Кухињски апарати и прибор
- електрична пећ;
- посуда великог пречника, по могућности са нелепљивим премазом;
- даска за сечење и оштар нож;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- неколико пространих посуда;
- дрвена лопатица.
Састојци
- кромпир - 400 г
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 1 ком.
- бели лук - 3 чена
- биљно уље - 40 мл
- трпезаријска или морска сол - факултативно
- млевени црни бибер - факултативно
- зачин за кромпир - факултативно
- флаширана вода - 200-300 мл
- копар зелен - факултативно
- павлака - 20 г
Корак кухања
- Прво огулите и темељно исперите 400 г кромпира, једну малу шаргарепу, један лук и 3 режња белог лука. Лук нарежемо на танке колутове, а затим их пажљиво одвојимо један од другог.
- Мркву насјецкајте на кришке, а бели лук на кришке.
- Сипајте 30-40 мл биљног уља у добро загрејану таву. Чим се уље загреје, ставите на њега колутиће лука, тањире белог лука и кругове шаргарепе.
- Пржите сорту поврћа на средње јакој ватри током 5 минута, повремено мешајући тако да ништа не изгоре.
- У међувремену, огуљени кромпир сече по дужини на четири једнака дела.
- Након 5 минута шаљемо насјецкани кромпир на поврће. Темељно промијешајте састојке, а затим их пржите на средње јакој ватри 5 минута.
- Додајте со, млевени црни бибер и зачин за кромпир, фокусирајући се на ваш укус.
- Још једном све добро измијешајте тако да се зачини равномерно распореде међу поврћем.
- Сипајте 200-300 мл флаширане воде на собној температури. Течност треба да потпуно покрије поврће.
- Одмах додајте 20 г киселе павлаке и састојке добро измешајте.
- Теглу затворимо са садржајем поклопца, смањимо топлоту на умерену и пирјамо поврће 15-20 минута.
- Кад се кромпир лако пробије ножем, а течност скоро потпуно испари, тада је јело спремно и можете га извадити из шпорета. Ако имате превише воде и кромпир је спреман, повећајте топлоту и пирјајте поврће без поклопца.
- Готово јело поспите ситно сецканим копром, измешајте и послужите.
Видео рецепт
Овај видео ће вам брзо објаснити начин кухања пирјаног кромпира са шаргарепом и луком у складу са горе наведеним препорукама.
Пирјани кромпир припремљен према овом рецепту одликује се мекоћом и невероватним ароматичним букетом, који је упио укус сваког употребљеног састојка. Ако желите, поделите своје верзије кувања гулаш и нове идеје, са којима то иде добро. Добар апетит!