Како научити како направити укусну торту од шљива 🍰

Кухињски апарати и прибор:

• 2 велике посуде;
• миксер;
• силиконска лопатица;
• четкица (за подмазивање и импрегнацију);
• пан
• посуде за печење (2 ком);
• пергамент папир;
• рерна;
• шпорет

Састојци

Корак кухања

1. Кренимо од прављења мерингеа. Умутите 2 бјелањака док се не појаве мјехурићи.
   
2. Додајте прстохват соли и почните да тучете на максималној брзини док се не формирају меки врхови. Затим укључите миксер на средњу брзину и почните да уносите мало 100 г шећера. Након што је сав шећер унесен, пријеђите на максималну брзину и наставите мућкати све док се не појаве стабилни врхови. Готов мерингуе требао би бити сњежно бијеле боје и свилене текстуре (по изгледу).
   
3. Округли пекач мора бити обложен пергаментним папиром (и дно и ивице). Ради практичности, маса се може пребацити у пецива. Ако вам то није доступно, једноставно мингуе пребаците у облик, изравнајте је што је могуће више тако да има што мање налета и ставите пећницу на претходно загрејану на 100 степени. Сушиће се око 2-2.5 сати. Провера спремности чачкалицом. Може бити или сува или благо лепљива, али влажна.
   
4. Да бисте скували кекс, туците 2 јаја и 100 г шећера, а додајте и 1 г ванилин. Туку се на највећој брзини око 7 минута.
   
5. Просијте 55 г брашна помешаног са шкробом. Чињеница је да ће се додавањем шкроба бисквит показати прозрачнијим, јер уклања вишак влаге. Боље је да се мешате лопатицом одоздо нагоре или користите миксер за то (брзина треба да буде минимална).
   
6. Калуп (пречник 20 цм) намажите маслацем. И њежно пребаците тесто у њега. Све добро изравнајте и ставите у рерну. Такав бисквит ће се пећи око 10-15 минута.
   
7. У међувремену ће се пећи и први бисквит, а за друго можете направити тесто са потпуно истим пропорцијама и састојцима. Да бисте припремили кекс, пажљиво га извадите из калупа и оставите да се охлади.
   
8. За импрегнацију помешајте 200 мл прокуване воде и 150-180 г кондензованог млека. Пржити и насецкати 100 г ораха.
   
9. А сада треба да направите чоколадни крем. За почетак, ставите посуду са 450 мл млека на ватру пре него што кључа. Измешајте 3 јаја, 150 г шећера и 75 г брашна до хомогеног стања. За мало почнемо да уносимо вруће млеко у масу и одмах мешамо да јаја не би крварила. Тако убацимо отприлике половину млека и мешамо док се не добије хомогена маса. Ставили смо лончић на ватру и сада танким током улијте мало мешавине јаја, активно мешајући. Кад се згусне, склоните са ватре и додајте 150 г чоколаде. Док је крем врућ, чоколада се топи и врло је лако помешати са кремом. Оставите крему да се охлади (да убрзате поступак, посуду са врхњем ставите у посуду са хладном водом).У охлађену чоколадну смешу додати омекшали путер и миксати миксером. Можете чак и мало да га победите. Крема је готова.
   
10. За то време већ треба да се припреме мерингуе, које морају бити пажљиво уклоњене из калупа и остављене да се мало охладе.
    
11. Спајање торте. Да бисте то учинили, боље је користити метални прстен. На само дно стављамо бисквитну торту и великодушно подмажемо импрегнацијом.
    
12. Затим уз помоћ торте за пециво распоредите чоколадни крем на бисквит.
    
13. По врху поспите прженим орасима. И ставите мерингуе на врх. Притисните мало прстима тако да се добро учврсти.
    
14. Поново направите слој креме и ораха на врху. Други бисквит намочите одвојено и сачекајте око 5-10 минута док се добро не намочи.
    
15. На торту ставимо бисквит, по потреби га измутимо и ставимо у фрижидер на 4 сата.
    
16. Ми то радимо по нашем нахођењу.
    

Видео рецепт

Овај сјајни и живописни видео рецепт помоћи ће вам да се крећете у процесу прављења торте са мерингу. Поред тога, тамо ћете пронаћи неколико важних тајни које треба нови кухар пецива (или само љубитељ укусних домаћих колача).