Наполеонова торта - најпопуларнија торта за кување код куће.

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак;
• дубока посуда;
• утикач;
• чаша;
• кухињска плоча;
• нож;
• кашика;
• посуда за храну;
• махати;
• стевпан;
• пан
• ваљак;
• лим за печење;
• посуда;
• силиконска лопатица;
• пергамент папир;
• врећа хране са копчом.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

1. Узмите 260 г врло хладног путера и исеците га на коцкице. Просијамо 460 г пшеничног брашна да бисмо га обогатили кисеоником. У дубокој посуди комбинујте путер и брашно.
   
2. Виљушком измрвите брашно и путер у ситне мрвице.
   
3. Затим сипајте 160 мл ледене воде у чашу, сипајте у њу 15 мл сирћета 6% и измешајте.
   
4. Воду са сирћетом излијте у посуду са брашном и мрвицама.
   
5. Тесто би требало да постане мекано и еластично, не да се лепи за руке.
   
6. Затим ћемо на кухињској плочи или радној површини обликовати штапић и помоћу ножа поделити га на 14 делова. За тачно и равномерно одвајање на комаде можете користити кухињску вагу.
   
7. Сваки комад теста разваљамо у куглу и ставимо га у посуду за храну посуто брашном. Поклопите и ставите у замрзивач на 30 минута.
   

Печење колача

1. Пре свега, загрејати рерну на 200 степени. Након 30 минута, пребаците посуду са комадима теста из замрзивача у фрижидер. А одатле узимамо један комад док се колачи пеку тако да се тесто не загреје на собној температури.
   
2. Затим ваљајте колаче. Узмемо куглу тијеста, ставимо је на кухињску даску посуту брашном, радну површину или одмах на пергамент папир и котрљамо танку ролу за торту дебљине 1-2 мм. Отприлике 100 г брашна требате да испразните радну површину.
   
3. Као образац за колаче користимо дно калупа пречника 21 цм или тањир. Разваљано тесто треба да иде 2 - 3 цм даље од ивица шаблоне.
   
4. Помоћу ваљака, торту пребаците на лим за печење обложен пергаментним папиром.
   
5. Убодемо га вилицом по ободу.
   
6. Шаљемо у рерну на средњи ниво. Време печења торте је 7 - 10 минута до светло златне боје. Док се један колач пече, следећи разваљамо и на тај начин печемо све торте.
   
7. Вруће печене торте одмах пребацујемо на даску или равни тањур и одрежемо сувишне ивице према узору. Ако се то учини кад се колач охлади, може се распасти.
   
8. Сакупљамо остатке колача у посуду, они су нам корисни за украшавање торте.
   

Крем за кување

1. Раздвојите 3 јаја у дубоку посуду, додајте шећер и ванилин шећер.
   
2. Беланца истуците у лаганој, бујној маси.
   
3. Када се маса јаја посветлила и повећала у запремини, додајте 30 г шкроба, добро измешајте да не остане грудица. Кремни шкроб се може заменити брашном, али то ће ослабити укус, изглед и квалитет креме.
   
4. Сипајте 700 мл масног млека у лончић, ставите на ватру и ставите да прокуха.
   
5. Улијте вруће млеко у танкој струји у мешавину јаја, уз мешање добро умутити да јаја не би крварила.
   
6. Након што се све млеко интервенира, добијену масу сипајте у шерпу и ставите на ватру. Кувајте крему док се не згусне, непрестано мешајући тако да се не формирају грудице.
   
7. Готову крему сипајте у дубоку посуду док се лако не охлади. Крему треба повремено мешати да се на врху не формира кора.
   
8. Креми која се охладила на 30 степени, додајте 150 г путера на собној температури. Добро се мијешајте у његову гузу. Крема је готова.
   

Монтажа и украшавање торте

1. Почињемо са чињеницом да на дно тањира, у коме ћемо формирати торту, ставимо 1 кашику. л крема, на врху прве торте. На њему распоредите 3 кашике. л крема.
   
2. Покријте следећим колачем. Веома је згодно да се крема дистрибуира преко торте силиконском лопатицом.
   
3. Тако премажемо кремом све колаче. Колаче мало притиснемо једна на другу како би се боље заситиле. Као резултат, сакупљамо торту.
   
4. Врх и бочне странице торте обилато премажите остатком креме.
   
5. Припремимо шприцер за торту. У врећицу за храну са затварачем стављамо комадиће колача и котрљамо роладу у мрвице средње величине.
   
6. Пажљиво поспите странице и врх торте резаним мрвицама. Торта је спремна!
   
7. Готов колач треба да стоји 8 - 10 сати у фрижидеру да буде добро засићен и мекан. Добар апетит!
   

Видео рецепт

У предложеном видео рецепту можете детаљно видети како се кува најпопуларнија Наполеонова торта, који састојци су коришћени, како се ради са тестовима, пече се торта, прави се нежна крема и покупи торта. Уживајте у гледању!

Остали рецепти за торте