Кухињски апарати и прибор
- рерна;
- лим за печење;
- посуда за печење;
- кухињске ваге;
- мерна шоља (220 мл);
- дубоке посуде (3 ком.);
- миксер;
- блендер или млин за кафу;
- даска за сечење и нож;
- кашичица и кашика;
- пергамент;
- Чачкалице
- силиконска лопатица и четкица;
- сито;
- држачи поткова;
- тањири или постоље за торте.
Састојци
- Пшенично брашно - 1,5 шт.
- Гранулирани шећер - 1,5 хрпе.
- Павлака - 350 г
- Кромпирјев шкроб - 1,5 кашике. л
- Со - 1-2 прста
- Сода бикарбона - 1,5 кашика кашике.
- Маслац - 180 г
- Кондензовано млеко - 1 лименка
- Мак - 120 г
- Ораси - 120 г
- Сухе марелице - 120 г
- Пилећа јаја - 3 ком.
- Топла вода - 0,5-1 стог.
- Биљно уље - 1 кашика кашике.
Корак кухања
- Прво припремите све састојке. Претходно просијте брашно (1,5 шоље), орахе (120 г) исеците на мрвице. То можете учинити помоћу миксера или млинца за кафу. Сухе марелице исперите (120 г), осушите чистим кухињским пешкиром и ситно насјецкајте. Сјеменке мака прелијте врућом водом (наслага 0,5-1.) И оставите да одстоје не више од 5 минута, а затим воду проциједите. Свака торта ће се припремати одвојено, па ће бити потребне три дубоке чиније. Сада би требало да припремите подлогу или тесто. Може се направити засебно за сваку торту или можете припремити заједничку подлогу и поделити је на 3 једнака дела. Можете да користите било коју од ових метода, у рецепту је описана друга опција.
- Дакле, све је припремљено, можете почети да гнетете тесто. Угурајте пилећа јаја (3 ком.) У дубоку посуду, додајте шећер (1,5 шоље) и мешајте док се не добије густа хомогена маса.
- Затим додајте киселу павлаку (350 г), кромпиров скроб (1,5 кашике), соду (1,5 кашике), и поново темељно измешајте све састојке.
- У добијену масу у деловима додајте претходно просијано брашно (1,5 шоље), снажно мешајући. Готово тесто по конзистенцији требало би да постане попут густе павлаке.
- Добијено тесто треба поделити у 3 једнака дела и ставити у дубоке чиније.
- У једну посуду са тестом сипајте сецкане орахе (100 г) и добро измешајте.
- За прављење колача требат ће вам калуп промјера 20, 22 или 24 цм. На дно калупа требате ставити пергамент папир и намазати га биљним уљем помоћу силиконске четке.
- Излијте тесто са орасима у припремљени облик и послајте у рерну претходно загрејану на 180 степени 20-30 минута, док се не скува. Док се пече први колач од колача, сипајте сушене марелице (100 г) у другу посуду са тесто и добро измешајте. У трећу посуду са тестом додајте мак и поново добро измешајте.
- Извадите колач са готовим колачем из рерне, оставите да се мало охлади и извадите торту. Тако се пеку други и трећи колач са сухим марелицама и маковим семенима. Истовремено, сваки пут када је потребно положити пергамент папир на дно обрасца и намазати га биљним уљем. За подмазивање 1 жличица. биће довољно уља.
- Готове торте треба охладити, а потом их је потребно очистити од пергаментног папира.
- Остаје припремити крему за подмазивање. У посуду ставите омекшали путер (180 г), кондензовано млеко (1 лименка), миксајте миксером док се не створи крема и оставите неко време у фрижидеру да се згусне.
- Торту с орасима ставите на прикладан тањир или постоље, намажите кремом на врху и око ивица, на њу ставите торту са сухим марелицама, премажите торту маковим семенкама, која такође морају бити пажљиво подмазана кремом.
- Сада остаје да врх торте поспите преосталим мрвицама орашастих плодова (20 г), украсите бобицама или сушеним воћем и пошаљете у фрижидер на неко време (најбоље ноћу) како би десерт добро натопљен. Торта је спремна, добар апетит!
Видео рецепт
У предложеном видеу можете детаљно сазнати сваки корак у припреми даме торте од шимшира, детаљности кувања и могућности украшавања готовог десерта, па вам препоручујемо да га погледате.
Ово је заиста врло укусан десерт, који имате право да украшавате на најразличитији начин, вођен својом маштом и склоностима. Саветујемо вам да припремите торту, а биће нам драго ако у коментарима оставите своје коментаре и предлоге.