5 укусних рецепата за торту Цхарлотте са јабукама

Обичнији начин припреме овог јела, са класичним пуњењем и минималним улагањем времена, обично се назива пита. И вреди започети с проналаском нових пропорција, мењати састојке, украсити десерт и натопити га кремама, а затим се шарлота претвара у одличан празнични колач.

Историја јабучне пита

Занимљива је чињеница да у почетку прича о шарлоти са јабукама уопште није прича о бисквитној торти са пуњењем. Кад се ово име први пут појавило, јело је била каша или чак пудинг. Направљен је од хлеба и воћа. Прва шарлота припремљена је у Енглеској. У то време су то били слојеви кандираних јабука и устајалог пшеничног хлеба натопљеног млеком и јајима. За десерт су послужени крем, енглеска павлака или сладолед. Већ тада је шарлота била прорачунска опција за укусну чајну забаву, јер се јело лако припремало од остатака производа.

Историја порекла шарлоте, коју данас сви знају, води кулинарске стручњаке широм света до почетка деветнаестог века. Тада је Марие-Антоине Карем изумила „руску шарлоту“. Само из модерне шарлоте у десерту тог века може се сазнати само једно име. Познати кувар направио је торту од бисквита, шлаг и баварску крему.

Постоји неколико опција за порекло имена популарне пите од јабука. Неко мисли да је „шарлота“ настала од старе енглеске речи „цхарлит“, која се раније звала десерт од тучених јаја, млека и шећера. И други мисле да је краљица Цхарлотте, која обожава воћњаке јабука, десерт назвала у њену част. И, наравно, верзија куварице заљубљене у одређену Цхарлотте такође се савршено уклапа у историју кувања.

Торта Цхарлотте у рерни

Десерт „Цхарлотте“ омогућава вам да одиграте своје фантазије и покажете своју креативност. У већини породица омиљени рецепт за пита од јабука преноси се са генерације на генерацију. Ретка домаћица нема појма како скувати шарлоту. Класика се увек пече од брашна, шећера, јаја, јабука, али толико је занимљиво прекршити правила и изненадити госте.

Са јабукама и карамелом

Права торта Цхарлотте с јабукама може се добити од храбре домаћице која се одлучи направити укусан десерт од јабука с карамелом.

Требат ће вам:

• шећер - 90 г;
• јаја - 3 комада;
• брашно - 100 г;
• шећер за карамеле - 3 кашике;
• јабуке - 3 воћа;
• путер - 50 г.

Кување

1. Подмажите и прашите ивице металног калупа.
2. Сипајте карамел шећер у тепсију, додајте кашику воде.
3. Растопите шећер на јакој ватри и мешајте док не порумени.
4. Сипајте карамел у припремљени облик, глатко.
5. На врх положите кришке маслацем.
6. Јаја поделите на веверице и жуманце.
7. Умутите протеин, додајте трећину шећера, поново туците.
8. Умутите жуманце са остатком шећера.
9. Нежно убризгајте протеин у жуманце.
10. Брашно просијте у тесто, помешајте.
11. Огулите и исеците јабуке у калуп.
12. Улијте воће тесто, протресите калуп.
13. Првих пола сата пеците на 180 степени, а осталих 30 минута на 160.

Охладите торту, послужите је са киселим сорбетом и чајем од менте. Не постоји ограничење за уживање.

Чоколада

Још један рецепт за торту Цхарлотте с јабукама ће се свидети чоколади, јер састојци садрже какао.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• јаја - 3 комада;
• брашно - 400 г;
• маргарин - 200 г;
• јабуке - 3 воћа;
• какао - 2 кашике;
• сода бикарбона - кашичица;
• ванилин на укус.

Кување

1. Отопите маргарин и оставите да се охлади.
2. Умутите јаја са сецером.
3. Додајте ванилин и какао, измешајте
4. Сок с сирћетом угасите, додајте маргарин.
5. Промјешајте све производе, просијте брашно.
6. Замесити тесто.
7. Ставите јабуке исечене на пола прстена у калуп.
8. Излијте надјев тестом.
9. На 160 степени пеците шарлоту 40 минута.

У млеку

Како направити колач „Шарлота са јабукама“ ако млеко заостаје у фрижидеру? Једноставно!

Требат ће вам:

• шећер - 50 г;
• јаја - 3 комада;
• брашно - 150 г;
• јабуке или крушке - 6 плодова;
• путер - 50 г;
• млеко - 200 мл;
• со - прстохват;
• мед - 100 г.

Кување

1. Ољуштено воће нарежите на 6 комада.
2. Загрејати рерну.
3. Отопите путер.
4. Маслацу додајте шећер, оставите да се растопи.
5. Сипати мед.
6. Карамелизирајте воће 15 минута.
7. Темељно умутите брашно, млеко, со, јаја, кашику шећера.
8. Излијте тесто на надјев.
9. Пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута на 200 степени.

Шарлота на млеку је нарочито добра у облику врућине. Послужите га уз сладолед од ванилије, залијте свој омиљени ликер и шољицу кафе.

На кефиру са бресквама

Кисело-млечни производи такође су одлични за тесто од шарлоте, додају сјај, лакоћу и прозрачност. Занимљив десерт на кефиру добија се ако користите брескве као надјев.

Требат ће вам:

• шећер - 80 г;
• јаја - 4 комада;
• брашно - 200 г;
• прашак за пециво - пола кашичице;
• брескве - 7 плодова;
• путер - 70 г;
• кефир - 200 мл.

Кување

1. Измешајте виљушком мекано уље.
2. Додајте шећер, измешајте.
3. Умешајте јаја и прашак за пециво.
4. Сипајте кефир у масу, гњечите бучицом.
5. Додајте брашно у две кашике, добро измешајте.
6. Кад тесто изгледа као густа павлака, туците га до појаве мјехурића.
7. Брескве очистите кључалом водом 4 минута.
8. Пребаците воће у хладну воду, извадите кору.
9. Брескве нарежите и додајте у тесто.
10. Сипати масу у форму.
11. На 40 минута ставите у претходно загрејану рерну (190 степени).

На павлаци и мајонезу

Најнендандарднија опција за прављење теста за шарлоту је употреба киселе павлаке и мајонеза. Али, што је чудно, ови састојци чине пецива зачињеним и меким, иако неколико пута маснијим.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• јаја - 1 комад;
• брашно - 200 г;
• прашак за пециво - кашика;
• јабуке - 4 воћа;
• мајонез - 100 мг;
• павлака - 100 мл.

Кување

1. Орезане јабуке нарежите на кришке.
2. Воће ставите у дубок, науљен облик.
3. Измешајте све састојке за тесто и туците.
4. Надјев напунити шлагом.
5. Загрејати рерну на 200 степени.
6. Пеците пита од јабука 30 минута.

Печење с такозваном сланом карамелом постаје све популарније, па ако одаберете довољно слане мајонезе за тијесто, а готову питу прелијете карамел сосом, бит ћете угодно изненађени. Шарлоту на павлаци и мајонезу могу вољети чак и прави гурмани.

Рецепт за Аппле Цхарлотте је једноставан и брз за извршавање, а може се чинити софистицираним и необичним, али ову популарну посластицу никада неће назвати неукусном.

Остали рецепти за торте