Кухињски апарати и прибор:
- сет контејнера различите запремине;
- процесор за храну;
- нож;
- даска за сечење;
- миксер;
- калупи за тубуле;
- рерна;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- јело за сервирање;
- сито;
- кондиторски шприц.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пшенично брашно | 300 г |
| Маслац | 200 г |
| Пилећа јаја | 1 ком |
| Јабуково сирће | 1 кашика. л |
| Млеко | 2 кашике. л |
| Англез крема | 500 мл |
| Со | 1 прстохват |
| Шећер у праху | на укус |
Корак кухања
Тесто
- Сипајте 300 г пшеничног брашна у дубоку посуду и додајте му прстохват соли.
- Исеците га на ситне комадиће или здробите на крупној рерни 150 г путера. Брашно и путер уситните у ситне мрвице. За то је препоручљиво користити процесор за храну, тако да хладно уље не дође у додир са топлим рукама, али ако нема прерађивача хране, користите дебеле рукавице и млетите руком.
- У 1 пилеће јаје додајте 1 кашику. л јабуково сирће и 2 кашике. л хладно млеко. Мешајте састојке док не постану глатки.
- Течну смешу сипајте у мрвице брашна и гњечите лиснато тијесто, које сакупљамо у квржице и ставимо у фрижидер на 2 сата (можете га прекрити лијепљеним филмом), иако је најбоље да стоји цијелу ноћ.
Цјевчице
- Готово тесто разваљамо у дугачки правоугаони слој дебљине 2-3 мм (неколико ради практичности) и исечемо га у уздужне траке ширине 2-3 цм.
- Свака трака је намотана спиралом у облику цеви. Покушајте да не развлачите тесто пуно јер током процеса печења може пукнути, а цевчица ће испасти ружна.
- Распростиремо празне цреве на лим за печење обложен пергаментним папиром. Загрејати рерну на 180ºС и послати епрувете да се пеку 10-17 минута.
- Извадите готове цеви из калупа и оставите их да се охладе. Епрувете су умерено крхке, хрскаве и врло укусне.
Крема и сервирање
- У дубоку посуду исеците 50 г путера на собној температури.
- Узмемо блендер и почнемо да тучемо маслац бујну масу, додајући танку струјку течне креме Англез, 500 мл, која се може припремити код куће од врхња, јаја, шећера и ванилин или купити готове.
- Као резултат, након шлагања, добија се густи крем који ће се растопити у устима.
- Сластичарску шприцу напунимо кремом, а њеним делом напунимо охлађену цевчицу. Поспите крему мрвицама од ораха или чоколаде, циметом, кокосовим пахуљицама или комадићима воћа.
- Готове тубице ширимо на тањир за послужење и посипамо их шећером у праху. Сервирајте са било којим воћем, бобицама, топлим и хладним напицима или сладоледом.
Видео рецепт
Поступак кухања делује једноставно, али да бисте тачно избегли грешке и случајно не покварили јело, упознајте се са видео рецептом његове припреме и учврстите знање о кувању самих црева и крема.
Дакле, сада знате како припремити лиснато пециво код куће. Ово је врло укусан десерт, чији се рецепт преноси из генерације у генерацију и не губи важност, јер су епрувете толико хрскаве, а крема је нежна и топи се у устима.Јесте ли икад раније пробали епрувете за кување? Који рецепт за крему можете да препоручите? Напишите своје одговоре у коментаре, кувајте најбоља јела на свету на радост вољених особа. Хвала на пажњи!
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!