Кухињски апарати и прибор: пећница, плех за печење, шпорет, дубока посуда, кашика, филм за лепљење, пергамент папир, нож, торба за пециво, кухињски термометар, метални конус, роло колут, стевпан.
Састојци
| Инстант лиснато пециво | 400 г |
| Протеин | 1 ком |
| Со | прстохват |
| Вода | 20 мл |
| Шећер | 75 г |
| Пшенично брашно | 50 г |
| Лимунска киселина | прстохват |
Корак кухања
- Припремићемо све састојке на листи и радној површини. Можете користити комерцијално доступно лиснато тијесто или домаће лиснато тијесто. Припрема се врло једноставно и брзо, само је потребно да помешате све састојке: брашно, воду, сирће, јаја, хладан путер и со. По радној површини поспите брашно и разваљајте тесто дебљине 2 мм.
- Затим оштрим ножем или ножем за пиззу тесто разрежемо на тракице дебљине 2,5 - 3 цм и дужине 35 - 40 цм. Што је трака дужа, већа је и цев. Дужину бирајте сами, у зависности од величине цеви која желите да примите.
- Траке омотамо преклапањем на металним конусима и стављамо их на лим за печење обложен пергаментним папиром. Ако немате посебан конус, онда то можете учинити и код куће. Из дебелог картона разваљајте конус, причврстите га спењачем и омотајте га фолијом.
- Пећи епрувете у претходно загрејаној рерни на 180 степени 15 минута. Требало би да поприме златну боју и добро се одмакну од стожаца. Тако испеците све сламке.
- Започињемо с припремањем креме тако што 75 г шећера укувамо у шерпу и улијемо 20 мл воде, ставимо на средњу ватру и загревамо на температуру од 116 степени. За ову сврху добро је користити кухињски термометар. Ако то није случај, проверите спремност сирупа на овај начин - подигните кашичицу, сируп треба да се оциједи танким навојем. У дубоку посуду додајте један протеин, прстохват соли и прстохват лимунске киселине. Прво туците миксером на најмањој брзини, постепено повећавајући до максимума. Можете махати ручно, али требаће много времена.
- Без престанка да се туку, сипајте сируп у протеинску масу танким током. Настављамо махати док се маса не повећа и завежља. Готову крему ставимо у торту за пециво и напунимо охлађеним цревима. Од ове количине састојака добије се отприлике 12 епрувета.
- Хрскаве епрувете ширимо на тањиру нежном протеином од киселог шећера и уживамо.
Леп чај!
Видео рецепт
Представљени видео рецепт вам детаљно показује како је лако кухати укусне епрувете са протеинским кремама од једноставних и приступачних састојака, како пећи епрувете и правити протеинску крему. Леп поглед!
Ако вам се свидио рецепт за епрувете са протеинским кремама, желите да опишете свој рецепт за ово јело, да ли имате неке додатке или жеље, онда свакако оставите своју рецензију у коментарима испод. Молимо своју породицу познатим цевима из детињства.