Кухињски апарати и прибор:
- кухињска површина за кување;
- дубока посуда;
- кашика;
- сцапула;
- цлинг филм;
- тава;
- силиконска четка;
- велика равна плоча;
- микроталасна пећница;
- јело за сервирање.
Састојци
| Вода | 300-310 мл |
| Суви квас | 2 кашике кашике |
| Шећер | 3 кашике. л |
| Павлака 10% масти | 150 г |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Со | 1/2 кашике кашике |
| Брашно | 600-700 г |
| Свјежи першун | 1 гомила |
| Маслац | 30-40 г |
Корак кухања
- Прво направите квас. Да бисте то учинили, 300 кашика сипе у 300-310 мл топле воде. л шећера, 1 кашика. л са брдом брашна и 2 кашике кашике. суви квас. Добро измешајте неколико минута. Оставите течност да стоји на страну.
- У засебну посуду сипајте 150 г киселе павлаке са 10% масноће. Уместо 10% киселе павлаке, можете користити и јогурт без додатака. Додајте 1/2 кашике киселе павлаке. соли и сипајте 2 кашике. л биљно уље. Све састојке темељно умутите.
- Прелазимо на поступак припреме и гестања тесто. Сипајте 600 г брашна у дубоку посуду или посуду. Потребно је изабрати већу посуду тако да је прикладно мијесити тесто. У брашно сипајте воду са квасцем и додајте павлаку.
- Лопатицом гњечите тесто. Ако се покаже да је веома течан, додајте још мало брашна. Готово тесто треба да буде мекано и да се не лепи за руке.
- Настављамо да гестамо тесто на равној површини, која је мало посута брашном.
- Готово тесто поделимо на 12 једнаких комада, од којих сваки разваљамо да добијемо равномерну куглу.
- Куглице из теста остављамо на столу, прекривамо их лепљењем и оставимо да се натапају неколико минута. Ставите таву на шпорет да се загреје. Док се загрева, на велику раван тањир размажемо неколико капи биљног уља. Погодније је то урадити силиконским четком. На тањир ширимо куглу теста и развучемо је да формирамо круг пречника 16-17 цм. Исто радимо и са сваком тортом.
- Ставите тортилу на претходно загрејану таву и пржите на средње јакој ватри 1-2 минута. Пре него што торту окренете, намажите је биљним уљем.
- У парној купељи или у микроталасној рерни, растопите 30-40 г путера. Ситно насјецкајте 1 гомилу першуна и додајте отопљеном путеру, све добро измешајући.
- Сваку готову торту премажемо маслацем и першуном, користећи силиконску четкицу. Готова торта може се напунити путером, преклопити на пола и послужити гостима. Такође, турски колачи се могу направити слатки, намажући их уместо першуна медом или било којим џемом по вашој жељи.
Видео рецепт
Након гледања видеа научићете како сами кувати турске колаче. Рецепт садржи све потребне састојке који ће вам бити потребни током процеса кувања. Захваљујући детаљном опису процеса кухања, нећете имати потешкоћа, а колачи ће испасти мекани, њежни и укусни.
Јесте ли кухали своје турске колаче? Са којим пуњењем сте покушали да послужите готово јело? Да ли више волите слатке или слане турске колаче? Занимљиво је у коментарима сазнати о свом кулинарском искуству.