да скухате такво јело код куће? Коју јетру преферирате и које додатне састојке користите? Поделите у коментарима свој једноставан и проверен рецепт, захваљујући којем јетра испада да је мека и мека.