Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- кава од ливеног гвожђа;
- кухињска плоча;
- нож;
- мала плоча;
- стевпан;
- кашика;
- дубока посуда;
- млин за зачине;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Купус | 1 просечна глава купуса |
| Биљно уље без мириса | 50 мл |
| Мрква | 3 - 4 ком. |
| Лук | 1 ком |
| Месо (свињетина, говедина или јањетина) | 600 г |
| Со | на укус |
| Зира | 1 кашика кашике |
| Млевена црвена паприка | на укус |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Било зелено (першун, копар) | 2 гране |
Корак кухања
- Припремите састојке и радну површину. Најбоље је користити котлу од ливеног гвожђа са поклопцем. Ако то није случај, одрадиће тепсију са дебелим дном и нелепљивим премазом или дубоку тепсију. Загревајте котлу на средњој ватри 2 до 3 минута, а затим сипајте 50 мл биљног уља без мириса.
- Док се уље загреје, ситно сецкајте лук.
- Додајте лук у кашу и пржите га 3 - 5 минута.
- У то време нарежите месо на мале коцкице и ставите у котлић.
- Повремено мешајте, пирјајте на лаганој ватри 10 минута.
- Затим ћемо се позабавити зачинима. Да бисте у потпуности открили арому зира и млевене црвене паприке, сипајте их у суву лонцу и ставите на јаку ватру. Пржите зачине минут. Кад мало дима оде и зачини почну да миришу, уклоните га са ватре. Зачине сипајте у млин или ставите у малтер и самљејте. Зачини су спремни.
- Месу додајте 2 кашике. л парадајз пасту, измешајте и пирјајте још 1 - 2 минута. Уместо пасте од парадајза можете користити пире парадајз.
- Само у овој фази солимо према укусу и смањујемо топлоту на средњу.
- Затим исеците шаргарепу на велике кришке и пошаљите у котлу с осталим састојцима.
- Затим узмемо купус. Насјецкајте га сламкама и ставите у дубоку посуду. Да би купус био сочнији и мекши, посолите га и понесите рукама тако да купус покрене сок.
- Излијте сецкане зачине киселом купусу, промешајте.
- Купус шаљемо у кашу, поклопимо и крчкамо 10 минута да се купус слегне. Ако вам се купус не уклапа одмах, сачекајте мало, купус ће се сместити испод поклопца и можете додати још.
- Након 10 минута, купус се смањио у количини, добро измешајте да се сви састојци добро сједине. Ако је купус сув, морате додати мало воде.
- Покријте целим листовима купуса, малим тањиром и поклопцем. Пустите да се пирја 40 минута док се сви састојци не скувају.
- Готово јело ставите на прелепи тањир, по сопственом нахођењу поспите насјецканим зачинским биљем и послужите. Такође, пирјани купус можете послужити са павлаком. Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати видео рецепт у којем можете видети како је лако кухати здрави пирјани купус са месом, који ће вам једноставни састојци требати, како да јелу додате зачин још ведрији и засићенији уз помоћ зачина. Леп поглед!
Ако вам се свидео пирјани купус са месом, желите да додате своје прилоге, жеље или опишете опције за кување, онда оставите рецензију у коментарима испод. Дозволите да вам овај једноставни рецепт увелича ваш свакодневни јеловник!
Остали рецепти за купус
Пуњени купус у сосу од киселе павлаке
Лепо прочитајте!