Њежна и укусна торта у тави

Печење колача

1. Сипајте 300 мл кондензованог млека у дубоку посуду. У засебну посуду (дубоку шољу, тањир) додајте 1 пилеће јаје, које је претходно умућено куханим шлагом.
2. Просијте 400 грама пшеничног брашна у посуду кроз сито са 1 кашичицом прашка за пециво за тесто, додавајући брашно у посуду 2 пута. Можда ће вам требати већа количина брашна, то зависи од густине кондензованог млека.
3. Након додавања прве порције брашна, кашиком добро измешајте масу у посуди. Ставите тесто на сто, додајте други део брашна, гњечитећи тесто.
4. Разваљајте добијено тесто у ваљак, поделите на 6 приближно једнаких делова. Ако желите да се торта састоји од 8 колача, поделите радни комад на 8 једнаких комада.
5. Сваки део теста пеците још 3-4 минута. Торту разваљајте до округле плоче са столицом за љуљање теста према пречнику тепсије (у овом случају - 21 цм) користећи силиконску простирку са обележавањем.
6. Дајте зарезима уредан облик тако што ћете исећи ивице торте према обрасцу или помоћу плоче пречника 21 цм. Пренесите торту у посебан тањир. Поновите са преосталих 5 колача, одложивши сваку празнину на посебан тањир.
7. Па загрејте таву пречника 21 цм, испеците колаче у сувој тави 1-2 минута са сваке стране, окрећући радне комаде кулинарском лопатицом.
8. Готове погаче ставите једну по једну на радну површину ради хлађења. Не стављајте празнине у хрпу, у том случају ће колачи бити мокри и флексибилни (попут палачинки).

Крем за кување

1. Отпустите 2 пилећа јаја, 1 кашику есенције ванилије у дубоку посуду. Масу измиксајте у чинији са шлагом. Есенцију можете заменити ванилин или ванилин шећером.
2. Сипајте 200 грама шећера, помешајте пјењачом.
3. У масу додајте 100 грама брашна и 100 мл млека, измешајте бучицом.
4. Сипајте преосталих 650 мл млека, добро измешајте док не постане глатко.
5. Сипајте крему у велику таву са широким дном како би се крема брже кухала. Кувајте крему на средњој ватри, све време мешајући бучом, све док се не згусне. Након што се згусне, смањите топлоту на малу, кувајте крему, мешајући још 30-40 секунди.
6. Пребаците крему у дубоку посуду, а на врх ставите лепљив филм. Оставите масу да се потпуно охлади.
7. У чинију миксера ставите 200 грама меког путера на собној температури. О томе се мора водити рачуна унапред, најмање сат времена пре кувања. Умутите путер.
8. Додајте крем масти од куспера 3-4 пута, шлаг (4-6 минута).

Монтажа колача

1. На тањир за десерт ставите тањир за торту. На подлогу ставите 1 кашику креме, равномерно распоредите на подлогу. То се ради тако да када сечење торте не оде на тањир.
2. Ставите торту на подлогу, премажите кремом. Ставите много врхња, куване колаче добро извуците. Наизменично залепите крему све празнине.
3. Кремом премажите врх торте, затегните ивице торте.
4. Самељите 150 грама кекса са кратким хлебом у блендеру у мрвице, поспите врх и страну торте. Инфузијску торту ставите у фрижидер на 4-6 сати.