Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, чајна кашика, кашика, даска за сечење, нож.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Бели купус | 600 г |
| Мрква | 120 г |
| Шампињони гљиве | 600 г |
| Пасуљ | 120 г |
| Лук | 150 г |
| Биљно уље | 5 кашика. л |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Сушени першун | 2 кашике. л |
| Со | 2 кашике кашике |
| Млевени бибер | 0,5 тсп |
Корак кухања
- Унапред намочите 120 г сувог пасуља хладном водом. Оставите да одстоји најмање 4 сата, или боље оставите преко ноћи. Након тога кувајте пасуљ док не скува. У зависности од сорте пасуља, може се кувати 1-4 сата.
- Нарежите на танке тракице 600 г белог купуса.
- Исперите и исеците на једнаке кришке 600 г печурки.
- Огулите 150 г лука и исеците га на ситну коцкицу.
- Огулите 120 г мркве и нарибајте га на крупној рерни.
- У тави загрејати 5 кашика кашике. л биљно уље.
- Ставите насјецкане шампињоне и пирјајте их на јакој ватри до једноличне златне нијансе.
- Гљиве ставите на тањир, а шерпу и мркву послажите у шерпу.
- Поврће динстајте 4-5 минута, редовно мешајући. Затим додајте сецкани купус, 2 кашике. л сушеног першуна и 2 кашике. л парадајзна паста. Помешајте, додајте 2 кашике кашике. со.
- Кухајте купус на средње јакој ватри без покривања и повремено мешајући, 10-15 минута. У скоро готов купус пошаљите кувани пасуљ, након што исцедите сву течност. Даље додајте пржене шампињоне и 0,5 кашике кашике. мљевени црни бибер. Помешати и све заједно пирјати још 5 минута.
- Послужите готово јело, посуто насјецканим зачинским биљем.
Препоруке за кување
- Пасуљ ће се брже кухати ако га не солите током кувања и додаћете му прстохват соде бикарбоне.
- Ако купус почне да гори, додајте мало биљног уља. Такође можете додати мало воде и кувати под затвореним поклопцем.
- Рецепт можете допунити додавањем мало бибера, а за љубитеље љуте паприке - чилија.
- Уместо парадајзне пасте дозвољена је употреба сока од парадајза или свежег, сецканог парадајза.
- Уместо сушеног першуна по вашем нахођењу можете узети босиљак, оригано или мешавину зачина.
- Послужите ово јело уз свеже поврће и салате, као и печено месо или рибу.
Видео рецепт
Детаљан видео рецепт показаће вам све процесе кухања пирјеног купуса са пасуљом
Покушајте да скувате ово укусно и што је најважније - здраво јело. А у коментарима поделите своје утиске о рецепту и могућим додацима.