Кухињски апарати и прибор
- плин или електрична пећ,
- тава
- даска за сечење
- оштар нож
- тањири за састојке
- кухињска лопатица.
Састојци
- Бели купус - 500 г
- Лук - 1 ком.
- Кувана кобасица - 200 г
- Кечап - 3 кашике. л
- Шећер - 1/2 кашике кашике.
- Биљно уље - 30-50 мл
- Вода - 100-120 мл
- Со укус
- Млевени црни бибер по укусу
Корак кухања
- Узмемо 500 грама свјежег бијелог купуса и оштрим ножем га насецкамо.
- Затим узмите 1 средњи лук, огулите га и изрежите средину на дасци за сечење. Сипајте црни лук у тањир за сецкан купус.
- Укључујемо плинску или електричну пећ, постављамо таву на њу да се загреје. Кад се тава загреје - сипајте мало биљног уља и прелијте исецкани купус са луком.
- У тепсију са купусом додајте 100 милилитара воде, соли по укусу, све добро измешајте кухињском лопатицом, поклопите поклопцем и кухајте на средње јакој ватри 20 минута. Не заборавите да повремено мешате купус како не би изгорео.
- Док се купус пирја, узимамо 200 грама сваке кухане кобасице, ољуштимо је од коже и нарежемо на ситне комаде.
- Купус је већ довољно пасиран. Додајте црну млевену паприку по укусу, 3 кашике кечапа, ½ кашике шећера, добро измешајте.
- У тепсију додајте сецкану кобасицу, поново све добро измешајте кухињском лопатицом, затворите поклопац и кувајте 5-7 минута на средњој топлоти.
- Кухани купус са кобасицом је спреман, може се послужити и топао. Добар апетит!
Савети за домаћице
- Када бирате бели купус, обратите пажњу на његово лишће, они би требало да буду чисти, без црних и браон мрља.
- Спољни листови главе не би требало да се уклањају, они штите језгро купуса.
- Дајте предност средњим, али тешким главама купуса, они се сматрају зрелим. Такође, покушајте да извучете главу на обе стране - ако се унутра осећате празно, боље је да је одложите. Ако се глава купуса није деформисала, слободно га купите.
- Млади купус такође није погодан за прераду и киселост, једе се свеж и одмах након куповине.
- Ако је глава главе превише густа у подножју, то указује да је превише засићена нитратима.
- Ако су многи листови одсечени од пањева, онда је то стара глава купуса, коју желе да пренесу као нову. Такође, стара глава ће имати браон нијансу, а свежа глава ће имати белу нијансу.
Видео рецепт
Представљамо вам веома занимљив и једноставан рецепт пирјаног купуса са кобасицом од аутора рецепта. У њему ћете лично видети процес кувања, као и научити корисне савете.
Мирис пирјаног купуса шаље нас у дјетињство, у којем је наша бака пекла укусне и мирисне пите. Које је ваше омиљено јело од пирјаног купуса? Можда је наш рецепт могао да вас покори? Поделите своје резултате у коментарима, припремимо са нама!