Кухињски апарати и прибор: пећница, лим за печење, фрижидер, дубока посуда, кашика, филм за лепљење, пергамент папир / тефлонски тепих, клип, посуда, силиконска четка, врећица са кремом, лончић, шпорет, миксер, рерна, сито, металне конуси.
Састојци
| Пшенично брашно | 550 г |
| Маслац / маргарин | 400 г |
| Јаје | 1 ком |
| Протеин | 5 ком. |
| Жуманце | 1 ком |
| Со | 0,5 тсп |
| Оцат 9% | 1 кашика. л |
| Вода | 280 мл |
| Шећер | 375 г |
| Лимунска киселина | 0,5 тсп |
| Ванилин шећер | 8 г |
| Шећер у праху | 1 - 2 кашике. л |
| Какао | 0,5 тбсп. л |
Корак кухања
Кување лиснатог пецива
- За почетак, повежите 100 мл воде и 1 кашика. л сирћета 9% и 0,5 кашике кашике. со. Мешајте док не постане глатко. Ставите у фрижидер на неко време. Сипајте 500 г пшеничног брашна у дубоку посуду. На крупно решетку утрљајте 400 г хладног путера или маргарина. Трљајте га рукама док се не формирају мрвице.
- Сипајте течне састојке и брзо помешајте тесто, без потребе да се меша. Готово тесто умотајте у лепљење и ставите у фрижидер на најмање 3 сата, најбоље по ноћи.
Цоокинг Цустард Протеин Цреам
- Крему почињемо са припремом сирупа. У шерпу сипати 375 г шећера и сипати 100 мл воде. Ставимо на шпорет, без ометања, доведемо до кључања и кухамо 7 - 8 минута на средњој ватри до температуре од 120 степени. Температура се може измерити кухињским термометром. Ако то немате, направимо тест на мекој лоптици: неколико капи сирупа укапамо у ледену воду. Ако након тога можете ваљати мекану куглу, онда је сируп спреман. Након 7 - 8 минута додајте 0,5 кашике кашике. лимунске киселине, измешати и кувати још 2 минута.
- У међувремену победите беланца. Препоручује се бјеланчевине умутити у пластичну посуду, а крема ће тада постати гушћа. Није важно, охлађени протеини или собна температура. Беланца победите на максималној брзини, додајући 8 г ванилин шећера, густу и бујну масу.
- Сипајте врући сируп у шлаг на танке струје и наставите да шушкате. Када протеини почну да се навијају на миксеру миксера, крема је готова. Крема се може направити од чоколаде, за то у 3 кашике. л крему додати 0,5 кашике. л какаа и измешати.
Куване цеви
- Стол поспите брашном и разваљајте тесто дебљине 4 мм. Није потребно разваљати врло танко, јер ће слој теста нестати.
- Ножем нарежите траке ширине 2 - 2,5 цм и дужине 20 цм. Сваку траку тесто размотавамо на металну конус. Ако га немате, можете сами да направите такве калупе. Да бисмо то учинили, од картона правимо конус, фиксирамо га траком и на врх га омотамо пергаментним папиром.
- Цевке ширимо на лим за печење обложен пергаментним папиром. Сваку епрувету намажите жуманцем.
- Шаљемо у претходно загрејану рерну на 180 степени 15 минута, док не добију златно браон боју. Ослободите охлађене епрувете од конуса и помоћу врећице за пециво напуните епрувете кремом. Распоредите на тањир и поспите шећером у праху.
Добар апетит!
Видео рецепт
У видео рецепту видјет ћете како се припремају укусне и хрскаве тубице од непретенциозних састојака, како направити лиснато тијесто, припремити крему. Леп поглед!
Ако вам се свидио рецепт за лиснато тијесто с протеинском кремом, желите рецепт надопунити или подијелити свој рецепт, свакако оставите коментар испод. Скувајте укусне цреве и одушевите породицу, пријатеље, рођаке и колеге укусном посластицом!
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!