Кухињски апарати и прибор:
- нож;
- даска за сечење;
- папирни пешкири;
- кухињске шкаре;
- неколико великих посуда или посуда;
- млин за кафу;
- силиконска четка;
- висока посуда за печење;
- фолија;
- рерна.
Састојци
| Назив производа | Количина |
| свеже смрзнута туна (лешина) | 1,8-2 кг |
| кромпир | 3-4 ком. |
| паприка смеса | 1 кашика кашике |
| сушене оригано зеље | 1 кашика кашике |
| лимун | 1/2 ком. |
| бели лук | 1/2 главе |
| маслиново уље | 3 кашике. л |
| соја сос | 4 жлице. л |
Корак кухања
- Прво, рибу одмрзавамо: то требате учинити у хладној води неколико сати. Не покушавајте ни на који начин убрзати процес одмрзавања, јер ће иначе риба изгубити пуно сока, месо ће постати суво и укусно.
- Отопљене одмрзнуте рибе су папирним пешкиром, исеците пераје маказама и очистите вагу, ако има. Одсекли смо главу и пажљиво направили уздужни пресек трбуха да бисмо уклонили унутрашњости.
- Још једном оперемо рибу тако да на њој не остане крви, и нарежемо на оброке.
- Припремите маринаду: у посуду сипајте 4 кашике сојиног соса, 3 кашике маслиновог уља, ставите неколико режња чешњака (ово је половина средње главе), исциједите сок од пола лимуна. Додајте кафену кашику оригана. У млинцу за кафу самљети једну кашику мешавине паприка и послати у маринаду. Све добро измешати.
- Узимамо велики капацитет - посуду, таву или равни штука. Сипајте у њу мало маринаде, распоредите је по дну силиконском четком.
- Ширимо нарезану рибу и на врху посипамо остатке маринаде. Лаганим покретима тапкања четке га убацују у сваки комад и распоређују тако да тече између њих.
- Рибу остављамо да се маринира најмање 30 минута, али ако имате времена, боље је да остане у маринади сат-два, или чак и више. У овом тренутку, ми ћемо припремити прилог за нашу рибу. Оперите и огулите 3-4 кромпира, исеците их на кругове дебљине центиметара, напуните водом и оставите да сачекају крила.
- Кад се риба довољно маринира, узимамо висок, чврст крух за печење (боље је да ли је стакло или керамика, али мекани силикон дефинитивно неће радити). Облик подмажите маринадом, у њу ставите комадиће рибе, а уз њу је кромпир, који такођер премажемо маринадом.
- Облик прекривамо листом фолије, пажљиво фиксирамо ивице, стварајући привид чврсто уског поклопца. Загрејати рерну на 180 степени и послати облик у њу прво пола сата.
- Након одређеног времена извадимо образац, извадимо фолију и ставимо га у рерну на још 15-20 минута да би јело добило златно смеђу боју.
- Од преостале маринаде можете припремити укусни рибљи сос. Да бисте то учинили, сипајте је у малу лонцу, ставите на шпорет, ставите да прокључа и испарите на лаганој ватри да се запремина смањи за око половину. Умак се засебно сервира у лонцу. Добро је за њих зачинити рибу већ током оброка. Вриједно је додати мало свега, јер се испоставило да је прилично слано.
Видео рецепт
У видеу испод можете погледати све акције кухара током припреме овог укусног јела, као и добити опсежне коментаре о току акције.
Одмах смо скухали печену туну уз прилог - печени кромпир. Али и гарнирање пире кромпира или једноставна поврћа салата ће савршено одговарати овој риби. Риба је врло укусна, сочна и ароматична. Биће погодно и на свакодневном породичном столу и на свечаном догађају, а љубитељима рибљих јела сигурно ће се свидети. Чекамо вашу повратну информацију о описаном рецепту. Реците нам да ли вам се свидело јело, са којим прилогом бисте га радије послужили. Можда имате неку идеју за побољшање јела? Биће нам интересантно да сазнамо о њима.
Остали рецепти за рибу
Лепо прочитајте!