Једноставна и укусна торта „Роттен Стумп“

Кувајте тесто и испеците торту

1. Осушено воће (150 грама) ставите у мању посуду и прелијте кључалом водом тако да буде потпуно покривено.
2. У посуди миксера туците пилећа јаја на собној температури (3 комада) и туците их на средњој брзини миксера док се не добије добра стабилна пена.
3. Додајте шећер (1 шоља) у размућена јаја и тукући на мало изнад просечне вредности док се шећер максимално не растопи. За то ће вам требати 3-4 минута.
4. За добро тучена јаја са шећером додајте кондензовано млеко (100 грама), павлаку (200 грама) и џем од марелице (100 грама). Било која павлака, чак и са удјелом масти од 15%, је погодна за тест. Ако је џем направљен од целих бобица или половина, онда га туку миксером да се добије хомогена структура.
5. Све миксати миксером 1 минут.
6. Сода бикарбона (1 кашика), угасите столним сирћетом (1-2 кашике) у засебној посуди. Све добро измешајте и додајте у посуду миксера.
7. Затим додајте просијано брашно (2 шоље) у посуду. Све добро измешајте док не добијете једнолично тесто и оставите да одстоји 5-7 минута да би сода почела да делује.
8. Осушите сушено воће и ставите их на папирни пешкир. Сухе марелице и сухе шљиве нарежите на средње коцке, а грожђице оставите читаве. У тесто додајте све сушено воће и измешајте.
9. Највећи лим за печење обложите пергаментним папиром и на то прелијте цело тесто. Тесто изравнајте у танки равномерни слој и пеците у рерни претходно загрејаној на 180 степени 18-20 минута.

Шлаг

1. Ставите масну павлаку (500 грама) у посуду миксера. Што је маснија павлака, то је боље. Умутите павлаку 2 минута брзином мало изнад просечне. Кисела павлака би требало да разблажи и добије довољно ваздуха.
2. Сипати шећер (чашу) у шлаг и наставити да туците крему миксером још 2-3 минута.
3. По жељи у крему додајте сок од лимуна (1 кашика за десерт) или ванилин шећер (1 кесица). Све поново измијешајте миксером. Крема је спремна!

Правимо торту

1. Готов колач извадите из рерне и оставите у шерпи да се мало охлади.
2. Влажни ручник лагано навлажите водом да постане мало влажан. Положите пешкир на површину стола и пребаците торту на њега, истовремено уклањајући пергамент папир. Ако папир не можете да извадите, оставите га за сада.
3. Заједно са пешкиром умотајте торту у ролу и оставите је да лежи 10-12 минута, да се торта потпуно не охлади.
4. Раширите још топлу торту и одредите висину штапића торте, зависно од тога направите зарезе на торти користећи простирку или корицу.
5. Торту исеците обрисаним линијама на 3 дела ширине 10 цм, а преостали комад торте ширине мање од 10 цм ручно нарежите, изгњечите, ставите у посебну посуду и додајући кисело врхње (5-6 кашика), добро измешајте да добијете хомогену масу .
6. Преостале једнаке тракице намочите 2 пута: намажите торту први пут и причекајте да се крема упије, а затим други пут.
7. Кад се кисела павлака упије други пут, узмите једну траку и уврните је у мали ролат. Ако се колач поквари истовремено, онда нема чега да се бринете.
8. Умотани ролат ставите на тањир или тањир на коме ћете обликовати и послужити торту.
9. Премажите врх и странице роладе павлаком.
10. Узмите другу траку торте ширине 10 цм и обмотајте је око формиране ролице. Руке добро притисните рукама тако да се сједине са кремом.
11. Трећу траку умотајте око друге и притисните је да је држите. Торту оставите у овом облику 10 минута, да се мало слегне.
12. Узмите припремљену масу мрвица и врхња, размажите резултирајуће празнине и добро обложите ивице.
13. Од преостале масе са једне стране обликујте корене стабљике, кашиком или рукама правите зарезе и удубљења.
14. Преосталом кремом премажите врх торте.
15. Бојеве торте премажите отопљеном чоколадом. Да бисте то учинили, ставите било коју чоколаду (200 грама) у посуду и додајте јој путер (1 кашика). Отопите чоколаду на шпорету или у микроталасној и добро измешајте. Помоћу силиконске четке нанесите чоколаду у дебелом слоју са страна торте и корена, симулирајући структуру коре.
16. На остацима чоколаде нацртајте структуру годишњих прстенова на дрвету. По жељи поспите чоколадним чипсом и украсите печуркама.
17. Подлогу торте поспите мрвицама колачића.
18. Оставите да се колач намака 2-3 сата и послужите.